【ノンストップ】プロ直伝！村田明彦シェフの和風カレーが簡単すぎる｜2025年7月2日放送

今すぐできるランクアップキッチン村田明彦シェフの和風カレー｜2025年7月2日放送

今すぐできるランクアップキッチン村田明彦シェフの和風カレー｜2025年7月2日放送

2025年7月2日放送のフジテレビ「ノンストップ！」では、大人気コーナー「今すぐできるランクアップキッチン」が放送されました。今回、スタジオに登場したのは、日本料理「鈴なり」の村田明彦シェフです。村田シェフが教えてくれたのは、家庭でも簡単に作れる和風カレーです。和の食材とカレーを組み合わせた新感覚レシピで、誰でも手軽に本格的な味を楽しめます。

村田シェフのこだわり和風カレーのポイント

今回紹介された「村田流和風カレー」は、普通のカレーとは一味違います。ゴボウや油揚げ、カツオ節、粉山椒など、和の食材をたっぷり使い、食欲をそそる香ばしさと、だしの旨味が感じられるのが特徴です。さらに、トマトやヨーグルトをプラスすることで、コクと酸味のバランスが絶妙になり、後味もさっぱりと仕上がります。

また、隠し味としてインスタントコーヒーを少量加えることで、深みのある味わいに変わり、家庭でも簡単にプロの味が再現できるのが魅力です。カツオ節と粉山椒を仕上げにふりかけることで、より一層香り高い和風カレーに仕上がります。

辛さは控えめなので、小さなお子さんから大人まで、家族みんなで楽しめる一品です。

村田流和風カレーの作り方と材料

番組内で紹介された材料と作り方をまとめました。分量は2～3人分となっています。

【材料（2～3人分）】

材料	分量
豚バラ薄切り肉	200g
ゴボウ	1本（約100g）
タマネギ	1個
トマト	1個（約200g）
油揚げ	1枚（約20g）
ゴマ油	大さじ1
ニンニク（すりおろし）	小さじ1
ショウガ（すりおろし）	小さじ1
塩	小さじ1/2強
A：カレー粉	大さじ1
A：クミン	小さじ1/3
B：プレーンヨーグルト（無糖）	大さじ2
B：だし汁	1と1/2カップ
砂糖	小さじ1
C：しょうゆ	小さじ2
C：インスタントコーヒー	小さじ1/2
C：カレー粉	小さじ1/2
D：片栗粉	小さじ1
D：水	小さじ1
ご飯	どんぶり2～3杯分
カツオ節・粉山椒（好みで）	適量

【作り方】

豚肉は3～4cm幅に切ります。ゴボウは3mm厚さの斜め切り、タマネギは縦に5～6mm幅に切り、長さを半分にします。トマトはヘタを取り小さめの角切り、油揚げは短冊切りにします。
フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクとショウガ、ゴボウ、タマネギを加え、強火にかけます。フライパンが温まったら中火にして炒め、油がなじんだら塩を加えさらに炒めます。
トマトとA（カレー粉・クミン）を加え、トマトの水分がしっかり飛ぶまで炒めます。全体がまとまり、なじんだら次の工程へ。
豚肉と油揚げを加えて炒め、B（ヨーグルト・だし汁）を順番に加えます。砂糖も加え、中火で6分ほど煮込みます。
C（しょうゆ・インスタントコーヒー・カレー粉）を加え、最後にD（片栗粉・水）を混ぜ合わせて加え、とろみをつけます。
どんぶりにご飯を盛り、カレーをかけます。仕上げにカツオ節と粉山椒をふりかけたら完成です。