「だし巻き卵が美味しい、有名店の作り方を知りたい。」
「一生ものの「だし巻き卵」の作り方を体得したい。」
そんなあなたにお薦めする、大衆割烹すみれの「だし巻き卵」の作り方をご紹介します。
この動画を参考に作ることで、有名店の味を再現することができます。
いまいちだし巻き卵の作り方が、定まっていない方。必見です。
ぜひ挑戦してみてください。
| 「いまいち作り方の正解が分からない「卵焼き」。上手に作る方法を知りたい。」「一生ものの「卵焼き」レシピを体得したい。」そんなあなたにお薦めする「卵焼き」の作り方をご紹介します。この動画を参考に作ることで、卵焼きが美味しい「銀座菊正」の卵焼きの作り方を知ることが来ます。ぜひ挑戦してみてください。卵の栄養効果【目玉焼き・卵焼き】脂溶性ビタミンを逃さず吸収脂溶性のビタミンA、ビタミンD、ビタミンEなどは、油と一緒に摂取することで体への吸収率がアップします。調理に油を使う目玉焼きや卵焼きは、これらの栄養... 高齢者にやさしいご飯#94「玉子焼き」の作り方動画 by 銀座菊正【公式レシピ動画】... - shigeyuki.net |
だし巻き卵にして食べるメリット
出汁巻き卵は糖質制限中でも安心！
Mサイズの卵1個に含まれている糖質は、約0.15gとかなり少ない。
そして、基本的に出汁巻き卵には砂糖を使わないので、
出汁巻き卵の糖質量もほぼそれに準じている。
つまり、出汁巻き卵は糖質制限中の食事にも最適な低糖質食品なのだ。
〜だし巻き by 大衆割烹すみれ の作り方〜
■材料（2〜3人分）
卵・・・・・・・・・・・・・5個
合わせだし（昆布・削り節）・150ml
かたくり粉・・・・・・・・・ティースプーン1杯
みりん・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・適量
■作り方
①ボウルにだし・かたくり粉・みりん・塩を入れ、混ぜ合わせる。
②卵を割り入れ、白身を切りながら軽く混ぜる。
③中火で熱した卵焼き器にサラダ油をなじませる。
④お玉 約1杯分の卵液を流し入れる。
⑤全体に広げ、気泡を箸でつぶしながら火を通す。
⑥縁が固まってきたら手前から奥へ巻く。
⑦卵を手前に寄せ、ふたたび卵液を入れ、焼いた卵の下にも卵液を流し入れる。
⑧手前から奥へ巻いていき、卵液がなくなるまで、数回に分けて返したら完成。
■ポイント・コツ
※温度の目安は、箸の先に卵液をつけて卵焼き器に当て、ジュっとしたらOK。
※鉄のフライパンの場合は、多めの油でなじませ、余分な油は捨てる。毎回油をひき直す。
テフロンの場合は、毎回油をひかなくてもOK。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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