高齢者にやさしいご飯#93「なすみそ」の作り方・レシピ動画 by Teishoku 美松【公式レシピ動画】植野食堂のお品書きHow to make eggplant miso

<p style&equals;"text-align&colon; center&semi;"><strong>「肉味噌が有名店のプロの味を体得したい。」<&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; center&semi;"><strong>「一生ものの「肉味噌」レシピを体得したい。」<&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p>そんなあなたにお薦めする、Teishoku 美松の<strong>「なすみそ」<&sol;strong>の作り方をご紹介します。<&sol;p>&NewLine;<p>この動画を参考に作ることで、有名店が出すプロの味を、あなたは作ることができます。<&sol;p>&NewLine;<p>ぜひ挑戦してみてください。<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"lkc-external amp"><table border&equals;"1" cellspacing&equals;"0" cellpadding&equals;"4"><tr><td>やわらかい食感からは想像しにくいですが、実は、ナスはおなかの調子を整える食物繊維の宝庫。便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立ちます。ナスの栄養・効果と調理のコツ｜栄養がないといわれるのは &period;&period;&period;https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;pxbplsBjKToほぼ電子レンジで出来ます。たれを作っている最中で香しさにやられます。是非お試しください！▼今回のレシピはこちら▼ーーーーーーーーーーーーーー茄&period;&period;&period;<br><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;shigeyuki&period;net&sol;2022&sol;12&sol;27&sol;eggplant-tofu">高齢者にやさしいご飯&num;64『茄子豆腐』電子レンジで驚く旨さ。作り方・レシピ動画【&period;&period;&period;<&sol;a>&nbsp&semi;-&nbsp&semi;shigeyuki&period;net<&sol;td><&sol;tr><&sol;table><&sol;div>&NewLine;<h3>肉味噌にすることの効果<&sol;h3>&NewLine;<p>どの家庭にもあるお手軽調味料としてご紹介したいのが味噌。<&sol;p>&NewLine;<p>発酵食品である味噌にも、タンパク質を分解する酵素&OpenCurlyDoubleQuote;プロテアーゼ”が含まれているため、<&sol;p>&NewLine;<p>お肉を柔らかくする効果があります。<&sol;p>&NewLine;<p>また、味噌漬けにすることで、酵素の力で水分量が保たれ、<&sol;p>&NewLine;<p>パサパサしがちなお肉もしっとり食感が保たれます。<&sol;p>&NewLine;<p><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;mag&period;yway&period;jp&sol;gourmet&sol;43676&sol;&num;&colon;~&colon;text&equals;&percnt;E3&percnt;81&percnt;A9&percnt;E3&percnt;81&percnt;AE&percnt;E5&percnt;AE&percnt;B6&percnt;E5&percnt;BA&percnt;AD&percnt;E3&percnt;81&percnt;AB&percnt;E3&percnt;82&percnt;82&percnt;E3&percnt;81&percnt;82&percnt;E3&percnt;82&percnt;8B&comma;&percnt;E6&percnt;84&percnt;9F&percnt;E3&percnt;81&percnt;8C&percnt;E4&percnt;BF&percnt;9D&percnt;E3&percnt;81&percnt;9F&percnt;E3&percnt;82&percnt;8C&percnt;E3&percnt;81&percnt;BE&percnt;E3&percnt;81&percnt;99&percnt;E3&percnt;80&percnt;82">【お肉をやわらかくする方法10選】結局何が効果的 &&num;8230&semi;<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"800" height&equals;"450" data-videoid&equals;"RXTAevawv8w" title&equals;"【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　&num;09 なすみそ by Teishoku 美松"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;RXTAevawv8w"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;RXTAevawv8w&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　&num;09 なすみそ by Teishoku 美松"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>〜なすみそ by Teishoku 美松　の作り方〜<br &sol;>&NewLine;肉みそ（4～5人前）<br &sol;>&NewLine;豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ<br &sol;>&NewLine;鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ<br &sol;>&NewLine;にんにくみじん切り・・・・・・・・・・・・1片<br &sol;>&NewLine;玉ねぎみじん切り・・・・・・・・・・・・・4分の1<br &sol;>&NewLine;日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1<br &sol;>&NewLine;みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1<br &sol;>&NewLine;鶏がらスープ（場合によってはコンソメ）・・・300ｃｃ<br &sol;>&NewLine;甜麺醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ<br &sol;>&NewLine;豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ<br &sol;>&NewLine;信州みそ（白みそ）・・・・・・・・・・・・・25ｇ<br &sol;>&NewLine;砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1<br &sol;>&NewLine;水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1<br &sol;>&NewLine;山椒の粉・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1<br &sol;>&NewLine;酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;菜種油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>具材　（1人前）※具材の量は人数に合わせて増やしてください。<br &sol;>&NewLine;長なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本<br &sol;>&NewLine;ジャガイモ（男爵イモ）・・・・・・・・・・1&sol;4個<br &sol;>&NewLine;ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・1個<br &sol;>&NewLine;パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・1&sol;8個<br &sol;>&NewLine;エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・1&sol;2個<br &sol;>&NewLine;ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・1&sol;2個<br &sol;>&NewLine;玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１&sol;8個<br &sol;>&NewLine;木綿豆腐（片栗粉をまぶす）・・・・・・・・・30ｇ<&sol;p>&NewLine;<p>他<br &sol;>&NewLine;キャベツの千切り・・・・・・・・・・・・・・お好みの量<&sol;p>&NewLine;<p>■作り方<br &sol;>&NewLine;① 肉みそを作る。<br &sol;>&NewLine;油を入れ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしたものを炒める。<br &sol;>&NewLine;② ある程度透き通ってきたらひき肉を加え、火が通ったら酒とみりんを加える。<br &sol;>&NewLine;③ ひと煮立ちさせたら鶏がらスープをたっぷり入れる。<br &sol;>&NewLine;④ 沸いたら甜麺醤、豆板醤、信州みその順で加える。（甜麺醤を1としたら味噌と豆板醤が1&sol;2）<br &sol;>&NewLine;⑤ 中火で少し煮込み、浮いてきたアクを取ったら少量の砂糖を入れて、味がよければ片栗粉でとろみを加える。<br &sol;>&NewLine;⑥ 最後にアクセントとして少量の山椒の粉を入れたら、肉みそが完成。<br &sol;>&NewLine;⑦ なす、ピーマン、パプリカ、ジャガイモ、エリンギ、玉ねぎ、豆腐を大きめにカットする。<br &sol;>&NewLine;⑧ カットした具材と、豆腐に片栗粉をまぶしたものを、160〜170度の油に入れて火を通しすぎない程度に素揚げする。<br &sol;>&NewLine;（なす&srarr;ジャガイモ&srarr;豆腐&srarr;玉ねぎ&srarr;エリンギ、パプリカ、ピーマンの順）<br &sol;>&NewLine;⑨ 揚げている途中で、フライパンにおたま2杯分の⑥を弱火で煮ておく。ミニトマトを使用する場合は、⑥の方に入れる。<br &sol;>&NewLine;⑩ ⑨に、揚げたものを絡めて、最後に少量の酢を入れる。（油切りをしっかり行う）<br &sol;>&NewLine;⑪ 器に千切りキャベツを引いて、その上に盛り付けて完成<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ<br &sol;>&NewLine;※豆板醤を入れると辛味が強く、甜麺醤を多くすると甘みが増す。<br &sol;>&NewLine;※野菜を揚げるタイミングはナスの色を見ながら。<br &sol;>&NewLine;カットが小さすぎると火が通るのが早くなってしまうので、大きめにカットする。<br &sol;>&NewLine;なすを揚げすぎず、最後の火の通しを味噌だれと絡めるときにやる。<br &sol;>&NewLine;※揚げた具材を肉みそに入れるときには油切りをしっかりと。<br &sol;>&NewLine;油切りをよくするために、最後に鍋の火を強める。<br &sol;>&NewLine;（なすを油で揚げはじめてから、約2分後にすべての具材を肉みその鍋に移す。）<&sol;p>&NewLine;<p>毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『&num;日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト　https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram　https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;