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高齢者にやさしいご飯#10『さつまいもサラダ』『なすそぼろ』レシピ グループホーム 介護食 作り方動画Sweet Potato Salad and Minced Eggplant

<p>さつまいもの栄養について<br &sol;>&NewLine;さつまいもは、エネルギーのもととなる「糖質」を多く含み、その他、エネルギー代謝に必要な「ビタミンB6」、抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や「ビタミンE」、余分な塩分の排出を助ける「カリウム」などの栄養素を含みます。<&sol;p>&NewLine;<p><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;katsushika&period;jrc&period;or&period;jp&sol;info&sol;10&lowbar;5f4ef03410f7f&sol;&num;&colon;~&colon;text&equals;&percnt;E3&percnt;81&percnt;95&percnt;E3&percnt;81&percnt;A4&percnt;E3&percnt;81&percnt;BE&percnt;E3&percnt;81&percnt;84&percnt;E3&percnt;82&percnt;82&percnt;E3&percnt;81&percnt;AE&percnt;E6&percnt;A0&percnt;84&percnt;E9&percnt;A4&percnt;8A&percnt;E3&percnt;81&percnt;AB&percnt;E3&percnt;81&percnt;A4&percnt;E3&percnt;81&percnt;84&percnt;E3&percnt;81&percnt;A6&comma;&percnt;E3&percnt;81&percnt;AE&percnt;E6&percnt;A0&percnt;84&percnt;E9&percnt;A4&percnt;8A&percnt;E7&percnt;B4&percnt;A0&percnt;E3&percnt;82&percnt;92&percnt;E5&percnt;90&percnt;AB&percnt;E3&percnt;81&percnt;BF&percnt;E3&percnt;81&percnt;BE&percnt;E3&percnt;81&percnt;99&percnt;E3&percnt;80&percnt;82">さつまいもの栄養とは?【レシピ付き】(栄養課より)<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"lkc-external amp"><table border&equals;"1" cellspacing&equals;"0" cellpadding&equals;"4"><tr><td>豆腐には、骨の材料となるたんぱく質やミネラル、カルシウムなどが含まれており、骨粗鬆症を予防してくれる効果があるといわれています。女性は特に加齢に伴って骨密度が低下する傾向があるほか、妊娠中や授乳中にもカルシウムはより多く失われますので、豆腐などのカルシウムを多く含む食品を上手に取り入れましょう。豆腐を毎日食べるとどんな効果がある?レシピも合わせてご紹介https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;Xmi1X-lMRTQ動画をご視聴いただき有難うございます。現在、認知症型グループホーム&lpar;高齢者施設&rpar;で、介護士として、働い&period;&period;&period;<br><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;shigeyuki&period;net&sol;2022&sol;12&sol;23&sol;tofu-bowl&percnt;E3&percnt;80&percnt;80nagaimo-salad">高齢者にやさしいご飯&num;6【現役介護士が作る】高齢者やシニアの健康おかず『豆腐の&period;&period;&period;<&sol;a>&nbsp&semi;-&nbsp&semi;shigeyuki&period;net<&sol;td><&sol;tr><&sol;table><&sol;div>&NewLine;<p><amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"800" height&equals;"450" data-videoid&equals;"9DNbwqS-FxU" title&equals;"高齢者やシニアの健康ご飯『さつまいもサラダ』『なすそぼろ』レシピ グループホーム 介護食"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;9DNbwqS-FxU"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;9DNbwqS-FxU&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"高齢者やシニアの健康ご飯『さつまいもサラダ』『なすそぼろ』レシピ グループホーム 介護食"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<blockquote><p>動画をご視聴いただき有難うございます。<&sol;p>&NewLine;<p>現在、認知症型グループホーム&lpar;高齢者施設&rpar;で、<br &sol;>&NewLine;介護士として働いています。<br &sol;>&NewLine;しげゆきです。<&sol;p>&NewLine;<p>実際に、<br &sol;>&NewLine;当番で利用者さんに食事を作っていて、<br &sol;>&NewLine;職場で覚えた料理を、<br &sol;>&NewLine;休日などを利用して家族にふるまっています。<&sol;p>&NewLine;<p>今回作るのは、<br &sol;>&NewLine;『さつまいもサラダ』と『なすそぼろ』です。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーーーーーー<&sol;p>&NewLine;<p>『さつまいもサラダ』<br &sol;>&NewLine;【1人分】<br &sol;>&NewLine;さつまいも…35g<br &sol;>&NewLine;むき枝豆…5g<br &sol;>&NewLine;マヨネーズ…5g<br &sol;>&NewLine;塩コショウ…少々<&sol;p>&NewLine;<p>さつまいもの収穫は、<br &sol;>&NewLine;8月から10月いっぱいと、<br &sol;>&NewLine;まさに今が旬の食材です。<&sol;p>&NewLine;<p>特徴として貯蔵して日数がたつほど、<br &sol;>&NewLine;甘さが増す傾向にあり、<br &sol;>&NewLine;出始めはほくほくとした食感、<br &sol;>&NewLine;日数がたつにつれてしっとりとした食感に変わるそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>栄養面では、<br &sol;>&NewLine;非常に食物繊維が豊富で整腸効果があるといわれています。<&sol;p>&NewLine;<p>また、<br &sol;>&NewLine;主成分が炭水化物ということで、<br &sol;>&NewLine;糖質が気になる人もいると思いますが、<br &sol;>&NewLine;カロリーは白米より低くてヘルシーとのこと。<&sol;p>&NewLine;<p>おいしいさつまいもの選び方のポイントは3つ。<br &sol;>&NewLine;●全体的にふっくらとして重いもの。<br &sol;>&NewLine;●皮の色目が鮮やかで均一なもの。<br &sol;>&NewLine;●傷などがないこと。<&sol;p>&NewLine;<p>まれに蜜が黒い状態で出ていることがありますが、<br &sol;>&NewLine;これについては糖度が高いということで、<br &sol;>&NewLine;気にすることはないそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>保存方法については、<br &sol;>&NewLine;新聞紙で1本ずつ包み、<br &sol;>&NewLine;涼しい所に置いて保管します。<&sol;p>&NewLine;<p>サツマイモはもともと熱帯の植物で、<br &sol;>&NewLine;非常に寒さに弱いため冷蔵庫での保管はさけた方がよいそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーーーーーー<&sol;p>&NewLine;<p>『なすそぼろ』<br &sol;>&NewLine;【1人分】<br &sol;>&NewLine;ナス…50g<br &sol;>&NewLine;合い挽きミンチ…20g<br &sol;>&NewLine;味噌…5g<br &sol;>&NewLine;砂糖…5g<br &sol;>&NewLine;酒…5g<&sol;p>&NewLine;<p>ーーーーーーーーーー<&sol;p>&NewLine;<p>『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"1256" height&equals;"707" data-videoid&equals;"Xmi1X-lMRTQ" title&equals;"【現役介護士が作る】高齢者やシニアの健康おかず『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』簡単 レシピ グループホーム 高齢者の食事 介護食 Tofu bowl Nagaimo salad"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;Xmi1X-lMRTQ"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;Xmi1X-lMRTQ&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"【現役介護士が作る】高齢者やシニアの健康おかず『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』簡単 レシピ グループホーム 高齢者の食事 介護食 Tofu bowl Nagaimo salad"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>『レンジで簡単蒸し鶏』『トースターでナスのチーズ焼き』<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"1256" height&equals;"707" data-videoid&equals;"NttbnIo3X3Y" title&equals;"高齢者やシニアの健康おかず『レンジで簡単蒸し鶏』『トースターでナスのチーズ焼き』 レシピ グループホーム 介護食"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;NttbnIo3X3Y"><img 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&sol;>&NewLine;参考になるかと思います。<&sol;p>&NewLine;<p>万年人手不足の介護業界。<br &sol;>&NewLine;出来るだけ『簡単』に出来るものを、<br &sol;>&NewLine;提案していきます。<&sol;p>&NewLine;<p>高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。<br &sol;>&NewLine;その分ダイエットなさっていて、<br &sol;>&NewLine;量を制限している人も参考にしてください。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;しげゆきチャンネル&num;グループホーム&num;さつまいも&num;ナス&num;簡単&num;レシピ&num;高齢者の食事&num;食物繊維&num;炭水化物&num;ヘルシー<&sol;p><&sol;blockquote>&NewLine;<div class&equals;"lkc-external amp"><table border&equals;"1" cellspacing&equals;"0" cellpadding&equals;"4"><tr><td>長芋に含まれる栄養素の中には、生活習慣病の予防に役立つものも。糖尿病などを予防する食物繊維やレジスタントスターチのほか、体内の余分な水分や塩分を排出するカリウムは高血圧の予防に、血流を改善する作用のあるアルギニンは動脈硬化の予防に、それぞれ効果を発揮してくれます。長芋の栄養と効能とは?血糖値の抑制や夏バテ対策に効果あり!https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;vjckafNA8po動画をご視聴いただき有難うございます。現在、認知症型グループホーム&lpar;高齢者施設&rpar;で、介護士として働いています。しげゆきです。実際に、当&period;&period;&period;<br><a 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