介護食

オクラ

【オクラ好きヘビロテ確定!?】塩オクラなど、夏バテや肌トラブル予防に効果的な料理レシピ 介護食 高齢者の食事

こんにちは蒸し暑く晴れていたのですが1時を過ぎてパラりと降ってきました。以降 午前中の青空は雲に占領されています。暑い日が続くと知らないうちに夏バテ、体が鉛のように重く感じてしまいます。そしたら健康ネバネバ野菜ですがオクラもその代表格。で...
ストレス解消

【ストレス解消】【代謝アップ】【血行促進】など、適量だったら体にいい!?辛い食べ物で高齢者や施設利用者の健康に!

いま、激辛料理が大ブームとなっているようです。 激辛料理の過剰摂取は、胃炎や胃潰瘍、食道がんのリスクはありますが、 ちょっと辛いで、適量であれば逆に体にいいんですよ。   そんな辛いもの摂取で健康になる6つのポイントを紹介します。   当...
レシピ

お酢の健康効果・栄養効果で、高齢者・施設利用者の高血圧予防!?

夏にさっぱり美味しいお酢。 主成分である「酢酸」によって脂肪の取り込みをブロックすることができます。 なのでダイエット効果が期待できます。   体重を減らし続けるには、 毎日摂り続ける必要といわれています(大さじ1~2杯)   そしてお酢に...
ゴーヤ

「ゴーヤ」と「うなぎ」で施設利用者や高齢者のスタミナをアップ「ゴーヤとうなぎのスタミナ丼」料理 レシピ 介護食 西ひろみ

今年の7月28日は土用の丑の日です。 やっぱり、うなぎを食べて元気に夏を乗り越えたいところです。 今回は夏のスタミナ野菜「ゴーヤ」を加えてうなぎ丼をご紹介します。 ゴーヤは苦み成分の「モモルデシン」が、 胃の働きを良くしてくれて、食欲増進...
つくね

【施設食や介護食にも】『鶏つくね』旬を丸ごといただきレシピ 南日本放送

今回紹介するのは、『鶏つくね』です。 調理工程も少なくて、すぐできて簡単なのがいいですね。 忙しい施設の食事作りに使えると思いますよ。 お弁当にも入れてもよさそうだし、 万能おかずですね。   当ブログをご覧いただき有難うございます。 【介...
レシピ

【親と食べたい届けたい】『豆腐のそぼろかけ』『切り干し大根煮』『いんげんとシラスのソテー』簡単 レシピ 介護食 高齢者・シニアの食事

現在グループホーム(高齢者施設)で働く、 【介護士料理人】しげゆきです。 今回も、お義父さんに料理を届けるべく、 『豆腐のそぼろかけ』 『切り干し大根煮』 『いんげんとシラスのソテー』 を、作って届けました。 今回使った食材は、 木綿豆...