お刺身やたたきとして親しまれるカツオ。

さばいたあとに少し時間を置くと、

うま味がアップする魚もいるなかで、

カツオは鮮度が命といわれています。

そしてカツオは栄養素が豊富。

そんなカツオを使って2品紹介。

愛媛県の郷土料理『カツオのひゅうが飯』

オードブル感覚で作る『カツオのマスタード風味』

です。

どちらも簡単に作れるので、

ぜひお試しください。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設に働き料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

では本編どうぞ。

【画像で見る】かつおのひゅうが飯の作り方

余分な水分はキッチンペーパーなどでしっかりふき取りましょう。

【ポイント】ご飯に万能ねぎを混ぜることで、魚との相性よくサッパリと仕上がる。

ご飯に刻み海苔を散らして、

カツオを乗せて、仕上げに白いりごま、大葉の千切りを乗せ完成。

お好みで七味唐辛子かけてもおいしいそうです。

【動画で確認】かつおのひゅうが飯の作り方

情報番組 #マチコミ 内で放送中！
2021年6月22日放送分 #クックハンド
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！

【和食】かつおのひゅうが飯
ねぎを混ぜたご飯でさっぱりいただける1品。
お好みの魚でお試しあれ！

レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20210622.html

#かつおのひゅうが飯

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【関連動画】
クックハンド（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZAfNf-YvTsftjy6ieCrWOUvlNas6CfOD

【画像で見る】かつおのたたきマスタード風味の作り方

パプリカを半分の厚さにして細切りにすると、

幅の細い千切りができます。

ベビーリーフは必要に応じて水で洗って、

ザルにあげておいてください。

たまねぎは薄切りにして水にさらしてください。

【ポイント】水にさらすことで辛みが抜けてシャキッとした食感になる。

野菜を盛り付けましょう。

オードブル感覚で分ける感じで。

オードブル感覚なので、少し薄めの方がいいそうです。

カツオを盛り付けたらピンクペッパーを散らす。

食べる直前に調味料をかけて完成です。

【動画で確認】かつおのたたきマスタード風味の作り方