おせち料理

「おせち」の意味は「お節供」からきている 季節の変わり目などに祝い事をする日を「節日」と言いますが、中国が唐の時代に一年を竹のように節で区切って特別な日を「節」と呼び、日本もこれに倣ったとされています。 そして、節日に神様に供える食べ物（...

お正月料理といえば、「おせち料理」です。 たくさんの色とりどりの料理が重箱に詰められ、それぞれの料理 には、家族みんなが健康で明るい１年が送れますようにという願いが込められています。 日持ちする材料で作 り、家族だけではなく来客にもふる...

御節(おせち)料理とは、節日(節句)に 作られる料理のこと。 節日のうち最も重要なのが正月であるこ とから、正月料理を指すようになりました。 年神を迎えるときは煮炊きなどを慎むと ともに、料理を作る人が骨休めできるよう にという意味もあ...