食卓の悩み解消。
料理教室キッチンスタジオマムで活躍中
時間の無い主婦の味方。
河副多佳子さんの登場です。
憶えておきたい定番献立です。
定番のトンカツを大根おろしでさっぱりとおすすめです。
覚えておきたい！定番献立～メイン＋α さっぱり！おろしカツ＆カボチャの胡麻ドレサラダ
おうちご飯のレパートリーを増やす！おろしカツとカボチャの簡単サラダ 調理時間35分
2人分
おろしカツ
- 豚ロース…2枚
- 塩コショウ…少々
- 薄力粉…適量
- 溶き卵…1/2個
- サラダ油…小さじ1/2
- パン粉…40g
- 揚げ油…適量
- 添え野菜…適量
おろしポン酢タレ
- 大根…5㎝
- ポン酢…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 和風顆粒だし…小さじ1/8
- 青ネギ…適量
①おろしポン酢誰を作る 顆粒だし小さじ1/2、みりん大さじ1を耐熱皿にあわせて電子レンジ(ラップなし)で600ｗで10秒加熱。その後ポン酢を大さじ2を入れ混ぜる ポイントは和風だしでうまみアップ
②豚肉の下処理をする 常温に戻した豚ロース(とんかつ用)…2枚を筋切りをする 包丁の背でたたいて縮み防止＆仕上がりやわらか 塩こしょう…少々(両面) 薄力粉適量を振る(薄く) 溶き卵1/2にサラダ油小さじ1/2を混ぜる(肉の旨味を閉じ込める)
③揚げ衣をつける 時間があれば少し置いておく(冷蔵庫で１０分から１５分くらい)
④とんかつを揚げる 揚げ油(170℃) でキツネ色になるまで揚げる
⑤カボチャサラダを作る カボチャ1/4個をキッチンペーパーに包んで濡らす ラップに包んで電子レンジ600wで6～7分加熱 食べやすい大きさに切る マヨネーズ小さじ1 醤油小さじ1/2 胡麻ドレッシング(市販)大さじ3を混ぜ 玉ねぎ1/6(30ｇ) ツナ缶1缶 カボチャを入れざっくり混ぜる 器に盛り白ごま適量を振りかける
⑥揚がったとんかつに、大根おろしをのせ5㎝(50g)をのせ青ネギ適量ふりかけ 最後にポン酢タレをかける