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高齢者に優しいご飯#107「サバの味噌煮」の作り方・レシピ動画 2月が旬【達人はこう作る】ひと工夫でぐんと美味しい!!ふっくら絶品のサバの味噌煮|鯖 【日本料理 荏原・荏原正典】|クラシル #シェフのレシピ帖 How to make mackerel boiled in miso

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高齢者の食事

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「プロが作るような、絶対に美味しい「サバの味噌煮」の作り方を作りたい。」

「 動脈硬化の予防、改善や高血圧などの病気を予防できる、料理のレシピを知りたい。」

そんなあなたにお薦めする「サバの味噌煮」の作り方をご紹介します。

この動画を参考に作ることで、プロの板前さんが作るような「サバの味噌煮」を作ることができます。

家庭によくある調味料で作れるので、絶対に参考になると思います。

ぜひ挑戦してみてください。

サバの効能は?

鯖にはDHAやEPAに代表されるオメガ3系高度不飽和脂肪酸を豊富に含んでおり、

悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす一方、善玉コレステロールを増やす働きがあります。

動脈硬化の予防、改善や高血圧などの生活習慣病から私たちの身体を守ってくれます。

鯖の栄養と効能 – 朽木屋

これは間違いなく保存版です。日本料理の名店「荏原」の荏原正典料理長👨‍🍳に、鯖の味噌煮を教えていただきました。
基本の下準備から、荏原流のちょい足しアレンジまで、参考になるポイントがたくさん❗️
ぜひこの動画📺を参考に、美味しいサバ味噌をご家庭でもいかがでしょうか。
必見!です!

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/3T26zkk
※アプリ検索窓からレシピ名や「荏原」で検索ください

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■出演
荏原正典 料理長
■日本料理 「荏原」
http://ehara.tokyo/
〒158-0091
東京都世田谷区中町1丁目19−15

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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:10 サバの下処理
1:57 調味料をフライパンに入れる
3:17 サバを入れる
4:23 味噌を入れる
5:31 じゃがいもを入れる
6:48 温め直す
7:34 盛り付け
8:28 試食

#サバの味噌煮
#鯖

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