「便秘の改善や、生活習慣病に効果的なレシピを知りたい。」
「栄養価の高い「おから」を使ったレシピを知りたい。」
そんなあなたにお薦めする、西荻もがめ食堂の「おからサラダ」の作り方をご紹介します。
この動画を参考に作ることで、有名店の味を体得することができます。
ぜひ挑戦してみてください。
| 米粉は、小麦粉に比べ油の吸収率が低いため、油で揚げ ても低カロリーに仕上がります。米粉は小麦粉よりも、アミロペクチン（デンプンの一種） が多いため、もっちりとした食感になります。また、小麦粉に比べて水を吸収しやすいため、パンやケー キの生地などに使用するとしっとりとした仕上がりにな ります。≪ 米粉の特徴 ≫https://www.youtube.com/watch?v=qwT6tM-KCvQ発酵なし！混ぜてレンジで３分チンするだけ！簡単に作れる！豆腐でヘルシーな米粉のお豆腐食事パンの作り方！【材料】きぬ豆腐 １５０ｇ米粉 ... 【高齢者にやさしいご飯#77】「米粉のお豆腐食事パン」レンジで３分！混ぜるだけ... - shigeyuki.net |
おからの栄養効果とは
栄養満点な大豆からできたおからは、
豆腐や豆乳に比べると栄養価は下がりますが、
植物性たんぱく質やビタミンB群、脂質などが豊富。
特に食物繊維が豊富で、
ゴボウの約2倍もの量が含まれており便秘解消や生活習慣病予防にも効果的です。
〜おからサラダ by 西荻もがめ食堂 の作り方〜
■材料 4人分
生おから・・・・・・・・150g
きゅうり・・・・・・・・1/4本
紫玉ねぎ・・・・・・・・1/8個
塩（塩もみ用）・・ ・・・適量
【タレ】
マヨネーズ・・・・・・・110g
たまりしょう油・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・大さじ1/2
きび砂糖・・・・・・・・小さじ1
※三温糖で代用可能
ツナ（缶詰/油づけ）・・・20g
■作り方
①きゅうりを輪切りにする。
②紫玉ねぎを薄切りにする。
③塩をふって、よくもみ、約10分おく。
④水けが出てきたら、水で洗い絞っておく。
⑤ボウルに【タレ】の調味料とツナを入れ、よく混ぜる。
⑥おからにきゅうり・紫玉ねぎを加える。
⑦⑤を加え、混ぜて完成。
■ポイント・コツ
※ 野菜は食感を残すため、薄すぎない厚さに切るといい。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
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