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【ホンマでっか！？TV】プロが語るアイスの深すぎる世界！チョコモナカが絶品スイーツに変身｜2025年7月16日放送

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2025.07.16

「アイスの秘密20選」

2025年7月16日に放送された『ホンマでっか！？TV』では、夏にぴったりの「アイス」にまつわる驚きの秘密がたっぷり紹介されました。出演者たちが実際に食べて感想を語ったり、専門家による意外な解説が飛び出したりと、アイスをもっと楽しめる情報が満載でした。ここでは、そのすべてをわかりやすくまとめてご紹介します。

人気アイスが続々登場！プロの評価も注目

コンビニアイスの魅力を特集したこのコーナーでは、有名パティシエの鎧塚俊彦さんが、普段あまり食べることがないというコンビニスイーツを実食して高評価をつけたことが話題となりました。特に、ローソンの「Uchi Café リッチミルクバー」については、使用されている生乳がとれたての状態で近隣工場にすぐ運ばれて加工されているため、ミルクのフレッシュさがそのまま味に生きていると指摘され、スタジオでも注目が集まりました。

お気に入りのアイスもさまざま

出演者の中で特に印象的だったのは、藤田ニコルさんと別所哲也さんがともに「PARM（パルム）」を挙げたこと。しっかりとしたチョココーティングと滑らかなバニラのバランスが人気の理由だと考えられます。さらに、タイムマシーン3号の関太さんが紹介した「おっぱいアイス」は、昔ながらの形状と味が懐かしさを呼び起こすとして、ユニークな存在感を放っていました。

チョコモナカジャンボがまさかのスイーツ変身

鎧塚俊彦さんは、森永の定番アイス「チョコモナカジャンボ」をワンランク上のスイーツに変えるアイデアを披露しました。方法はとてもシンプルで、フライパンにグラニュー糖30gを熱してキャラメリゼし、チョコモナカジャンボのモナカ部分を約8秒ほど軽くつけて取り出します。そのあとに、砕いたナッツをたっぷりトッピングして1分ほど置いてなじませるだけで完成。

このアレンジでは、外側がカリッと香ばしくなり、ナッツのコクが加わることで、まるで専門店のデザートのような仕上がりになるとスタジオの出演者たちも驚いていました。冷たさと香ばしさのギャップが楽しく、家庭でも手軽にできるアレンジとして視聴者にも広がりそうです。

アイスを使った意外な食べ方いろいろ

アイスの楽しみ方は、ただ冷たく食べるだけではありません。番組では、新しい発想でアイスをもっとおいしく、楽しく味わう方法がいくつも紹介されました。

スジャータ×ホットコーヒーでアフォガート風

別所哲也さんが紹介したのは、「スジャータ アイスクリーム」にホットコーヒーをかけるというイタリアの定番スイーツ“アフォガート”に近い食べ方です。ミルク感の強いアイスにあつあつのコーヒーをそっと注ぐことで、冷たさと熱さ、甘さと苦さが絶妙に混ざり合い、濃厚なデザートに変身します。とろけ始めたアイスと、香り高いコーヒーの組み合わせは、大人の贅沢なひとときを演出してくれそうです。

醤油やタバスコで甘じょっぱい驚きの味

さらに、鎧塚俊彦さんが提案したのは、アイスにタバスコや醤油をかけるという驚きのアレンジ。特に注目されたのが、鶴醤（つるびしお）という濃厚な醤油を使った食べ方です。この醤油は甘味のあるまろやかな味わいが特徴で、バニラアイスに少量たらすと、塩キャラメルのような深い味わいに変わるとのこと。スイーツとしての枠を超えた、新しい味覚の発見がありました。

寝つきをよくする！？アイスの意外な健康効果

また、梶本修身さんは、寝る前にアイスシャーベットを食べると、体温と脳の温度がゆるやかに下がることが分かっており、スムーズな入眠を助ける効果が期待できると紹介しました。とくに暑くて寝苦しい夏の夜には、冷たいアイスを少量とることでリラックスしやすくなるそうです。

このように、いつもとは違う角度からアイスを楽しむ方法がたくさん紹介され、アイスの奥深さと可能性が感じられる内容でした。家にあるアイスで気軽に試せるものばかりなので、ぜひチャレンジしてみたくなります。

季節で変わるアイスの工夫

アイスといえば夏の定番と思われがちですが、実は商品によって“季節に合わせた食感”の工夫がされていることが明かされました。たとえば、「爽」や「クーリッシュ」などの人気シリーズは、夏と冬で氷の大きさや割合を変えているのです。

「爽」や「クーリッシュ」は氷の量で味わいが変わる

夏場は気温が高く、冷たいものが欲しくなるため、「爽」では氷の粒を細かくして清涼感を強調し、さっぱりした味わいになるように設計されています。逆に冬場は、氷を減らしてなめらかさを増すことで、冷たさをやわらげて食べやすくしています。こうした調整は、一年を通しておいしく食べてもらうための工夫だそうです。

「クーリッシュ」も同様に、夏はガリガリ感を強めるために氷の粒を大きくすることで、シャーベットのような食感が引き立ち、のどごしがより爽快になるよう設計されています。

ガリガリ君の冒険と“伝説の味”

赤城乳業の「ガリガリ君」も、“ガリガリ系”アイスの代表として話題に。定番のソーダ味やコーラ味に加え、これまでさまざまな変わり種が発売されてきました。その中でも特に注目されたのが、「ガリガリ君 ナポリタン味」。トマトソースとケチャップの風味がリアルに再現されすぎてしまい、逆にアイスとしての売れ行きが伸びなかったというエピソードが紹介されました。

この商品は、再現性の高さが仇となり、約3億円の赤字を生んでしまったそうです。しかし、開発陣のチャレンジ精神に対しては、番組出演者たちからも大きな称賛が寄せられました。

このように、見た目や味だけでなく、時期や気温を見越した緻密な調整や、驚きの発想で開発されたアイスが数多くあることに、改めて感心させられる内容でした。アイスはただのデザートではなく、季節を感じる“体験型スイーツ”として進化し続けています。

今話題のアイスを芸能人が紹介

番組では、出演者たちが今いちばんハマっているお気に入りのアイスを紹介する場面もありました。個性豊かなセレクトが並び、見ているだけでもアイス売り場に行きたくなる内容でした。

まず関太さんが紹介したのは、赤城乳業の「BLACK」。チョコレート風味のアイスバーで、甘さ控えめながらも濃厚な味わいが特徴です。シンプルながら飽きのこないロングセラーで、大人にも根強いファンが多い商品です。

小杉竜一さんが挙げたのは、「ピノ き・な・こ」。まろやかなきなこ味のチョコレートでコーティングされた一口サイズのアイスで、和の風味とミルクの甘さが絶妙にマッチしています。限定フレーバーとして登場することが多く、見つけたら即ゲットしたいアイスです。

別所哲也さんは、コメダ珈琲の人気スイーツ「シロノワール」をセレクト。温かいデニッシュパンにソフトクリームがのったメニューで、ひんやり×ふんわりの対比がクセになるデザートです。テイクアウト用の冷凍シロノワールも登場しており、自宅でも楽しめるようになっています。

藤田ニコルさんは、セブン-イレブンの「金のアイス ワッフルコーン（ミルクバニラ）」を紹介。濃厚なミルク感とサクサクのワッフルコーンの相性が抜群で、コンビニアイスとは思えない高級感を楽しめる一品です。

それぞれのセレクトにはその人らしさや味の好みが表れていて、視聴者も自分の好みに近いアイスを探すヒントになりそうです。食べたことがないアイスがあったら、ぜひ一度試してみるのもおすすめです。

ソフトクリームも進化中！プロがすすめる注目店

番組では、年間500個以上のソフトクリームを食べるという高久早苗さんが、マニア視点で選ぶ注目店とその楽しみ方を紹介しました。特に印象的だったのが、ソフトクリーム好きの間で語られる「朝イチの洗礼」についての注意点です。

朝イチの洗礼とは？

お店の開店直後は、ソフトクリームの機械（サーバー）がまだ本調子になっていないことがあり、水分量が多くなってしまったり、本来の滑らかさが出にくい場合があるそうです。この現象はマニアのあいだで「朝イチの洗礼」と呼ばれており、できれば少し時間を置いてから訪れるのがベストとのことでした。

高久さんおすすめの注目店

以下の2店が紹介され、どちらも味や設備に強いこだわりを持つお店でした。

店名 特徴
DOLCE TACUBO CAFFE ソフトクリーム界で“フェラーリ”と称されるカルピジャーニ社製サーバーを導入。滑らかで軽やかな口当たりと濃厚なミルクの味が特徴。おしゃれな店内も魅力。
ARABICA Tokyo（麻布台） スペシャルティコーヒーと融合するような味わいのソフトクリームが特徴。エスプレッソのような深みがあり、ソフトクリームでありながら“飲むコーヒー”のような感覚になる。

実際に小杉竜一さんがDOLCE TACUBO CAFFEを訪れ、その濃厚かつ軽い食感に驚いていました。ARABICA Tokyoでは、まるで「おいしいコーヒーを食べているようだ」と感じたほどの驚きの味が体験できたそうです。

これらのお店では、素材の質やサーバーの性能がソフトクリームの味を左右することがよくわかる内容となっていました。普通のソフトとは一味違う“進化系”を求めて、足を運んでみたくなる情報ばかりでした。

ソフトクリームはどうしてふわふわなの？

ソフトクリームがふわふわでなめらかなのは、作る過程でたっぷりと空気が含まれているからです。番組では、その仕組みについても分かりやすく説明されました。

専門店で使用されているカルピジャーニ社製のソフトクリームサーバーなどでは、空気を混ぜながら冷却して固める構造になっており、この空気の力がソフトな口あたりを生み出しています。空気がたっぷり入っていることで、冷たさが舌に直に伝わりにくく、喉ごしがやさしいのが特徴です。ふわっとした軽さが、普通のアイスとはまた違う食べやすさにつながっています。

家でもできる！おいしく食べるひと工夫

家庭で食べるアイスやソフトクリームでも、ちょっとした工夫でおいしさがアップするとして紹介されたのが、電子レンジでの“温め”テクニックです。冷凍庫から出したばかりのアイスを500Wで約15秒加熱するだけで、少し柔らかくなり、舌でスッと溶ける食感に変わるとのこと。

硬くてスプーンが入らない市販アイスも、この方法で食べやすくなるので、すぐに試せる簡単なアイデアです。アイスの温度を少し調整するだけで、口どけや香りの広がり方が格段に変わるので、日常のアイス時間がもっと楽しくなりそうです。

スーパーのアイス売り場にも秘密が

番組では、私たちがよく行くスーパーのアイス売り場にも意外な工夫や知られざる背景があることが紹介されました。商品を選ぶときのちょっとした違和感にも、実は理由があるのです。

季節によって変わるアイスの並び順

三浦慶太さんによると、夏と冬ではアイスの陳列順を変えている店舗もあるそうです。たとえば、夏はソーダ系やシャーベット系の“さっぱり系アイス”を前面に出し、冬は濃厚なクリーム系やチョコ系を目立たせる配置に切り替える店舗もあります。ただし、この入れ替え作業は手間がかかるため、すべての店舗で行われているわけではないとのことでした。

こうした工夫は、季節に合ったアイスが目につきやすいようにすることで、購買意欲を高める工夫でもあります。知らず知らずのうちに、私たちもその配置に影響を受けて選んでいたのかもしれません。

氷を食べたくなるのは鉄分不足のサイン？

梶本修身さんは、氷を無性に食べたくなる症状「氷食症（ひょうしょくしょう）」についても解説しました。これは主に体内の鉄分が不足しているときに現れることが多く、特に女性に多い傾向があるとのことです。

氷を食べることで一時的に気分がスッキリする感じがあるため癖になりやすいのですが、根本的な原因は栄養バランスにあることが多いため、注意が必要です。普段の食生活を見直すきっかけにもなりそうな情報でした。

千葉のご当地アイスも登場

そしてもうひとつ注目されたのが、千葉県いすみ市にある「スーパーランドおおたや」で販売されているご当地アイスです。紹介された「ピーナッツアイス」は、千葉県産の最高級落花生「千葉半立（ちはんだち）」を贅沢に使用していて、地元ならではの濃厚で香ばしい味わいが楽しめます。

番組内では別所哲也さん、明石家さんまさん、島崎和歌子さんらが実際に試食し、その深みのある味に思わず驚いていた様子が伝えられました。全国的にはまだあまり知られていないローカルアイスですが、地元の素材を活かした逸品として、今後注目が集まりそうです。

アイスをもっと楽しむコツ

アイスの魅力は味だけでなく、食べ方によっても楽しみ方が変わることが番組で紹介されました。ちょっとした工夫で、いつものアイスがもっとおいしく感じられるようになるコツがいくつも登場しました。

頭がキーンとするのを防ぐには？

冷たいアイスを食べたときに突然やってくる「頭がキーン」とするあの痛み。実は、口の中の上側（口蓋）にある“温痛覚細胞”が冷たさを「痛み」と勘違いしてしまうことが原因のひとつだと考えられています。

この痛みを防ぐ方法として紹介されたのが、スプーンを裏返して食べる方法。スプーンの背を舌にあてることで、冷たい部分が口の上に直接触れにくくなり、刺激が緩やかになるため、あの「キーン」を感じにくくなります。とても簡単ですが、効果的な工夫です。

溶けかけアイスの意外な楽しみ方

番組の最後には、パティシエの鎧塚俊彦さんが「溶けかけのアイス」をじっくり味わう楽しさについても語りました。冷凍庫から出してすぐのカチカチの状態ではなく、少し室温に置いて、アイスが柔らかくなってから食べると、香りや甘みが広がりやすくなるというのです。

とくにバニラ系やミルク系のアイスでは、その違いがはっきり感じられるとのこと。アイスをただ冷たいまま一気に食べるのではなく、ゆっくりと時間をかけて味や口どけの変化を楽しむことで、より深く味わえるようになります。

こうしたちょっとした知識や工夫を取り入れるだけで、日常のアイス時間がもっと楽しく、贅沢なものに変わることがわかる内容でした。アイスは、ただの冷たいおやつではなく、“五感で味わうデザート”としても奥が深い存在です。

まとめ

この夏は、ちょっとした知識を知るだけで、アイスの味わい方がもっと豊かになります。スーパーでもコンビニでも買える定番から、マニアも唸るソフトクリームまで、ひんやりグルメを楽しむヒントがいっぱいの放送でした。興味がある方は、紹介されたアイスや食べ方をぜひ試してみてください。

アイスの進化年表コーナー

昭和時代（1920〜1970年代）

日本でアイスクリームが一般的に知られるようになったのは昭和初期のことです。大正時代には一部の都市部で販売が始まりましたが、本格的に普及し始めたのは1930年代以降でした。特に1931年、東京スマック商会が発売した「スマックアイス」は、棒状のバニラアイスにチョコをかけて銀紙で包んだ斬新なスタイルで注目されました。その後、1951年には雪印乳業がアメリカからソフトクリームマシンを導入し、日本で初めてソフトクリームが一般販売されました。百貨店の屋上で販売され、長蛇の列ができるほどの人気だったとされています。さらに**1983年には「ビエネッタ」**が登場。チョコとバニラを層状に重ねた上品な見た目が“ご褒美アイス”として一世を風靡しました。

平成時代（1989〜2010年代）

平成になるとアイスの選択肢が一気に広がりました。1984年にハーゲンダッツが日本に上陸し、それまでとは異なる高級感と濃厚な味わいで、若い女性を中心に人気を集めました。1989年には「ICE BOX」が登場。味付きの氷と再利用可能な専用カップという構成が新しく、学校帰りに買う定番アイテムとして親しまれました。1990年代以降は、抹茶や黒ごま、紅茶など和テイストのフレーバーも増え始め、コンビニでも個性的な商品が並ぶようになります。パッケージデザインも工夫され、季節限定や地域限定など、選ぶ楽しみがどんどん広がりました。

令和時代（2020年代〜現在）

令和に入ると、アイスは「ただの冷たいお菓子」ではなく、体験型のスイーツとして進化しています。特に2020年代以降は、五感に訴えるアイスが注目され、見た目の美しさや食感の楽しさ、香りまで重視されるようになっています。例えば、ザクザク食感のクランチ系や、もちもちした団子入りアイスなど、複合的な食感を持つ商品が多数登場。さらに、健康志向の高まりとともに、低糖質・植物性ミルク使用のヘルシーアイスも続々と発売されています。またAI搭載のソフトクリームマシンが開発され、家庭でもカフェクオリティの味が再現できるようになってきました。2025年には全国8都市で「アイスクリームフェスティバル」が開催され、子どもから大人まで楽しめる文化イベントとして定着しています。アイスは今や、季節を問わず楽しめる日本の定番スイーツとなっています。

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