ピカタとは、イタリア料理に由来する西洋料理のひとつです。

イタリアでは、バター焼きにした子牛肉のレモン汁かけを指します。

日本では豚肉や鶏肉などに塩コショウなどで下味をつけてから、

小麦粉を付けて、粉チーズを混ぜたとき卵を絡ませて、

ソテーしたものが知られています。

そんなピカタを今回は、むき海老で作ります。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設で料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

参考になるレシピをメモ代わりにブログでまとめています。

では本編どうぞ。

◇材料（2人分）

むきエビ(冷凍)　　…200g

塩　　　　　　　　…少々

—–A—–

卵　　　　　　　　…(小)1個

砂糖　　　　　　　…ふたつまみ

塩・こしょう　　　…各少々

パセリ(みじん切り)…適量

粉チーズ　　　　　…大さじ1と1/2

オリーブオイル　　…大さじ1

◇作り方

1) 沸騰湯に塩を入れて、むきエビをゆでる。

2) ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。

3) フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を(2)にくぐらせて、中火で両面がキツネ色になるまで焼いて出来上がり。

【動画で確認】むきエビのピカタ

エビの代わりにささみで作ってもおいしいです。

◇材料（2人分）
むきエビ(冷凍)　　…200g
塩　　　　　　　　…少々

—–A—–
卵　　　　　　　　…(小)1個
砂糖　　　　　　　…ふたつまみ
塩・こしょう　　　…各少々
パセリ(みじん切り)…適量
粉チーズ　　　　　…大さじ1と1/2

オリーブオイル　　…大さじ1

◇作り方
1) 沸騰湯に塩を入れて、むきエビをゆでる。
2) ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
3) フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を(2)にくぐらせて、中火で両面がキツネ色になるまで焼いて出来上がり。