【きらきらキッチン】『濃厚だけどすっきり! 冷やし豆乳うどん』守屋若奈「山梨放送」料理 レシピ

酢のものやポテトサラダなどに活躍する、

きゅうりの塩もみ。

塩をふってもむだけでしょ?」と思っていたら、

やったことのない意外な下処理があります。

今までのシャキシャキ食感ではなく、

弾力があるポリッポリの食感に変わります。

そんなきゅうりを使って、

濃厚だけどすっきり!冷やし豆乳うどんの紹介です。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設で料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

では、本編どうぞ!

【画像で見る】「濃厚だけどすっきり! 冷やし豆乳うどん」

材料はこちら

板ずりといってきゅうりに塩を振って、

まな板の上でコロコロと転がします。

そして、1分ほど茹でる。

輪切りにして塩水につけることによって、

さらにコリコリ食感がアップ!

生姜と、ニンニクのみじん切りを炒めて、

香りが出てきたら、

干し海老と、豚ひき肉を加えて炒めます。

火が通ったら、甜麺醤や豆板醤など調味料を加えよく混ぜます。

ここから、スープ作り。

鍋に豆乳と粒入りのピーナッツバターを加え温めます。

さらに他調味料を加え、豆乳をさらに投入し、

冷蔵庫で冷やします。

水切りしたうどんに、冷ましたスープをたっぷりかけます。

タマネギスライスやザーサイ、

他のお好みの具材でも。

ゆで卵を乗せたら、

完成!

【動画で確認】「濃厚だけどすっきり! 冷やし豆乳うどん」

皆さんの食卓に彩を!
守屋若奈先生の「Wakana‘sきらきらキッチン」

第13回はきゅうりを使って
「濃厚でクリーミー 冷やし豆乳うどん」
をご紹介しました。(6月27日放送分です)

「Wakana‘sきらきらキッチン」は
毎週日曜11:25~11:30に放送中です!

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