【施設料理の献立に】「キャベツサラダ」キャベツだけなのに!美味しすぎて絶対に作って欲しい|パンに合う|使い切りレシピ|cabbage coleslaw|無限キャベツ

キャベツ
しげゆき
しげゆき

当ブログをご覧いただき有難うございます。介護士しげゆきです。今回は、材料はキャベツだけなのに、超絶美味しい「キャベツサラダ」をご紹介します。

店頭に出回るキャベツは大きく分けて2種類。 水分を含んで柔らかい春キャベツと、葉が密集し楕円形をしている冬キャベツです。 この2種類は品種が異なり、春キャベツは3〜5月頃、冬キャベツは1〜3月頃が旬になります。

キャベツに含まれる食物繊維は、便秘の改善、腸内環境を整えて大腸癌、高血圧、糖尿病や動脈硬化の予防、肥満の改善などさまざまな疾患の予防・改善に効果があることが判明しています。

そんな、お手軽、お値打ちキャベツを使った、シンプルサラダをご紹介します。

しげゆき
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ヨーグルトの酸味でさっぱり食べることができます。私が働いているグループホームで提供する献立のヒントになります。

キャベツ料理で外して欲しくないレシピです!
がっつりコクがあるのにさっぱりしてるキャベツのコールスローです。
もうパンに乗せたら止まりません・・・
ウインナーや目玉焼きにも合いますよ〜。
ああ・・概要欄を書きながら食べたくなって来ました(笑)

キャベツのコールスロー
キャベツ・・・600グラム(大1/2個くらい)
*市販の千切りキャベツを使うとしょっぱくなります
塩・・・大さじ1弱(太千切りの場合。細い千切りは少し少なめにしてね)

にんにく・・・1かけ(大きければ1/2)・・・すり下ろす
ヨーグルト・・・大さじ5
マヨネーズ・・・大さじ5
塩・・・ひとつまみ
黒胡椒・・・たっぷりが美味しい

①キャベツは千切りにして塩をして20〜30分くらいおく。(たまに混ぜる)
②水分を手でギュッと絞り、Aであえる。味をみながら塩・胡椒で仕上げる。
③トーストにバターを塗ってキャベツをたっぷり乗せると最高!!!
ホットドッグにも!
④塩の種類やキャベツの切り方によって少ししょっぱくなったら更にギュッと絞ってヨーグルト多めにしてね。

*キャベツの塩気が強すぎる場合はさらにぎゅっと絞ってね。
プレーンヨーグルトが入ると塩気が残りつつちょうどよくなる計算です。
*一度作れば次回からはお使いの調味料の量もわかると思います^ ^

cabbage coleslaw
Cabbage ・ ・ ・ 600 grams (about 1/2 large)
Salt … 1 tbsp

Garlic … 1 piece (1/2 if big) … Grate
Yogurt … 5 tbsp
Mayonnaise … 5 tbsp
Salt … a pinch
Peppercorn … plenty of delicious

① Cut the cabbage into julienne, salt and leave for 20 to 30 minutes. (Mix occasionally)
②Squeeze the water tightly by hand and use A . Finish with salt and pepper while watching the taste.
③ It’s best to spread butter on the toast and put plenty of cabbage on it! !! !!
Also for hot dogs!

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料理教室を運営してる元気ママと申します。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさんご紹介してます。
面倒くさいことはナシ!
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。不器用な料理研究家ですが味には自信あり😆
最近野菜食べてないな〜とか、
そんな時も私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います!
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように^ ^

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