料理

介護食

ヘルシー&ボリューミー「厚揚げ」「豚バラ」を使ったレシピが簡単で美味しすぎる。節約 介護食 グループホーム

厚揚げとは、中が豆腐の状態を保つように、豆腐の外側だけを揚げたものです。「生揚げ」とも呼ばれ、油揚げのような香ばしさと豆腐の柔らかさが同時に味わえます。しっかりと加熱しても形がくずれにくいため、炒めものや煮ものなどに向いています。 油で揚...
オモウマい店

【グルメ番組の風雲児】オモウマい店 倍サービスしちゃうおでんママ/もりもり海鮮丼 東京都大田区 千葉県銚子市

今春の新番組が軒並み壊滅的な低視聴率を記録し、 ネット上の話題にすらならないなど厳しい状況の中、 視聴率・反響ともに一人勝ち状態になっているのが『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』(中京テレビ・日本テレビ系)。 「アポなしグルメ旅」な...
ダイエット

【親や高齢者の糖質制限に】豆腐を使った簡単レシピでダイエットや生活習慣病予防

糖質の摂取量を減らす「糖質制限」は、 無理のないダイエットが期待できるのはもちろんの事、 「生活習慣病」の予防や改善におすすめの方法で、 低糖質で低カロリーの豆腐を使った豆腐料理は、 糖質制限にピッタリの素材なんです。 なぜなら大豆から作...
オクラ

【オクラ好きヘビロテ確定!?】塩オクラなど、夏バテや肌トラブル予防に効果的な料理レシピ 介護食 高齢者の食事

こんにちは蒸し暑く晴れていたのですが1時を過ぎてパラりと降ってきました。以降 午前中の青空は雲に占領されています。暑い日が続くと知らないうちに夏バテ、体が鉛のように重く感じてしまいます。そしたら健康ネバネバ野菜ですがオクラもその代表格。で...
レシピ

真似でOK【日本一普通でおいしい植野食堂】初心者でも作れるプロの味『パラリ、しっとり 炒飯』 by 上海家庭料理 大吉

高菜漬けとネギと卵の炒飯弁当 前にも高菜漬けで炒飯やったけどうまくいかない😅 前回は味が薄かったけど今回はしょっぱい。 両方、作った時の味見はちょうどよかったのに、 pic.twitter.com/ZO2e5xrN7t —...
プリン

レクリエーションおやつにも!?電子レンジで簡単に作れるプリン親や高齢者、施設利用者が安心して食べられる

 どこのスーパーに行っても、 「とろける」や「やわらか」など、 ドロドロのプリンばかりで固いプリンが売っていません。 だったら作ってしまいましょう。 今回は、 固めのプリンが簡単に電子レンジで作れてしまうレシピ動画を、 皆さんにご紹介し...
ポテサラ

親や高齢者の健康おかず 表参道【青山ぼこい】の『世界一のポテサラ』作り方調理のポイント 介護食 高齢者の食事

今日は夜勤。妻と2人でキッチンに立ち昼食を作り。私は、妻がテレビで見たと言う『世界一のポテサラ』を再現してつくりました。ポイントは、じゃがいもはメークイーンを使用し、茹でるではなく、コンソメ、砂糖で煮るイメージ。 pic.twitter...
そうめん

【たべごころ】夏野菜のごまドレアレンジ坦々そうめん コウケンテツ 毎日放送 料理 レシピ

毎日、暑い日が続いて本当に嫌になりますね。   でもこんな季節だからこそ楽しみたいのが、 まさに今が旬の「夏野菜」   夏野菜には水分が多いものが多くて、 あまり栄養価がないのでは?という印象があるかもしれませんね。   しかし、そんなこと...
レシピ

「夏野菜」で施設の利用者や高齢者を熱中症から守る料理 レシピ動画 食事 介護食

夏野菜と食べると、熱中症の効果があります。 なぜなら、夏野菜は特に水分が多いので、 体を冷やしてくれる効果があるんです。 例えば、ナスやキュウリ、トマトです。 水やお茶から水分を摂取することも大事ですが、 夏野菜を使った料理から水分を...
ストレス解消

【ストレス解消】【代謝アップ】【血行促進】など、適量だったら体にいい!?辛い食べ物で高齢者や施設利用者の健康に!

いま、激辛料理が大ブームとなっているようです。 激辛料理の過剰摂取は、胃炎や胃潰瘍、食道がんのリスクはありますが、 ちょっと辛いで、適量であれば逆に体にいいんですよ。   そんな辛いもの摂取で健康になる6つのポイントを紹介します。   当...