調理レク

調理レク

【高齢者調理レク】残りご飯で作る簡単ぼたもち・おはぎの作り方。

「おはぎ」と「ぼたもち」の名前の由来 江戸時代から日本に伝わる、この「おはぎ(ぼたもち)」ですが、 当時は、先祖の霊を供養するため、各家でおはぎ(ぼたもち)を作って、 近隣の縁者に、親睦を図るため配っていたそうです。 なぜ「おは...
調理レク

【調理レク】余っているキャベツで 簡単とん平焼きの作り方

冷蔵庫にキャベツ余っていませんか? グループホームに勤めている私ですが、 利用者さんの食事を当番で作っています。 その中で、よくキャベツが余るんです。 腐らせて捨てるぐらいなら、 腐る前に早めに処分しちゃいましょう。 と...
調理レク

【調理介護レク】郷土料理シリーズ長野県の「おやき」編

材料(約4個分) 人数によって、材料の分量を調整をしてください。 薄力粉 50g 強力粉 50g お湯 100ml 塩 少々 醤油 小さじ1強 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1 サラダ油 適量 野沢...
調理レク

【調理レク】郷土料理シリーズ岐阜県の「五平餅」編

岐阜県の郷土料理「五平餅」です。 (他にも愛知県、長野県でもあるそうです。) つぶしたお米を、串に巻き付け、 タレをつけて焼いたものです。 地域によって形や、大きさ、タレの調合など違いますが、 今回は、簡単に作れる五平餅を...
調理レク

【調理レク】郷土料理シリーズ愛知県の「鬼まんじゅう」編

愛知県の郷土料理『鬼まんじゅう』のご紹介です。 材料 さつまいも300g 塩ひとつまみ 砂糖60g 薄力粉100g 水大さじ1(水分が足りない場合) 作り方 <1>さつまいもを1cmの角切りにする。 ...
調理レク

【調理レク】郷土料理シリーズ沖縄県の「サーターアンダギー」編

沖縄県の郷土料理です。 サーターアンダギーって、有名ですよね。 作り方はとても簡単。 材料を混ぜ合わせて、揚げるだけです。 【材料】 4~5cm大きさ約13個前後 卵1個(約60g) 砂糖 60g サラダ油 大さじ...
調理レク

【調理レク】郷土料理シリーズ北海道の「いももち」編

北海道の事業所では、定番の調理レクなんでしょうか。 北海道の郷土料理『いももち』を、 皆さんで作って、食べてみませんか? 材料 じゃがいも 300g 片栗粉(ジャガイモの1割~2割の量、動画では30g) バ...
調理レク

グループホーム 調理・料理レクリエーション アイスクリーム作り

5月9日は、アイスクリームの日だそうです。 アイスクリーム協会が決めたみたいです。 なんでも、連休が明けて、本格的にアイスクリームの、 需要が上がるからだそうです。(雑談のネタにでもどうぞ) 簡単に、しかも材料も手に入れ...
調理レク

【調理レク】みんなでお好み焼きを作って食べよう

5月7日は「粉もの」の日です。 語呂合わせですね(笑) 皆さんでお好み焼き作って、楽しく食べてみませんか? 材料 一人前というか、一枚分なので、 人数や食べる大きさなど、分量は調節してください。 小麦粉50 g ...
調理レク

【調理レク】みんなでふりかけを作って食べよう。

5月6日は、「ふりかけの日」だそうです。 国際ふりかけ協議会が制定しました。 という事で、皆さんでレクとして「ふりかけ」を作って、 ご飯のお供として、みんなで作って食べてみてはいかがでしょう。 用意するもの 小松菜 ...