【キャベツ2玉使い切り】大量消費レシピ5品 作り置き 施設料理 グループホーム

キャベツ
しげゆき
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当ブログをご覧いただき有難うございます。介護士しげゆきです。今回は「キャベツ2玉の大量消費レシピ5品」の紹介です。あったら便利な作る起きレシピとなっています。高齢者・施設料理にも参考になるかと思います。

店頭に出回るキャベツは大きく分けて2種類。 水分を含んで柔らかい春キャベツと、葉が密集し楕円形をしている冬キャベツです。 この2種類は品種が異なり、春キャベツは3〜5月頃、冬キャベツは1〜3月頃が旬になります。

キャベツに含まれる食物繊維は、便秘の改善、腸内環境を整えて大腸癌、高血圧、糖尿病や動脈硬化の予防、肥満の改善などさまざまな疾患の予防・改善に効果があることが判明しています。

そんなキャベツ大量消費2玉分のレシピです。

しげゆき
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オシャレで綺麗な映像で、とても見やすいですね。どれもおいしそうでした。

キャベツレシピを5点紹介しました。

発酵キャベツ
【材料】作りやすい分量
キャベツ 1/2玉
塩 キャベツの重量の2%

豚とキャベツの塩麹煮込み
【材料】3人分
豚肩ロースかたまり肉 300g
キャベツ 1/2玉
◎酒 大さじ2
◎塩麹 大さじ2
塩麹(追加用)大さじ2

キャベツの中華漬け
【材料】3、4人分
キャベツ1/4玉
生姜 ひとかけ
◎酢 大さじ3
◎ごま油 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎塩 小さじ1/3
◎醤油 小さじ1
◎輪切り唐辛子 少々

キャベツのコンビーフ煮
【材料】2、3人分
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ 1/2個
コンビーフ 80g
固形コンソメ 1個
塩コショウ 少々
サラダ油 適量

キャベツと豚しゃぶのゴマ酢サラダ
【材料】(3〜4人前)
豚ロースしゃぶしゃぶ用 300g
キャベツ 1/4玉
にんじん 1/3本
◎ポン酢 大さじ3.5
◎すりごま 大さじ2
◎さとう 大さじ1

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