古民家料理店が教えてくれる新しい生き方
鹿児島・指宿にある古民家料理店「Bokko ひなた」は、地元の食材とゆったりした時間を大切にした場所として注目されています。都会の便利さとは違う、自然や人とのつながりの中で生まれる暮らし方が、多くの人の共感を集めています。
『人生の楽園（ひなたぼっこで和む料理店 〜鹿児島・指宿市）（2026年4月4日）』でも取り上げられ注目されています。
この記事では、単なるお店紹介ではなく、地方で働く意味や家族との時間の価値まで深く理解できるように解説します。
・Bokko ひなたがなぜ人気なのか
・地方で店を開く人が増えている理由
・ひなた御膳に込められた価値
・指宿の食材と地域の強み
・第二の人生としての働き方のヒント
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Bokkoひなたとは？鹿児島・指宿の古民家料理店の魅力
Bokko ひなたが注目された理由は、ただ「感じのいいごはん屋さん」だからではありません。
この店には、古民家、地元食材、開聞岳の景色、そして第二の人生の働き方という、今の時代に多くの人がひかれる要素が重なっています。
実際にBokko ひなたは、2025年1月にオープンし、築100年の建物を生かした店づくりと、窓や駐車場から見える開聞岳の景観で口コミを集めています。ランチは「ひなた御膳」、午後は自家焙煎コーヒーや自家製スイーツも楽しめる店として紹介されており、店の空気そのものが“目的地”になっているのが強みです。
指宿でこの店が意味を持つのは、食事だけで終わらないからです。
開聞岳は標高924mの火山で、「薩摩富士」とも呼ばれる指宿のシンボルです。さらに近くには、開聞岳と東シナ海を望む絶景で知られるたまて箱温泉もあり、この地域はもともと「景色と湯と食」を一体で味わえる土地でした。Bokko ひなたは、その土地らしさを、観光地の派手さではなく、日常のぬくもりに変えて見せている店だといえます。
だからこそ、**『人生の楽園 ひなたぼっこで和む料理店 〜鹿児島・指宿市』という題材としても目を引きました。けれど本当に大事なのは番組名ではなく、「人が休める店とは何か」**を形にしているところです。古い家を活かし、景色を価値に変え、地元の旬を料理にのせる。これは今、地方で強く支持される店づくりのひとつの答えです。
善久さんの人生転機と57歳での開業ストーリー
この話が多くの人に刺さったのは、57歳での開業が「すごい挑戦」というだけではないからです。
もっと大きいのは、若いころの夢を、仕事人生の後半で回収したことにあります。
地方の小さな店の開業は、昔なら「退職後の道楽」と軽く見られることもありました。ですが今は見方が変わっています。全国で移住相談件数が2025年に7万3003件となり、2024年比で18.3％増、5年連続で過去最高となりました。これは、働き方や暮らし方を見直す人が増え、都会の便利さだけでは満たされない人が多くなっていることを示しています。
その流れの中で、善久さんの決断はとても現代的です。
若いころに料理を学び、いったんは組織の中で働き、忙しさの中で家庭との時間が薄くなり、そこから「本当にやりたかったこと」へ戻っていく。この動きは、単なる転職ではなく、人生の再編集に近いものです。特に地方では、家や人脈や土地の記憶が残っているため、やり直しではなく積み重ねの続きを始めやすいのが特徴です。
しかも指宿市は、空き家バンクを通じた物件活用や、移住・定住に向けた補助制度を整えています。空き家バンク登録物件の利用者に対して、取引仲介手数料の補助なども用意されており、地域としても「空いている家を、暮らしや仕事の場に変える」方向を後押ししています。こうした背景を知ると、古民家を使った飲食店が注目されるのは偶然ではないとわかります。
つまり善久さんの歩みは、一人の人生ドラマであると同時に、
地方で夢を仕事に変える時代の空気そのものでもあるのです。
ひなた御膳の内容と人気メニューを詳しく解説
ひなた御膳が支持される理由は、豪華だからではありません。
一番の魅力は、**「主役が一品だけで終わらないこと」**です。
TJカゴシマの記事では、ランチの「ひなた御膳」はメインを選べる構成で、ブリかまの塩焼きを選んだ場合は1,750円。さらに、その日の御膳には切り干し大根のうま煮、岩のりのたまご豆腐、茶そば、カツオのたたきなどが並び、地元の野菜など旬の食材を使うため内容が季節で変わると紹介されています。
ここで大事なのは、人気の理由が「映える大皿」ではないことです。
今、多くの人が外食に求めているのは、びっくりする量や珍しさだけではなく、ちゃんと整ったごはんです。
主菜があって、副菜があって、季節が感じられて、食べたあとに体が重くなりすぎない。ひなた御膳は、まさにその方向にあります。
とくにブリかまの塩焼きや豚なん骨の味噌煮、鶏の味噌焼きのようなメニューは、鹿児島らしい力強さと家庭料理の安心感を両立しやすい組み合わせです。
派手な創作料理ではないぶん、作り手の技術や味つけの差がそのまま伝わります。
だからこそ、こうした店では「何を食べるか」よりも、誰がどう作っているかが価値になります。
さらに、Bokko ひなたでは昭和初期ごろに使われていたお膳を料理提供に使っていると紹介されています。これは単なるレトロ演出ではありません。料理を食べる時間そのものを少しゆっくりにしてくれる仕掛けです。スピードや効率が強すぎる時代に、器やしつらえまで含めて落ち着ける食事は、それだけで大きな意味を持ちます。
午後の自家焙煎コーヒー、ガトーショコラ、かぼちゃプリンまで含めると、この店は「昼を食べる場所」というより、半日をやわらかく過ごせる場所として完成しているのです。
指宿の食材と直売所「おふくろの里」の魅力
善久さんが毎朝仕入れに立ち寄るおふくろの里の存在は、この話の中でかなり大切です。
なぜなら、地方の料理店の強さは、厨房の中だけでは生まれないからです。
おふくろの里は、鹿児島県指宿市の農産物販売所で、地元生産者から産地直送の新鮮な野菜や果物、花や苗、知覧のお茶、山川で採れた鰹のたたきなどを扱っています。つまりここは、ただの買い物場所ではなく、地域の食材が集まる小さな中継地です。料理人にとっては、値段を見る場所であると同時に、季節の変化を読み取る場所でもあります。
そして指宿は、そもそも食材の層が厚い土地です。
観光サイトでは、指宿はそらまめやオクラで日本一の生産量を誇る地域として紹介され、JAいぶすきの情報でも、実えんどう、スナップえんどう、そらまめなどの豆類が主要な特産品に挙げられています。さらに、観光ネットでは、指宿の特産として黒豚・黒牛・黒さつま鶏などの畜産物や、ほどよく脂ののった水産物も紹介されています。
この背景を知ると、Bokko ひなたの料理が魅力的なのは当然です。
いい店は、急に空から生まれません。
地元の畑、直売所、生産者、海、気候がそろっているから、料理に説得力が出ます。
しかも、地元の同級生の畑で採れたグリーンピースを新作に使う場面からもわかるように、この店の価値は「地域産食材を使っています」という表面だけではありません。
誰が作ったかが見えること、
旬を自分の店の味に変えられること、
ここに地方の小さな店ならではの強みがあります。
大きなチェーン店は安定した味が得意です。
一方、こうした個人店は、その日、その季節、その土地を映した料理が得意です。
どちらが上というより、Bokko ひなたが選ばれるのは、後者を求める人が今とても増えているからです。
家族との時間を取り戻した第二の人生
この回の本当のテーマは、店づくりだけではありません。
もっと深いところにあるのは、働くことと家族の時間をどう両立させるかです。
善久さんは忙しい時代、子どもたちと過ごす時間を十分に持てなかった一方、今は日曜を休みにして孫と遊ぶ時間を確保しているという流れが描かれていました。これはとても大きな変化です。
ふつう飲食店は、週末こそ書き入れ時です。
それでも日曜を休むのは、「売上」よりも「暮らし」を大切にしているからです。
この選び方が、多くの読者の心に残る理由ははっきりしています。
現代では、仕事をがんばること自体は当たり前でも、何のために働くのかが見えにくくなりやすいからです。
開業というと「もっと稼ぐ」「成功する」という話になりがちですが、この店のあり方は少し違います。
好きな料理を仕事にしながら、家族の時間も取り戻す。
この順番が逆転していないところに、やさしさがあります。
しかも指宿市は、2025年度推計で65歳以上人口が市全体で1万4871人とされており、高齢化が進む地域でもあります。こうした地域では、店の役割は単なる商売ではなく、人が会える場所、話せる場所、気分がほどける場所にもなります。特に古民家の店は、買い物や観光のついでに立ち寄るだけでも、心の休憩所になりやすいのです。
だからBokko ひなたの価値は、料理のおいしさだけでは測れません。
地域の中で、
「急がなくていい」
「誰かと座って食べられる」
「景色を見ながら少し休める」
そんな時間をつくっていること自体が価値です。
そしてそれは、若いころに十分できなかった家族との時間を、今の暮らしの中で取り戻していく姿ともつながっています。
第二の人生とは、派手な挑戦ではなく、大事なものの順番を自分で決め直すことなのだと感じさせられます。
グリーンピースデザート失敗から見えた新たな挑戦
このエピソードでとても印象的だったのが、グリーンピースの新作デザートが孫に不評だったという場面です。
でも実は、ここにこの店の良さがいちばん出ています。
まず前提として、指宿では実えんどう、つまりいわゆるグリーンピースが特産のひとつで、主な出荷時期は11月〜4月と紹介されています。春先に身近な旬として手に入りやすい食材であり、炊き込みごはんなどに使われる、色の鮮やかな豆です。
このグリーンピースを使ってデザートに挑戦する発想は、実はとても自然です。
地方の料理店では、旬の食材がたくさん入る時期に、
「主菜に使うか」
「副菜に使うか」
「甘味に回せるか」
を考えることがよくあります。
特産品を“いつもの食べ方”だけで終わらせないのは、店としての工夫でもあるからです。
ただ、食材として使えることと、みんなが食べたい味になることは別です。
とくにグリーンピースは、好き嫌いが分かれやすい食材です。香りや青さが魅力になる人もいれば、苦手に感じる人もいます。
だから孫に不評だったことは失敗というより、味づくりの方向がはっきり見えた瞬間だったともいえます。
ここで大切なのは、挑戦したことそのものです。
うまくいかなかったからやめるのではなく、善久さんは**「デザートじゃない方向で考える」**と切り替えました。
この柔らかさは、料理人としてとても大事です。
新しい店は、最初から100点の完成形ではありません。
季節ごとに食材が変わり、家族や常連の反応を見て、少しずつ店の味が育っていきます。
このグリーンピースの話は、料理の失敗談ではなく、店がいまも成長中である証拠です。
むしろ読者にとって面白いのはここです。
完成された名店の話より、
地域の旬をどう生かすか悩みながら前に進む店のほうが、ずっと応援したくなるからです。
Bokko ひなたの魅力は、古民家の雰囲気や御膳のおいしさだけではありません。
地元の食材をどう生かせば、家族にもお客さんにも喜ばれるのか。
その答えを、毎日の仕入れと料理の中で探し続けていること。
そこに、この店が多くの人の心を動かす理由があります。
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