当ブログをご覧いただき有難うございます。介護士しげゆきです。今回紹介するがん予防になる、体にやさしいレシピは「いわしの玉ねぎ梅だれがけ」です。実父が大腸がんを患いました。大腸がんは5％遺伝の要素があるというので、日々、がん予防、体にやさしい食事作りに励んでいます。
イワシやサンマなどの青魚の皮には身よりも豊富にオメガ３が含まれおり、小魚の骨は豊富なカルシウムが含まれています。
海洋由来のオメガ3脂肪酸は、腫瘍の発達および増殖を抑制するのにとても効果的なんです。
「いわしの玉ねぎ梅だれがけ」の作り方
～爽やかな梅だれで、いわしがさっぱり食べられます！～
材料（4人分）：いわし（6尾）、塩、小麦粉、玉ねぎ（1/2個）、新しょうが（20g）、梅干し（2個）、酒、砂糖、しょうゆ、塩、青じそ（10枚）、油
一人前あたり:226kcal、塩分2.0g
鱗があったらとっておいてください
イワシの頭を切り落とします
お腹の部分を肛門まで切り落とし、
はらわたを取り出します
お腹の中をきれいに水で落とします
水気をふき取ります
中骨の上に親指を入れて、骨に沿って尾まで開きます
中骨を折って、抑えながら取り除きます
腹骨を切り落とします
反対側も切り取って、尾も切り落とします
背びれに沿って一本切り込みを入れます
もう一本切り落とします
これで3枚に切り落とせました(画像では分かりずらいでしょうか(^^;)
身側に塩を振っておき、
辛み抜きのために水にサッとさらします
新玉ねぎを使用する場合は必要ないようです
梅干しの種を取って細かくたたき、ボウルに
玉ねぎは焼く直前に加えてください
水気が出るからだそうです
イワシに水気がついているので、ふきとってください
焼いたときに皮が剥がれないように、皮側に小麦粉をふります
出来上がりー！
最後に
最後まで当ブログをご覧いただき有難うございます。今回紹介したがん予防になる、体にやさしいレシピは「いわしの玉ねぎ梅だれがけ」でした。
イワシをさばくのはちょっとハードル高そうですが、魚屋さんに行くと、さばいてもらえるでしょうし、さばいたものがパッケージされているものが、売っているでしょうから、ぜひ活用して対応してください。
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