フルっと柔らかい食感のお豆腐スイーツ。

「豆花(トウファ)」

台湾で昔から親しまれている定番のスイーツで、

町の至る所で楽しむことができます。

そんな豆花のつくり方が、

長野朝日放送で紹介されていました。

ぜひ挑戦してみてくださいね。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設で料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

参考になるレシピをメモ代わりにブログでまとめています。

では、本編どうぞ。

【画像で見る】【ヤミーの3ステップクッキング】豆花(トウファ)

材料はこちらです。

鍋に豆乳、片栗粉を加えて中火にかけて、

まぜながらとろみがつくまで煮ます。

【ポイント】なめらから食感を出すために

豆乳は煮立たせずにゆっくり加熱する！

別の鍋に水と寒天を加えて、

中火にかけ一度煮立たせてから、さらに3分ほど煮立たせる。

豆乳の鍋に少量ずつ加えます。

弱火にして粘り気が出るまで煮てから、

バットに移して冷ます。

鍋に水、砂糖、ハチミツを加えて、

砂糖が溶けるまで煮詰めて冷ましておきます。

固まった豆乳を器に盛り、シロップをかけて、

小豆や、マンゴー、クコの実、ミント等、

お好みのフルーツを乗せて出来上がり。

いろいろアレンジしてみてくださいね。

【動画で確認】豆花(トウファ)

豆花【材料：4人分】
台湾スイーツ豆花、滑らかでもちっとした触感がくせになる絶品スイーツ！
お子様も大喜びの一品です！

豆乳（無調整）・・・500cc
片栗粉・・・大さじ2
水・・・200cc
粉寒天・・・4g
茹で小豆・・・90g
マンゴー（シロップ漬け）・・・適量
クコの実・・・適量
ミント・・・適量

＜シロップ＞
水・・・150cc
砂糖・・・40g
はちみつ・・・大さじ2