高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#76「焼き塩マヨ豆腐」【ただ焼くだけで驚くほど旨い】豆腐だけメインおかず！の作り方・レシピ動画【kattyanneru】grilled salt mayonnaise tofu
塩分が少なくクセがないため、どんな調味料とも相性抜群。 なめらかな形状でからみやすいから細かく刻んだ食材を合わせても。 適度な塩味と酸味、卵黄のコクで風味が良くなり、味付けを兼ねた炒め油として利用できます。 マヨネーズ - 料理の基本 | ...
しげゆき
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高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#74『濃厚やみつき豆腐グラタン』豆腐でホワイトソース超カンタンすぎる作り方・レシピ動画 罪悪感も物足り無さも０♪決め手は２つ!!【痩せ筋／低糖質／たんぱく質たっぷり】TOFU Gratin low-carb recipe
ホワイトソースとは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。 ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト（白色）ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。 グラタンやクリームコロッケ、...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#75】最も簡単なグラタン【豆腐ときのこの１０分グラタン】豆腐でホワイトソースthe easiest gratin
ホワイトソースとは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。 ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト（白色）ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。 グラタンやクリームコロッケ、...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#73】「白和え」『ほうれん草は茹でるな』週５で白和えを食べた料理人が一番美味しいと思った作り方・レシピを紹介します。Tofu with Shiraae
「白和え」は、低カロリーでたんぱく質も摂れる小鉢 白和えは豆腐がベースになっているので、豆腐の豊富なたんぱく質を摂取できます。 また、さまざまな野菜と和えることで、ビタミンや食物繊維など、野菜の栄養素も一緒に摂れる、栄養バランスの取れた料理...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#72】「揚げ出し豆腐」の作り方・レシピ動画☆外はカリッと！中はふわふわ☆簡単揚げ出し豆腐です♪ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです☆-How to make Deep-Fried Tofu-【料理研究家ゆかり】
心から温まる揚げ出し豆腐に含まれている栄養とは タンパク質タンパク質は、とくに豊富に含まれている。 タンパク質は髪の毛や爪を作るのに必要な成分で、人が健康に過ごしていくのに必須といってもよい栄養だ。 また豆腐は、肉などに比べて低カロリーなの...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#71「はんぺんとお豆腐のふわふわ焼き」作り方・レシピ動画 お弁当やおつまみに♪fluffy-grilled-hanpen-and-tofu
はんぺんには1枚あたり約11gのタンパク質が含まれており、なおかつ低脂質・低カロリーです。 筋トレなどをしている方にうってつけな食品といえますね。 また、ふわふわとした軽い食感で、子どもから高齢者まで食べやすいのも特徴です。 はんぺんは良質...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#70【豆腐の簡単作り方レシピ】焼いて白菜と煮込むだけ！激うまJust grilled and stewed with Chinese cabbage
白菜は大部分が水分でできているので、100ｇあたり14㎉ととても低カロリーな野菜です。 ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれおり、食物繊維やカリウムも豊富。 冬に不足しがちな食物繊維の供給源としても...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#68「よだれ豆腐」【ラク安おつまみ】3分で出来るカンタン料理・作り方・レシピ動画 ”Yodare tofu”
冷奴はビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養を含んでいて、 「免疫力アップ」 「疲労回復」 「ガンの予防」 「貧血の予防」 「目の健康維持」 「骨や歯の健康維持」 「便秘解消」 「精神の安定」 「老化防止」 「美肌効果」 などの健康効果が...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#67】「海苔巻き豆腐の甘辛焼き」の作り方・レシピ動画 ボリューム満点な絶品おかず｜ How To Make Stir-fried Tohu Rolled in Laver
なんと海苔の約3分の1は食物繊維というから驚き。 海苔の食物繊維は野菜に含まれる食物繊維と違い柔らかく、胃壁や腸壁を傷つけることなく穏やかな整腸作用を促してくれます。 またこの細菌による腸内でのビタミン合成にも役立っているともいわれています...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#65【なめこ豆腐炒め】作り方・レシピ動画簡単・節約・ヘルシーダイエットレシピ [Nameko tofu stir fry] Easy, saving, healthy diet recipe
ヌルヌルとしたぬめりの膜に覆われているのが特徴の「なめこ」。 ぬめりのもとは、ペクチンという水溶性の食物繊維。 なめこのぬめりは、木から生えてきた時点ではなく、ある程度成長すると分泌されるようになります。 ぬめりは、なめこを寒さと乾燥、害虫...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#66「なめこ豆腐煮込み」作り方・レシピ動画 とろとろで激旨！が温まる5分ほどで作れる簡単レシピ Stewed nameko tofu
ヌルヌルとしたぬめりの膜に覆われているのが特徴の「なめこ」。 ぬめりのもとは、ペクチンという水溶性の食物繊維。 なめこのぬめりは、木から生えてきた時点ではなく、ある程度成長すると分泌されるようになります。 ぬめりは、なめこを寒さと乾燥、害虫...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#64『茄子豆腐』電子レンジで驚く旨さ。作り方・レシピ動画【時短】旨だれバシッと香る eggplant tofu
やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫。 便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#63「てりやき茄子豆腐」作り方・レシピ動画【１００円で節約おかず】焼くだけでごちそう級の美味しさ！【kattyanneru】Teriyaki eggplant tofu
やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫。 便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#62】「卵と豆腐の納豆入りヘルシーグラタン」の作り方・レシピ動画 納豆好きにはたまらない逸品 ｜ moguna[モグナ] Healthy gratin with egg and tofu natto
日本が誇る発酵食「納豆」 期待できる効果は、たとえば腸内の悪玉菌を減らして腸内環境を整える、免疫力アップ、血栓の予防、骨折の予防(ビタミンKの働き)、更年期障害の改善(大豆イソフラボン)、血糖値の上昇を抑える、などがあげられます。 健康メニ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#61】＜豆腐のとろろ蒸し＞2品で作れる 作り方・レシピ動画とろとろもちもちの幸せ。一口食べれば、ほっこり優しい気持ちになれます。お腹の中からぬくぬくしてねSteamed tofu
長芋の主な栄養と5つの効果 血糖値の急上昇を抑える 胃もたれを防いで食欲増進 疲労回復・スタミナ増強 生活習慣病の予防に 優秀なダイエット食材として 長芋は山芋の一種 長芋は大和芋・自然薯より低カロリー 皮ごと食べてもOK. 長芋の栄養と効...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#60】もちもちおいしいいそべ焼き。作り方・レシピ動画 お餅を使わず、豆腐で作っちゃいました。奥薗流の乾物技がポイント。＜豆腐の磯辺焼き＞Isobeyaki
のりを材料に使った焼き物の総称です。 罌粟焼き（けしやき）とは、材料を素焼き、塩焼き、つけ焼き等にしたあと、仕上げに卵白や卵黄、または全卵を表面に塗りつけて罌粟の実（けしのみ）をふりかけた焼き物です。 磯辺焼き（いそべやき）とは【和食の焼き...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#58】煮るだけで驚くほど超旨い！鶏むね肉と豆腐を使ったレシピ『やみつき低糖質スープ』ダイエット／食べて痩せる／糖質制限／高たんぱく／胸肉 柔らかく／節約 Chicken breast Tofu 鸡肉【SUB】
むね肉は、もも肉に比べると低カロリーにもかかわらず、たんぱく質が100 gあたり22 ・3gともも肉の18 ・8gよりも多く含まれています。 たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、基礎代謝がアップし、脂肪が燃焼しやすい身体になります。 【...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#59【鶏むね肉で節約おつまみ・おかず】作り置き・お弁当にもよき！！コロコロ豆腐チキンの作り方・レシピ動画【kattyanneru】Save money with chicken breast
手軽にそのまま食べられるだけでなく、料理に使えることもあって人気があります。 これは鶏のむね肉という部位を使って作られています。 むね肉の特徴は柔らかく、脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。 淡白といっても味が薄いわけではなく、...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#57】ごはんがすすむ！ふるふる味しみ！豆腐のトマト炒めの作り方・レシピ動画 Stir-fried Tofu with Tomatoes
トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。 美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。 更に注目されているのが、カロテノ...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#56】ふわとろな豆腐の入った鶏つくねの絶品レシピ・作り方動画 Chicken meatballs with tofu
鶏つくねの特徴 鶏つくねの大きな特徴としては、焼き鳥だけに限らず、蒸したり汁物に入れたりと、さまざまな調理に使用できるという点が挙げられます。 また、混ぜ込む具材によって大きく仕上がりが変わるというところも、鶏つくねの特徴であり、魅力だと言...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#55【親子豆腐】豆腐一丁、とりひき肉、簡単４人前。一度お試しください。作り方・レシピ動画
親子丼の特徴は、なんといっても鶏肉を出汁で煮込んでいるというところと、卵とじにしているというところです。 オムライスなど、鶏と卵を使用したご飯ものは他にもありますが、親子丼に近い味付けの料理は基本的にはありません。 また、親子丼の味付けは、...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#54】火も使わない！簡単時短料理！たぬき奴の作り方・レシピ！
きつねとたぬきの発祥 天かすの色がたぬきを連想させ、名前の由来になったとのこと。 ちなみに名前の由来には、具を意味する「たね」を抜いた「たね抜き」が転じて「たぬき」になった説など、諸説あります。 天かすを乗せたたぬきは、関西にあまり広まらな...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#52】『たぬき卵豆腐』笑えるくらい簡単なのに絶対ハマるからぜひ作ってみて！！作り方・レシピTanuki Egg Tofu
きつねとたぬきの発祥 天かすの色がたぬきを連想させ、名前の由来になったとのこと。 ちなみに名前の由来には、具を意味する「たね」を抜いた「たね抜き」が転じて「たぬき」になった説など、諸説あります。 天かすを乗せたたぬきは、関西にあまり広まらな...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#53『たぬき豆腐鍋』1鍋98円。材料３つでここまで鍋はうまくなるレシピ
きつねとたぬきの発祥 天かすの色がたぬきを連想させ、名前の由来になったとのこと。 ちなみに名前の由来には、具を意味する「たね」を抜いた「たね抜き」が転じて「たぬき」になった説など、諸説あります。 天かすを乗せたたぬきは、関西にあまり広まらな...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#51】もちふわ新食感！豆腐とツナのもっちり焼きの作り方・レシピ ｜ How To Make Tofu and Tuna balls
ツナは、淡泊な味付けでどんな料理にも使えるうえ、栄養がバランス良く含まれています。 良質のタンパク質、ビタミンB、EPA、DHAなど。 タンパク質は細胞と免疫物質を作る役目を果たします。 EPA、DHAは共に血流を促す作用があると言われ、D...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#50】［煮豆腐］を作ったらバケモノみたいに美味しかったのでぜひ試して欲しい作り方・レシピ。ご飯に乗せて丼にしても至高です。boiled tofu
豆腐は、製造工程で熱を加えるため、大豆に含まれるビタミンの移行はさほどでありませんが、ビタミンＥ、ビ タミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシンを含んでいます。 Ｅは、血行をよくする作用があり、美肌つくり、肩こり、腰痛に効果があるほか、活性酸素や...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#49【寒い日はコレ!!】レンジで３分！速攻できてめちゃ旨の『チーズたまご湯豆腐』レシピCheese egg tofu with microwave
湯豆腐とは、昆布を敷いた鍋に角切りした豆腐と水を入れて火にかけ、温めたものをつけじょうゆと薬味で食す料理のことです。 豆腐には火を入れすぎず、ゆらゆらと鍋で動いたところで引き上げます。 やわらかな食感とシンプルな料理であるがゆえに食材のその...
高齢者の食事 【高齢者にやさしいご飯#48】ヘルシーで嬉しい！「とろ〜りそぼろのあんかけ豆腐」の作り方・レシピ minced ankake tofu
餡掛け（あんかけ）とは、調味液（煮汁）に水あるいは出汁で溶いたデンプン（葛粉、片栗粉（じゃがいも澱粉）など）を加えて加熱しとろみを付けそれをかけた料理の総称。 また、特に調味しただし汁に水溶きの葛粉や片栗粉を用いてとろみを付けたうどんやそば...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#47【節約】はちすたクッキング第２弾【豆腐そぼろ】minced tofu
そぼろ（素朧）は、牛や豚や鶏の挽肉、魚肉やエビをゆでてほぐしたもの、溶き卵などを、そのままあるいは調味して、汁気がなくなりぱらぱらになるまで炒った食品。 そぼろ - Wikipedia #料理 #豆腐 #おつまみ 八王子スタジオTwitte...
高齢者の食事 高齢者にやさしいご飯#46【スープレシピ】豆腐の中華スープChinese tofu soup
豆腐は、たんぱく質、脂質、カルシウムが豊富な食品です。 健康のために毎日食べても問題ありませんが、食べすぎはカロリーの摂りすぎになってしまいますので気を付けましょう。 豆腐に含まれるカルシウムを効率よく吸収させるためにも、ぜひビタミンDが多...