「高齢者」や「施設利用者」の【血流改善効果】を期待できるピーマンの健康効果 リュウジ コウケンテツ 福島放送 介護食 食事

ピーマン

今が旬の夏野菜「ピーマン」には、

ビタミンCがレモンの1.5倍多く含まれています。

これは、野菜の中ではトップクラスの多さです。

 

ビタミンCには美肌効果や貧血予防・抗酸化作用等が期待できます。

 

さらに、血液気をサラサラにして、冷え性の改善効果の期待ができる、

「ピラジン」という成分も含まれています。

 

ピラジンはピーマンのその独特な香りや苦みの原因となってはいるのですが、

そのヒラジンの働きによる血液改善効果によって、

高血圧予防・心筋梗塞予防・冷え性対策などの効果に期待ができるのです。

 

そんなピラジンが多く含まれている部分は、

ワタやタネの部分に、皮の部分の10倍含まれているのです。

 

なので、ピーマンを調理する際は、

ヘタを取るだけで丸ごといただいた方が良いのです。

 

そんなピラジンを多く摂取できる料理動画をご紹介していきます。

 

ピーマン嫌いも唸る‼【まるごと無限ピーマン】

【まるごと無限ピーマン】

  • ピーマン   3~4個
  • ツナ缶    1/2缶
  • 塩      3つまみほど
  • うま味調味料 3ふり
  • こしょう   少々
  • ごま油     小さじ2

包丁まな板いらず!味しみしみ! 丸ごとピーマンと油揚げの煮物の作り方

【材料(2人分)】

  • ピーマン:4~5個
  • 油揚げ:2枚
  • 水(またはだし汁):1カップ
  • しょうゆ、みりん:各大さじ1・1/2
  • 酒:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • サラダ油:大さじ1

「絶対外れないピーマンの肉詰め」

  • 合挽肉200g
  • ピーマン4個
  • 玉ネギ1/8個
  • えのきだけ1/4袋
  • 小麦粉大さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 水大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2

【A】

  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1

健康が気になる方、少しカロリーが気になる方や、体型が気になる方からのご利用が多いです。

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