高齢者にやさしいご飯#15【人気レシピ】ふんわりジューシー！キッズたちにも大人気！作り置きにもOK！極旨つくねの作り方動画　Tsukune

つくねとは「つくねる」という言葉が元となっており、手でこねて丸める、また固めるという意味があります。

つまり、具材に調味料と卵や片栗粉などのつなぎを加え、手でこねて丸めたら「つくね」なんです。

鶏肉が一番主流ですが、まれに魚肉が使われることもあり、具材は何でも良いのです。

「つみれ」と「つくね」どう違う？本当の意味を徹底解説！

今回のコウケンテツキッチンは、鶏のひき肉を使った食感最高のレシピ。
極旨ふんわり鶏つくねをご紹介します。

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【材料（2人分）】
●たね
・鶏ひき肉：250g
・玉ねぎみじん切り：1/2個（約100g）
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・酒：小さじ1
・しょうがのすりおろし：たっぷり
・サラダ油：大さじ1
・青じそ：3～4枚
・酒：大さじ2
●たれ
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・みりん：大さじ2
・卵：1個

【ポイント】
料理前のオープニングの短さ。

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Koh Kentetsu Kitchen
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