【食卓のひみつ】『マーボーカボチャ』賛否両論 丹下陽介 「中京テレビ」料理 レシピ

カボチャ

だんだんと暑くなってくると、

食べたくなるのが「ピリ辛料理」。

そこで今回は、

中華のピリ辛料理のひとつ「マーボー豆腐」を和風にアレンジし、

豆腐をカボチャに代えてご紹介。

どこの家庭にもある調味料を使った「マーボーカボチャ」を、

予約の取れない和食の匠に教えてもらいます。

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人しげゆき】です。

実際に介護施設で料理を作って、

利用者さんに食べてもらっています。

参考になるレシピをメモ代わりにブログでまとめています。

では本編どうぞ。

【画像で確認】食卓のひみつ「マーボーカボチャ」キャッチ!

材料はこちら。

調味料を合わせておきましょう。

挽き肉を炒めます。

ある程度火が通ったら、豆板醤を入れます。

豆板醤がなくても代用品を使いましょう。

このタイミングで入れれば、煮崩れの心配はありません。

中火で炒めてください。

合わせ調味料を全部入れます。

煮立ってきたら、弱火にして、

弱火で落し蓋をします。

この状態で食べてもおいしいのですが、

余熱調理すると味がなじんで、さらにおいしくなるそうです。

完成です。

【動画で確認】食卓のひみつ「マーボーカボチャ」キャッチ!

中京テレビ「キャッチ!」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。

・「マーボーカボチャ」
詳しいレシピは「キャッチ!」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/

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