「ダイエットのあっさりしたメニューに飽きた。何かいいレシピはないかな？」
「高齢者がしっかりタンパク質が摂れる料理を知りたい。」
そんなあなたにお薦めする、鳥つね自然洞の「親子丼」の作り方をご紹介します。
この動画を参考に作ることで、人気店の親子丼を体得することができます。
ぜひ挑戦してみてください。
| 親子丼の特徴は、なんといっても鶏肉を出汁で煮込んでいるというところと、卵とじにしているというところです。オムライスなど、鶏と卵を使用したご飯ものは他にもありますが、親子丼に近い味付けの料理は基本的にはありません。また、親子丼の味付けは、関東と関西で違いがあります。親子丼の歴史や特徴について | 名古屋コーチン・さんわの手羽 ...https://www.youtube.com/watch?v=QeBbAGLB7G4是非お試しください！▼今回のレシピはこちら▼ーーーーーーーーーーーーーー豆腐 ３５０ｇ鶏ひき肉 ２００ｇしょうゆ 大さじ１お酒... 高齢者にやさしいご飯#55【親子豆腐】豆腐一丁、とりひき肉、簡単４人前。一度お試... - shigeyuki.net |
親子丼のメリット
親子丼は、鶏肉と卵がメインの食材のため、タンパク質がしっかり摂れる料理。
また、丼物の中でもカロリー、脂質が低く、栄養価が高めです。
なので、ダイエットのあっさりメニューに飽きた…という方は、親子丼をおすすめします！
管理栄養士オススメ！【親子丼】に合う献立例 – mieko’s kitchen
〜親子丼 by 鳥つね自然洞 の作り方〜
■材料（1人分）
鶏むね肉・・・・・・・3切れ
鶏もも肉・・・・・・・4切れ
（計70g）
卵・・・・・・・・・・2個
ご飯・・・・・・・・・適量
みつば・・・・・・・・適量
割り下
砂糖・・・・・・・・・2g
湯・・・・・・・・・・55ml
みりん・・・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・・・・大さじ1
■作り方
①［割り下］の調味料を混ぜ合わせ、割り下を作る。
②むね肉は皮をむき、筋と脂を取り除く。
③そぎ切りにし、切り込みを入れ、一口大に切る。
④もも肉も同様に、皮をむき、筋と脂を取り除く。
⑤一口大に切ったものを、半分に開いて切り込みを入れる。
⑥フライパンに①と鶏肉を入れ、中火にかける。
⑦ふたをして約1分30秒煮込む。
⑧鶏肉を裏返し、さらに約30秒煮込む。
⑨卵を切るように素早く溶く。
⑩みつば（ざく切り）を入れ、⑨を回しながら入れる。
⑪卵がお好みの固さになったら、ご飯の上にかけて完成。
■ポイント・コツ
※卵は使う30分前に冷蔵庫から出しておくと、切りやすくなる。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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