現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。
実際に、
当番で利用者さんに、食事を作っていて、
職場で覚えた料理を、
休日などを利用して家族にふるまっています。
今回作った料理は、
『豚バラ肉ともやしの旨辛丼』です。
【作り方】
①食べやすい大きさに切った豚バラ肉に、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1、お好みで豆板醤適量に15分浸けこむ。
②ニラを食べやすい大きさに切り、もやしと一緒にボイルします。しっかり水を切って、すりごま小さじ2、塩コショウ少々、お好みでラー油を適量加えよく混ぜます。
③漬け込んでおいた肉を焦げ付かないように焼いて、ごはんの上に盛り付ける。
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豚肉には、
タンパク質とビタミンＢ１が含まれいます。
ビタミンＢ１は食べたものをエネルギーに変えてくれます。
また、
疲れの原因である乳酸がたまるのを防いでくれるので、
疲労回復として有名です。
そして、
タンパク質には筋肉など体を作る働きがあります。
タンパク質を取らないと免疫力が下がり、
病気になりやすくなります。
このように、
豚肉は成長期に必要な栄養素が、
豊富に含まれています。
しっかり食べて健康で丈夫な体を作りましょう。
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グループホームでお出しするメニューを提案しています。
が、
もちろんご家庭で作っていただいても、
参考になるかと思います。
万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。
高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にしてください。
