【ヤミーの3ステップクッキング】『豆花(トウファ)』「長野朝日放送」台湾スイーツ 料理 レシピ

フルっと柔らかい食感のお豆腐スイーツ。

「豆花(トウファ)」

台湾で昔から親しまれている定番のスイーツで、

町の至る所で楽しむことができます。

そんな豆花のつくり方が、

長野朝日放送で紹介されていました。

ぜひ挑戦してみてくださいね。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設で料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

参考になるレシピをメモ代わりにブログでまとめています。

では、本編どうぞ。

【画像で見る】【ヤミーの3ステップクッキング】豆花(トウファ)

材料はこちらです。

鍋に豆乳、片栗粉を加えて中火にかけて、

まぜながらとろみがつくまで煮ます。

【ポイント】なめらから食感を出すために

豆乳は煮立たせずにゆっくり加熱する!

別の鍋に水と寒天を加えて、

中火にかけ一度煮立たせてから、さらに3分ほど煮立たせる。

豆乳の鍋に少量ずつ加えます。

弱火にして粘り気が出るまで煮てから、

バットに移して冷ます。

鍋に水、砂糖、ハチミツを加えて、

砂糖が溶けるまで煮詰めて冷ましておきます。

固まった豆乳を器に盛り、シロップをかけて、

小豆や、マンゴー、クコの実、ミント等、

お好みのフルーツを乗せて出来上がり。

いろいろアレンジしてみてくださいね。

【動画で確認】豆花(トウファ)

豆花【材料:4人分】
台湾スイーツ豆花、滑らかでもちっとした触感がくせになる絶品スイーツ!
お子様も大喜びの一品です!

豆乳(無調整)・・・500cc
片栗粉・・・大さじ2
水・・・200cc
粉寒天・・・4g
茹で小豆・・・90g
マンゴー(シロップ漬け)・・・適量
クコの実・・・適量
ミント・・・適量

<シロップ>
水・・・150cc
砂糖・・・40g
はちみつ・・・大さじ2

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