【調理レク】郷土料理シリーズ岐阜県の「五平餅」編

調理レク

岐阜県の郷土料理「五平餅」です。

(他にも愛知県、長野県でもあるそうです。)

 

つぶしたお米を、串に巻き付け、

タレをつけて焼いたものです。

 

地域によって形や、大きさ、タレの調合など違いますが、

今回は、簡単に作れる五平餅をピックアップしました。

 

 

材料2人分(人数や大きさによって、分量を調整してください)

ごはん… 130g

白ごま… 大さじ1 9g

みそ… 小さじ1 6g

砂糖… 小さじ2 6g

しょうゆ… 小さじ1/3 

2g水… 小さじ1 5g

 

詳しい作り方は動画をご覧ください。

五平餅(中部地方郷土料理) レシピ動画

私が働いている所は、グループホームというところで、

職員が交代で、利用者さんの分、職員の分の食事を作って出しています。

 

当然ご飯を炊いてますので、五平餅分で少し多めに炊いて、

今度作ってみようと思います。

 

簡単に作れるようなので、

ご飯をつぶす役、タレを作る役など、

役割分担をして、作ったらいいと思います。

 

 

ぜひあなたの現場でも試してみてください。

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