高齢者にやさしいご飯#1【豆腐のきのこ餡かけ】の作り方動画 肌寒い季節にピッタリ!きのこをたっぷりと使っているので簡単でもご馳走感があります

キノコ

豆腐には、骨の材料となるたんぱく質やミネラル、カルシウムなどが含まれており、骨粗鬆症を予防してくれる効果があるといわれています。 女性は特に加齢に伴って骨密度が低下する傾向があるほか、妊娠中や授乳中にもカルシウムはより多く失われますので、豆腐などのカルシウムを多く含む食品を上手に取り入れましょう。

豆腐を毎日食べるとどんな効果がある?レシピも合わせてご紹介

きのことカニカマを使って豆腐のキノコ餡かけを作りました
これからの肌寒い季節にはピッタリの一品です!簡単に作れて原価も安いですが、ご馳走感があって満足の1品になります。

きのこはお好みの物を使って下さいね

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▼チャプター
00:00 オープニング
00:17 材料紹介
00:48 合わせ調味料の作り方
01:08 材料の下拵え
03:40 煮る
06:09 盛り付けから完成

【材料】2人前
豆腐 1丁
玉ねぎ 4分の1
キクラゲ 5g
えのき
椎茸 2個
まいたけ
カニカマ
生姜
万能ネギ

※きのこはお好きな物を使って下さいね

出汁 210㎖
醤油 大さじ2
みりん大さじ2
ごま油 小さじ4分の1くらい
出汁7:醤油1:みりん1の割

※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります!

【動画で使用している(おすすめの)道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場(和食調理師)
高校を卒業後日本料理(和食)の修行を開始

夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!

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