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今日テレビで紹介されたレシピ動画まとめ 「テレビ長崎」「奈良テレビ」「中国放送」「山口放送」「ANN」

<p>今日&lpar;6月15日&rpar;テレビで放送された、レシピ動画を集めてみました。<&sol;p>&NewLine;<p>地方局メインで紹介していますので、<&sol;p>&NewLine;<p>その土地ならではの料理をお楽しみください。<&sol;p>&NewLine;<h1><&sol;h1>&NewLine;<h1 class&equals;"title style-scope ytd-video-primary-info-renderer">【KTN】豪華な刺身サラダ【マルっと!お役立ち よかよーごはん】<&sol;h1>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"800" height&equals;"450" data-videoid&equals;"G2IT6VxSWA0" title&equals;"【KTN】豪華な刺身サラダ【マルっと!お役立ち よかよーごはん】"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;G2IT6VxSWA0"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;G2IT6VxSWA0&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"【KTN】豪華な刺身サラダ【マルっと!お役立ち よかよーごはん】"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<blockquote>&NewLine;<p>放送日:2021å¹´6月15日&lpar;火&rpar;<br &sol;>&NewLine;講 師:中国料理レッドランタン オーナーシェフ 譚真さん<&sol;p>&NewLine;<&sol;blockquote>&NewLine;<h1 class&equals;"title style-scope ytd-video-primary-info-renderer">【簡単】辛旨!そうめんペペロンチーノ【アレンジレシピ】<&sol;h1>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"1256" height&equals;"707" data-videoid&equals;"0sr3sw4B3G0" title&equals;"【簡単】旨辛!そうめんペペロンチーノ【アレンジレシピ】"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;0sr3sw4B3G0"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;0sr3sw4B3G0&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"【簡単】旨辛!そうめんペペロンチーノ【アレンジレシピ】"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<blockquote>&NewLine;<p>暑い夏には欠かせない!”そうめん”を使ったアレンジレシピを紹介!<&sol;p>&NewLine;<p>使用するのは三輪を代表する最高等級品「三輪の神杉」!<&sol;p>&NewLine;<p>唐辛子とにんにくで食欲増進な【そうめんペペロンチーノ】に名倉アナがチャレンジします!<&sol;p>&NewLine;<p><材料(2人分)><&sol;p>&NewLine;<&sol;blockquote>&NewLine;<ul>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>三輪素麺…3束<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>ミニトマト…7~8個<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>にんにく…2片<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>鷹の爪…1本<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>オリーブオイル…大さじ3<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>バジル…適量<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>å¡©…適量<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>胡椒…適量<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>① 種を除いた鷹の爪は輪切り、にんにくはみじん切りにする。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>② ミニトマトは半分に切る。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>③ フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒め、鷹の爪を加える。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>④ そうめんは沸騰したたっぷりのお湯で2分茹で、水洗い・水切りする。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>⑤ フライパンにそうめんを加え、塩・胡椒で味を調える。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>⑥ 香りが立ってきたらミニトマトを入れ中火で炒めます。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">&NewLine;<blockquote><p>⑦ 麺を皿に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<h1 class&equals;"title style-scope ytd-video-primary-info-renderer">覚えておきたい!定番献立~メインα 定番ハンバーグとブロッコリーのツナマヨ和え<&sol;h1>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"1256" height&equals;"707" data-videoid&equals;"wD6UuvrSocc" title&equals;"覚えておきたい!定番献立~メインα 定番ハンバーグとブロッコリーのツナマヨ和え"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;wD6UuvrSocc"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;wD6UuvrSocc&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"覚えておきたい!定番献立~メインα 定番ハンバーグとブロッコリーのツナマヨ和え"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<blockquote>&NewLine;<p>覚えておきたい!定番献立 ハンバーグとブロッコリーのツナマヨ 調理時間40分<&sol;p>&NewLine;<&sol;blockquote>&NewLine;<h1 class&equals;"title style-scope ytd-video-primary-info-renderer">豆腐の竜田揚げボール[1個分105kcalï¼½<&sol;h1>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"1256" height&equals;"707" data-videoid&equals;"IMJ3K4uX6ao" title&equals;"豆腐の竜田揚げボール[1個分105kcalï¼½"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;IMJ3K4uX6ao"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;IMJ3K4uX6ao&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"豆腐の竜田揚げボール[1個分105kcalï¼½"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<blockquote>&NewLine;<p>片栗粉を付けたらすぐに揚げましょう!(※揚げる時に油はねします)<&sol;p>&NewLine;<p>◇材料(6個分)<&sol;p>&NewLine;<ul>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">木綿豆腐   …1&sol;2丁&lpar;225g&rpar;<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">豚ひき肉   …50g<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">タマネギ   …1&sol;4個<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<p>&&num;8212&semi;&&num;8211&semi;A&&num;8212&semi;&&num;8211&semi;<&sol;p>&NewLine;<ul>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">しょうゆ   …小さじ1と1&sol;2<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">酒      …小さじ1<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">砂糖     …小さじ1と1&sol;2<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<p>&&num;8212&semi;&&num;8211&semi;B&&num;8212&semi;&&num;8211&semi;<&sol;p>&NewLine;<ul>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">おろししょうが…小さじ1&sol;2<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">しょうゆ   …大さじ1&sol;4<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">塩      …ひとつまみ<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">片栗粉    …大さじ1と1&sol;2<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<p>片栗粉    …適量<&sol;p>&NewLine;<p>揚げ油    …適量<&sol;p>&NewLine;<p>◇作り方<&sol;p>&NewLine;<ul>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">1&rpar; 豆腐に重しをのせて、1時間ぐらい水切りする。<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">2&rpar; フライパンを熱し、豚ひき肉とみじん切りにしたタマネギを入れて炒め合わせ、Aを加えて 味付けし、別皿に取り出して冷ます。<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">3&rpar; &lpar;1&rpar;をキッチンペーパーで水気を取り、ボウルに入れて&lpar;2&rpar;とBを加え手でよく混ぜ合わせる。<&sol;li>&NewLine;<li data-tadv-p&equals;"keep">4&rpar; &lpar;3&rpar;の生地を6等分にして直径4㎝のボールに成形し、片栗粉をまんべんなくまぶして180℃の油で3分ぐらい揚げる。&lpar;※片栗粉を1個1個付けながら揚げていく&rpar;<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<&sol;blockquote>&NewLine;<h1 class&equals;"title style-scope ytd-video-primary-info-renderer">600年前の味を現代に?研究家直伝アレンジそうめん<&sol;h1>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"1256" height&equals;"707" data-videoid&equals;"vsM6jZxWnJ8" title&equals;"600年前の味を現代に?研究家直伝アレンジそうめん【あらいーな】&lpar;2021å¹´6月15日&rpar;"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;vsM6jZxWnJ8"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;vsM6jZxWnJ8&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"600年前の味を現代に?研究家直伝アレンジそうめん【あらいーな】&lpar;2021å¹´6月15日&rpar;"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<blockquote>&NewLine;<p>ちまたで話題の&OpenCurlyDoubleQuote;ちょっといーな”情報を、日替わりで紹介する「新井恵理那のあら、いーな!」。 15日のテーマは、「スペシャリストおすすめ!そうめんアレンジレシピ」です。 いよいよ到来した、そうめんシーズン。今回は、&OpenCurlyDoubleQuote;めんつゆだけじゃない”そうめんの楽しみ方、スペシャリスト直伝の&OpenCurlyDoubleQuote;そうめんアレンジレシピ”を紹介します。 教えてくれるのは、そうめん研究家のソーメン二郎さんです。以前は、全国各地のそうめんを紹介してくれましたが、レシピ本を出すほどアレンジそうめんにも詳しい人物です。 ■固まらない!?&OpenCurlyDoubleQuote;中華風”チャンプルー 1品目は、「中華風チャンプルー」です。 このレシピでは、オイスターソースを使うのがポイントです。さらに、そうめんにもこだわりがあります。今回、使用するのは「島原そうめん」です。 一般的なそうめんは主に中力粉を使って作られますが、島原そうめんは主に強力粉を使ったものが多く、コシが強く、煮崩れしにくいのが特徴です。そのため、チャンプルーには打って付けなのです。 では、調理を開始します。 まずは、そうめんをゆでていきますが、ここでポイント。そうめんチャンプルーを作る時は、少し固めの状態が良いといいます。 チャンプルーは、そうめんをゆでた後に炒めるため、表記されている時間よりも30秒ほど短くゆでます。ゆで上った麺は、氷水でもみ洗いして、しっかりと水気を切りましょう。 続いて、具材を炒めていきます。 ニンニク、ベーコンを炒めたら、野菜を投入。この後、一般的なチャンプルーではしょうゆや酒で味を調えますが、今回は&OpenCurlyDoubleQuote;中華風”なので、オイスターソースを使います。 また、麺が固まらないための大事なポイントも教えてくれました。それは、「火を止めて、そうめん入れて、あえるだけ」です。 なんと、フライパンの火を止めるというのです。そうめんを加える前に火を止めることで、麺を加熱し過ぎてベタ付くことを防ぐといいます。 火を止めたフライパンに、氷水でシメたそうめんを入れ、全体にオリーブオイルをかけます。こうすることで、さっぱりとのど越しよく食べられ、麺同士もくっ付きにくくなります。 完成した「中華風チャンプルー」の味は、オイスターソースのコクがしっかりと具材にからんでいて、うま味がギュッと凝縮されています。 ■600年前の味を&OpenCurlyDoubleQuote;現代風”にアレンジ! 2品目は、「伝統のそうめんアレンジ」です。 実は、そうめんの歴史は古く、今から1200年以上前に、奈良県の大神神社の神主の息子は飢饉(ききん)と疫病に苦しんでいる人々の救済を祈願し、神の啓示に従って作ったのが始まりともいわれています。 ということで、そうめんの歴史を食べながら学ぶため、600年ほど前のレシピを現代風にアレンジした「室町風そうめん」を作ります。 めんつゆはもちろん、しょうゆもなかった室町時代には、味噌やしょうゆの原型といわれる醤(ひしお)や、酢、カラシ、クルミなどを混ぜて食べたそうです。 ソーメン二郎さんによりますと、その味は現代の&OpenCurlyDoubleQuote;ゴマドレッシング”で代用できるそうです。 用意するのは、スーパーで手に入る一般的なそうめんの他に、クルミなどです。 味の決め手となる、つゆを作っていきましょう。 ゴマドレッシングに、カラシ、ニンニク、梅肉、酢を加えます。それをそうめんにたっぷりかけて、香ばしい風味がアクセントになるクルミを散らせば完成です。 「室町風そうめん」の味は、最初はゴマだれの甘みが感じられますが、後からカラシと酢が感じられて、全体の味が引き締まる印象です。これからの時期に、ぴったりかもしれません。 新井キャスターは「私は、辛い物が好きなので、さらにラー油とかかけたらおいしそうだなと思いました」とコメントしていました。<&sol;p>&NewLine;<&sol;blockquote>&NewLine;&NewLine;

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