豆腐には、骨の材料となるたんぱく質やミネラル、カルシウムなどが含まれており、骨粗鬆症を予防してくれる効果があるといわれています。 女性は特に加齢に伴って骨密度が低下する傾向があるほか、妊娠中や授乳中にもカルシウムはより多く失われますので、豆腐などのカルシウムを多く含む食品を上手に取り入れましょう。
| 豆腐には、骨の材料となるたんぱく質やミネラル、カルシウムなどが含まれており、骨粗鬆症を予防してくれる効果があるといわれています。 女性は特に加齢に伴って骨密度が低下する傾向があるほか、妊娠中や授乳中にもカルシウムはより多く失われますので、豆腐などのカルシウムを多く含む食品を上手に取り入れましょう。豆腐を毎日食べるとどんな効果がある？レシピも合わせてご紹介https://www.youtube.com/watch?v=6G2kWQS-Aa0きのことカニカマを使って豆腐のキノコ餡かけを作りましたこれからの肌寒い季節にはピッタリの一品です！... 高齢者にやさしいご飯＃1【豆腐のきのこ餡かけ】の作り方動画 肌寒い季節にピッタ... - shigeyuki.net |
簡単！きのこ入りのあんかけ豆腐の作り方です。
とっても簡単で、体も温まります。
ごはんにかけても、もちろん、うどんにかけるのもおすすめです。*よろしければチャンネル登録うれしいです！
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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●きのこのあんかけ豆腐
■材料
鶏ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
しめじ 1パック(100g)
サラダ油 小さじ1
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2
(A)片栗粉 大さじ1と1/2
(A)酒大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分
万能ねぎ(斜め切り) 適量詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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**●Bean Curd with Mushroom Sauce
■Ingredients
200g minced chicken
1 package (300g) silken tofu
1 package (100g) shimeji mushrooms
1 teaspoon salad oil
(A) 1 1/2 tablespoons each soy sauce and mirin
(A) 1 1/2 tablespoons potato starch
(A) 1 tablespoon sake
(A) 1 piece ginger (grated)
(A)1 tablespoon sake■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up by hand. Mix together (A) and set aside.【2】Heat the salad oil in a frying pan and fry the chicken.
When the meat changes color, add the shimeji mushrooms and stir-fry.
Add 300ml of water when it starts to soften.【3】When the water comes to a boil, scoop in the tofu with a spoon and add (A).
Add (A) and simmer, stirring, until the mixture thickens.
Serve in a bowl and garnish with scallions.
