お家で旅気分~アジア編~
おうちごはんに楽しい工夫をプラスして、
プチ旅行気分を味わいましょう。
今回ご紹介するのは、
インドネシア風ピリ辛焼きそば「ミーゴレン」です。
当ブログをご覧いただき有難うございます。
【介護士料理人しげゆき】です。
高齢者施設で実際に料理を作って、
利用者さんに食べてもらっています。
では本編どうぞ。
もくじ
【画像で見る】『鶏肉と七味のミーゴレン』
タマネギは1㎝幅の串切り、人参は短冊切り
ニラは4センチ幅にカット
海老は背ワタを取り除き
牛肉は食べやすい大きさにカットします
色が変わるまで炒めます
【ポイント】肉と海老は炒める時あまり動かさない!
そうすることで、水分が出ず食感良く仕上がります。
炒めた具材を取り除き、野菜を炒めます
フライパンの手前をあけ、中華麺を加えてさっと炒める
麺がほぐれたら、牛肉と海老を戻しざっと混ぜ
あわせたソースを鍋肌に沿って、味がなじむまで炒める
器に盛ったら
上から、フライドオニオン、パクチーを乗せて
完成!
【動画で確認】鶏肉と七味のミーゴレン
鶏肉と七味のミーゴレン【材料:2人分】
インドネシアのピリ辛焼きそばを身近な材料で、本場の味を再現しちゃいます。スパイシーな味付けが食欲を刺激してくれる一品です!
牛切り落とし肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/4個
むきえび・・・100g
にんじん・・・20g
にら・・・1/4束
もやし・・・100g
にんにく(みじん切り)・・・1かけ
サラダ油・・・大さじ2
中華蒸し麺・・・2玉
中濃ソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
七味唐辛子・・・小さじ1/2
フライドオニオン・・・適量
パクチー(ざく切り)・・・適量
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