ジメジメと梅雨の時期ですが、

さっぱりとさわやかな風味が楽しめる一品、

いわしの玉ねぎ梅だれがけ

をご紹介します。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

イワシのさばき方なども解説しているので、

最後までご覧くださいね。

【画像で見る】いわしの玉ねぎ梅だれがけ

～爽やかな梅だれで、いわしがさっぱり食べられます！～
材料（4人分）：いわし（6尾）、塩、小麦粉、玉ねぎ（1/2個）、新しょうが（20g）、梅干し（2個）、酒、砂糖、しょうゆ、塩、青じそ（10枚）、油

一人前あたり:226kcal、塩分2.0g

鱗があったらとっておいてください

イワシの頭を切り落とします

お腹の部分を肛門まで切り落とし、

はらわたを取り出します

お腹の中をきれいに水で落とします

水気をふき取ります

中骨の上に親指を入れて、骨に沿って尾まで開きます

中骨を折って、抑えながら取り除きます

腹骨を切り落とします

反対側も切り取って、尾も切り落とします

背びれに沿って一本切り込みを入れます

もう一本切り落とします

これで3枚に切り落とせました(画像では分かりずらいでしょうか(^^;)

身側に塩を振っておき、

辛み抜きのために水にサッとさらします

新玉ねぎを使用する場合は必要ないようです

梅干しの種を取って細かくたたき、ボウルに

玉ねぎは焼く直前に加えてください

水気が出るからだそうです

イワシに水気がついているので、ふきとってください

焼いたときに皮が剥がれないように、皮側に小麦粉をふります

出来上がりー！

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【動画で確認】いわしの玉ねぎ梅だれがけ

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一人前あたり:226kcal、塩分2.0g

石原洋子（2021/6/22放送）

番組HPはこちら
http://www.ntv.co.jp/3min/