お家で旅気分~アジア編~

おうちごはんに楽しい工夫をプラスして、

プチ旅行気分を味わいましょう。

今回ご紹介するのは、

インドネシア風ピリ辛焼きそば「ミーゴレン」です。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

高齢者施設で実際に料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

では本編どうぞ。

【画像で見る】『鶏肉と七味のミーゴレン』

タマネギは1㎝幅の串切り、人参は短冊切り

ニラは4センチ幅にカット

海老は背ワタを取り除き

牛肉は食べやすい大きさにカットします

色が変わるまで炒めます

【ポイント】肉と海老は炒める時あまり動かさない！

そうすることで、水分が出ず食感良く仕上がります。

炒めた具材を取り除き、野菜を炒めます

フライパンの手前をあけ、中華麺を加えてさっと炒める

麺がほぐれたら、牛肉と海老を戻しざっと混ぜ

あわせたソースを鍋肌に沿って、味がなじむまで炒める

器に盛ったら

上から、フライドオニオン、パクチーを乗せて

完成！

【薄給介護士しげゆき】のレク動画まとめサイト

【シェフズレシピ】『シャキシャキきゅうりのよだれ鶏』 「最上美貴子」秋田放送 ...

http://shigeyuki.net/2021/07/05/post-6899

今回は、野菜ソムリエのプロとして、多彩な活動をされている、時短料理が得意とされている「最上美貴子」さんによる、『しゃきしゃきキュウリのよだれ鶏』のご紹介です。 当ブログをご覧いただき有難うございます。【介護士料理人しげゆき】です。実際に介護施設で料理を作って、利用者さんに食べてもらっています。参考になるレシピをメモ代わりにブログでまとめています。 材料はこちらです。鶏肉は、両面に塩を振って常温に戻していおきましょう。(冷たいままだと中まで火が通りにくい)鍋に水と酒、長ネギの青い部分と、生姜を入れ...

【薄給介護士しげゆき】のレク動画まとめサイト

ウォーターサーバーを、家に置いてみませんか？ただで試せますよ。

http://shigeyuki.net/2019/08/08/post-3467

あのウォーターサーバーが無料で使える他の業種と比較して、介護職の給料の低さはもう折り紙付きですよね。妻も子もいる私は、少ない給料で、何とかやりくりを奥さんがしてくれているわけです。そんな私たち家族ですが、1つ楽しみにしていることがあります。それは無料お試しです。「無料お試しとはいったい何？」それは、色々な企業が提供しているサービスや商品を、無料で使ったり、サービスを受けたり出来るシステムです。「百聞は一見にしかず」ですので、まずこちらを見てください。例えばこちら、クリクラのウォーターサーバー無...

【動画で確認】鶏肉と七味のミーゴレン

鶏肉と七味のミーゴレン【材料：2人分】
インドネシアのピリ辛焼きそばを身近な材料で、本場の味を再現しちゃいます。スパイシーな味付けが食欲を刺激してくれる一品です！

牛切り落とし肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/4個
むきえび・・・100g
にんじん・・・20g
にら・・・1/4束
もやし・・・100g
にんにく(みじん切り)・・・1かけ

サラダ油・・・大さじ2
中華蒸し麺・・・2玉
中濃ソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
七味唐辛子・・・小さじ1/2
フライドオニオン・・・適量
パクチー（ざく切り）・・・適量