フライパンに卵を割り入れ、かき混ぜたりせず割り入れた形のまま焼いた料理。 ◇白身と黄身の二重の円を目玉に見立ててこの名がある。 「フライドエッグ」ともいう。
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 - 目玉焼きの用語解説 - フライパンに卵を割り入れ、かき混ぜたりせず割り入れた形のまま焼いた料理。◇白身と黄身の二重の円を目玉に見立ててこの名がある。「フライドエッグ」ともいう。また焼き方として、片面だけを焼くことを「サニーサイドアップ」、片面が焼けた...
目玉焼きとは - コトバンク - コトバンク
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