名古屋が熱狂するアムール・デュ・ショコラの舞台裏
このページでは『太田×石井のデララバ 名古屋が日本一！チョコの祭典「アムール」密着（2026年1月25日）』の内容を分かりやすくまとめています。
ジェイアール名古屋タカシマヤで開催されるアムール・デュ・ショコラは、毎年“日本一のチョコの祭典”として注目を集めています。番組では半年以上にわたる密着取材を通して、スターシェフが集う華やかな舞台の裏側や、会場にあふれる熱狂をていねいに紹介。なぜ名古屋が全国一の盛り上がりを見せるのか、その理由をドラマのような展開で描いていました。
アムール・デュ・ショコラとは？名古屋が日本一になった理由
ジェイアール名古屋タカシマヤで開かれるアムール・デュ・ショコラは、いまや日本で最も注目されるバレンタインイベントとして知られています。2024年には80万人以上が来場し、売り上げは40億円を超えるほどの人気ぶりです。もともと2001年の「バレンタインランド」という小さな催事から始まりましたが、20年以上の積み重ねの中で大きく進化し、“名古屋こそ日本一”と呼ばれる理由がはっきりしてきました。
名古屋が特別といわれるのは、イベント自体の規模だけでなく、国内外のスターシェフが一堂に集まる華やかさ、さらにはシェフ本人と直接交流できる距離の近さにあります。会場にはシェフごとの売り上げボードや人気ランキングまで設置され、お客さんの“推し活”が自然と盛り上がる仕掛けが満載です。番組では、半年以上の密着取材を通して、この独特の熱気の源泉に迫っていました。
最も入手困難なチョコに挑むラルケスト伊藤シェフ
番組の中でひときわ強い存在感を放っていたのが、パリの一つ星レストラン「ラルケスト」の伊藤良明シェフです。アムールに登場するチョコの中でも特に“入手困難”といわれる作品を生み出しており、開場直後に即完売する人気ぶりでした。
伊藤シェフが手掛けるチョコは、薄さ1mmのショコラの殻の中に、木苺の香り、柑橘の爽やかさ、キャラメルバターの深みという香りの変化を順に感じられる構成になっています。まるで一粒の中にストーリーが込められているようで、最後の余韻まで計算された緻密な世界観が特徴です。
また、アムールの期間中はパリや東京の店をあえてクローズし、名古屋での仕込みに集中するという徹底ぶりも紹介されていました。何千万円レベルの売り上げより、“名古屋のファンに最高の状態で届けたい”というこだわりが、伊藤シェフの人気をさらに押し上げています。
柴田武シェフとシェ・シバタ 名古屋人気を作った原点
アムールを語るうえで欠かせない人物として、名古屋のパティスリー「シェ・シバタ」の柴田武シェフが取り上げられていました。柴田シェフは、アムールの前身「バレンタインランド」の時代から参加しており、イベントの成長をまさに“支えてきた存在”です。
当初は5000万円に届かない規模のイベントでしたが、柴田シェフが会場に立って丁寧に接客し、写真撮影やサインにも気軽に応じる姿が次第に口コミで広がりました。「シェフに会える催事」としての魅力が生まれたことが、名古屋のバレンタイン文化を一段と盛り上げるきっかけになったのです。
現在のシェ・シバタでは、熊野産の柑橘「新姫（にいひめ）」を使ったショコラをはじめ、地域食材を取り入れた限定品が人気です。地元ならではの素材で“名古屋に来ないと味わえないチョコ”を作り続ける姿勢が、アムールの価値を高める大きな役割を果たしています。
初登場ブランド・ティールが描く次世代ショコラ
今回のアムールで最も注目された初登場ブランドが、日本橋兜町の「ティール（teal）」です。アジアのコンクールで受賞歴を持つ眞砂翔平シェフと、「ease」の大山恵介シェフが立ち上げたブランドで、カカオ本来の個性をデザートで表現する独特のスタイルが話題になっています。
アムール限定のチョコレートバーは、ブラウニーにオレンジリキュールを染み込ませ、香り豊かなジャムやガナッシュを重ね合わせた、層の厚い味わいが魅力です。特別パッケージも用意され、初日から多くのファンが詰めかけました。
ティールが名古屋のイベントに挑む理由として、「より多くのショコラ好きにブランドの世界観を伝えたい」という思いが紹介されており、アムールが“新しい才能を全国に広げる舞台”であることが伝わってきました。
カフェタナカ×岐阜高山 レモンバーベナが生む新しい香り
名古屋の代表ブランド「カフェタナカ」は、毎年行列が絶えない大人気店として登場しました。田中千尋シェフが岐阜県高山市の農園を訪ね、そこで見つけたハーブ「レモンバーベナ」を使ってアムール限定ショコラを開発する様子が丁寧に描かれていました。
レモンバーベナを乾燥させ粉末にし、ホワイトチョコレートのクランチと組み合わせることで、爽やかでやさしい香りを持つ一粒が完成します。東海エリアの食材とショコラをつなげた一品として、地元の魅力がしっかり詰まった作品でした。
この姿勢には、地域の生産者と共にイベントをつくりあげるという思いが込められており、アムールが「地域と世界が交わる場」として成長してきた理由を象徴しているようでした。
推しシェフランキングと熱狂的ファン文化
アムールの象徴ともいえるのが、会場を埋め尽くす熱狂的なファンたちです。初日には早朝から長い行列ができ、1300人以上が限定品を求めて並びました。抽選で先に入場する人もいますが、人気ブランドはすぐに完売してしまうため、“推しチョコ争奪戦”が毎年の光景になっています。
番組では会場で206人に取材し、推しシェフランキングを発表。トップ10には全国的に知られるシェフがずらりと並び、1位にはラルケストの伊藤シェフが選ばれました。ファンと積極的に交流し、名古屋のために全力を尽くす姿勢が多くの支持を集めています。
シェフごとの売り上げが表示されるランキングボードもあり、イベント全体が“舞台”のように仕上げられている点も特徴です。名古屋が日本一と呼ばれるのは、この熱気と盛り上がりが毎年続いているからこそだと、番組を通して強く感じました。
名古屋で生まれたチョコレートの祭典が、なぜここまで愛されるのか。その理由が番組全体にわたり丁寧に描かれており、アムール・デュ・ショコラの魅力をあらためて実感できる内容でした。
まとめ
アムール・デュ・ショコラは、名古屋だからこそ生まれた“熱量の高いチョコの祭典”であり、スターシェフの挑戦や地元とのつながりが魅力を大きく広げています。会場にあふれるファンの情熱や、シェフたちが生む個性豊かな逸品が、アムール・デュ・ショコラを特別な存在にしているのだと感じました。内容は一部、実際の放送と異なる場合があります。
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