ゴーヤーと豚肉で高齢者・施設利用者夏バテ知らず!『ゴーヤーのスタミナ丼』『ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め』『豚コマとゴーヤのスタミナ炒め』『ゴーヤの肉詰め』

ゴーヤー

沖縄料理では豚肉が良く使われます。

 

それは豚肉に疲労回復効果が期待されるビタミンB1が、

豊富に含まれているからです。

 

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する際に重要なビタミンです。

筋肉中に疲労物質として溜まった乳酸を分解する働きがあり、

疲労回復には欠かせない栄養素なんです。

なので、夏バテ防止には最適な食材と言えるのです。

 

さらにゴーヤーは苦み成分の「モモルデシン」が、

胃の働きを良くし、食欲増進に効果的だけではなくて、

筋肉との相性も抜群です。

 

今回は、そんな豚肉とゴーヤーを使った料理を、

いくつか紹介したいと思います。

 

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設で料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

参考になるレシピをメモ代わりにブログでまとめています。

 

食卓のひみつ「ゴーヤーのスタミナ丼」キャッチ! 中京テレビ

食卓のひみつ「ゴーヤーのスタミナ丼」キャッチ! 2018/7/4放送

【3分クッキング公式】ゴーヤと豚バラ肉の豆豉炒め

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楽うまクッキング-豚コマとゴーヤのスタミナ炒め中国放送

楽うまクッキング-豚コマとゴーヤのスタミナ炒め

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