簡単でなめらか美味しい【茶碗蒸し】のレシピ 作り方 介護食にも

介護職の現場の人間関係が最悪で、ストレスがたまる今すぐ辞めたい方

「作ってみたけどボソボソして、つるんとした食感にならない。」

「失敗しにくい、簡単に出来る茶碗蒸しの作り方を知りたい。」

ダシと卵の優しい風味がとてもおいしい【茶碗蒸し】

つるんとした食感と湯気が立ち上がる温かさが、

心が落ち着き和む料理です。

そんな美味しい茶碗蒸しを、

あなたも作ってみませんか?

この動画を参考に作れば、

簡単においしい茶碗蒸しを作ることができます。

作り方

  • 水を600㎖を沸騰させます(沸騰すると少し減るので若干多めに)
  • 沸騰したら火を止めて、ほんだしを少々。
  • 塩 小さじ0.5
  • 砂糖 小さじ0.5
  • しょうゆ小さじ1
  • ザルにクッキングペーパーを敷いて濾します。
  • 具材のエビとしいたけは軽くボイル
  • かまぼこは3㎜くらいのスライス
  • 三つ葉も適当な長さにカット
  • フライパンに器を並べて、半分使る程度のお湯を沸かします
  • 卵を割りほぐし出汁を器に入れていきます(卵1個に対して200㎖
    )
  • それを濾します
  • 器に具材を入れて、卵液を入れ蓋をします
  • 沸騰したら弱火にし、並べていきます
  • 蓋をして7分(日は極弱火で湯煎状態、沸騰させないように)
  • 火を止めて7分待ちます(余熱で滑らかに仕上げます)
  • 7分経ったらできあがり!

作る工程は多く見えると思いますが、

作ってみるととても簡単に作ることができると思いますよ。

「電子レンジで簡単に」なんてレシピも巷ではありますが、

やっぱり手を抜いたやつより、

こっちの方が絶対美味しいですよね。

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