ホンマでっか!?TV「やせ鍋＆太る鍋SP」を深掘りします
このページでは『ホンマでっか!?TV（2026年2月25日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
冬に恋しくなる鍋料理ですが、実は選び方ひとつでやせ鍋にも太る鍋にも変わると専門家たちは語ります。
番組では、生姜やハナビラタケといった注目食材から、悩みに合わせたベスト鍋まで、家で再現しやすい知識が次々紹介されました。
食べ方の工夫で体がどれだけ変わるのか、そのヒントを一緒にひも解いていきます。
ホンマでっか!?TV「やせ鍋＆太る鍋SP」とは？
フジテレビの人気バラエティ番組 ホンマでっか!?TV では、2026年2月25日に「やせ鍋＆太る鍋」をテーマにした特集が放送されます。医師や栄養士などの専門家たちが集まり、「身体に良いベスト鍋」と「実は太りやすい鍋」をはっきり分けて教えてくれる回です。
番組では、「ガッツリ痩せたい」「腸活をしたい」「美肌を目指したい」「高血圧が気になる」など、視聴者が抱えやすい悩みに合わせて、おすすめの鍋が紹介される予定です。さらに、さんまさんが絶賛したという TEAM・TAKI の手作り鍋や、生姜 と ハナビラタケ を使った“痩せ鍋”も登場すると予告されています。
冬になると、日本では家族や友達と鍋を囲む機会が一気に増えます。鍋は野菜もたんぱく質も一度に取れる便利な料理ですが、同時に「塩分の取りすぎ」や「しめの炭水化物」でカロリーが増えやすい一面もあります。実際、鍋の素にはラーメンのスープ並みの塩分が入っているものもあり、油断すると血圧や体重に影響することが指摘されています。
今回の放送は、「鍋＝ヘルシーだから大丈夫」と思っている人にとって、食べ方を見直すきっかけになる回と言えそうです。
“やせ鍋”と“太る鍋”の違いはどこにある？具材・脂・たれをチェック
番組の予告によると、やせ鍋 と 太る鍋 を分けるポイントは、主に「具材」「脂」「たれ（スープも含む）」の3つです。
まず具材です。野菜中心で、きのこや豆腐、魚、脂身の少ない肉を使った鍋はカロリーが抑えやすく、食物繊維も取れるため“やせ鍋”になりやすいと考えられます。逆に、脂の多いバラ肉や加工肉（ソーセージなど）をたっぷり使い、野菜が少ない鍋は、同じ鍋でも“太る鍋”に近づきます。
次に脂です。鍋は「煮る」料理なので油をあまり使わないイメージがありますが、肉やスープに含まれる脂はしっかりエネルギー源になります。豚バラ肉など脂の多い部位は、ほかの部位に比べて脂肪の割合が高く、食べる量が増えるほど摂取カロリーも一気に上がります。
そして忘れがちなのが、たれやスープです。市販の鍋の素には、1袋に大さじ1杯以上の塩分が入っているものもあり、ラーメンスープ並みの塩分濃度のものもあります。 ここにポン酢やごまだれをたっぷり足すと、カロリーと塩分がさらに増えます。番組でも、ポン酢やごまだれが太る原因として取り上げられる予定です。
鍋が“やせ鍋”になるか“太る鍋”になるかは、実は「なにをどれくらい入れるか」と「どんな味つけで食べるか」でほぼ決まってしまうのだと分かります。
すき焼きに次いでしゃぶしゃぶが太りやすいと言われる理由
番組内容の中で特に気になるのが、「数ある鍋の中で、すき焼きに次いで しゃぶしゃぶ が太りやすい鍋に入る」という指摘です。
しゃぶしゃぶは「脂が落ちるからヘルシー」と言われることも多い料理です。実際、肉を熱いだしにさっとくぐらせると、表面の脂が一部スープ側に落ち、同じ肉を焼いたときより脂質が減るというデータもあります。
それでも太りやすいと言われる理由として、次のような点が考えられます。
・あっさりしているので、肉の枚数を無意識に食べ過ぎてしまう
・ポン酢やごまだれをたっぷり付けることで、塩分とカロリーが増える
・しめにうどんやご飯を入れ、スープまで飲み干してしまう
とくにごまだれは油を多く含むため、かける量が多いほどエネルギーは増えます。ポン酢もさっぱりした味ですが、塩分が多いので高血圧が気になる人は注意が必要です。
ダイエットを意識するなら、肉の枚数をあらかじめ決めておく、たれは「付ける」のではなく「少量をかける」イメージで使う、しめを控えるなど、少し工夫するだけで しゃぶしゃぶ も十分“やせ鍋寄り”に近づけることができます。
生姜とハナビラタケが支える“痩せ体質”のしくみ
今回の放送では、生姜 と ハナビラタケ の“痩せ効果”にも注目が集まっています。
生姜には、ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンといった成分が含まれていて、加熱することで体を温め、血流を良くし、代謝を上げる働きがあるとされています。 体温が上がると、じっとしていても消費エネルギーが増え、脂肪が燃えやすい状態に近づきます。そのため、鍋のスープに生姜を加えるだけでも、体を温めながら食べられる“冬向きのダイエット食材”になるのです。
一方、ハナビラタケ は、花びらのような形をした珍しいきのこで、食物繊維やβグルカンがとても豊富です。βグルカンは免疫機能をサポートする成分で、腸の中にいる免疫細胞を活発にし、体を守る働きを後押しすると言われています。
また、ハナビラタケはビタミンDも多く含んでおり、骨を丈夫にするだけでなく、免疫バランスの調整にも関わることが知られています。 こうしたきのこを鍋に入れることで、低カロリーでありながら満足感があり、腸内環境にもプラスになる可能性があります。
生姜とハナビラタケを組み合わせた鍋は、「体を温める」「食物繊維を取る」「免疫を支える」という三つのポイントを一度に押さえられる、“痩せ体質を目指したい人向けの鍋”として番組でも注目されそうです。
腸活・美肌・高血圧…悩み別ベスト鍋の選び方
番組では、視聴者の悩みに合わせて、医師や栄養士がベストな鍋を選びます。テーマとして予告されているのは、腸活、美肌、そして 高血圧 の3つです。
腸活向けの鍋では、食物繊維が多い野菜やきのこ、海藻、発酵食品がポイントになります。食物繊維は腸内細菌のエサになり、善玉菌を増やすのに役立ちます。 例えば、キャベツ・ごぼう・にんじん・きのこ類をたっぷり入れた鍋や、キムチや味噌をベースにした発酵鍋は、腸の動きを助けてくれます。
美肌を意識する場合は、たんぱく質とビタミンがカギです。肌や髪の材料になるたんぱく質は、鶏肉・魚・豆腐などから取りやすく、ビタミンCを含む野菜や、コラーゲン生成を助ける成分を含む食材を一緒に取ると、効率よく肌づくりをサポートできます。ハナビラタケに含まれるβグルカンは、コラーゲン産生を促す働きが報告されており、美容面でも注目されています。
高血圧が気になる人にとっては、「何鍋か」よりも「どれくらいの塩分で食べるか」が重要になります。鍋つゆを使う量を少し減らしたり、水炊きにして卓上でポン酢を少量使うようにしたりするだけでも、1回あたりの塩分量を減らすことができます。 香味野菜やスパイスで風味をつければ、塩を減らしても満足感を保ちやすくなります。
このように、「腸を整えたい」「肌をきれいにしたい」「血圧が心配」など、それぞれのゴールに合わせて鍋の中身を選ぶ発想は、家庭でもすぐ応用できる考え方です。
TEAM・TAKI手作り鍋と、ゲストたちが語る鍋の魅力
今回の放送では、グローバルグループ＆TEAMの TAKI さんが参加し、さんまさんが絶賛したという手作り鍋も登場する予定です。
TAKIさんは音楽活動で世界を飛び回るアーティストですが、番組では「自分なりに工夫した鍋レシピ」を披露し、忙しい生活のなかでどうやって栄養を取っているのかという視点にも注目が集まりそうです。
視聴者としては、「この鍋なら家でも真似できそう」というレシピのヒントと、「そんな理由で太るの？」という意外な発見の両方を楽しめる構成になっています。
評論家軍団が教える、冬に太らない鍋の食べ方ルール
番組のラストでは、専門家たちから「冬に太らない鍋の食べ方」がまとめられる流れが予想されます。ここでは、一般的に大切と言われているポイントを、背景知識として整理しておきます。
・具材は「野菜・きのこ・豆腐」を主役にして、肉は“添える”くらいのイメージにする
・肉はバラより赤身や鶏むね肉を選び、枚数をあらかじめ決めておく
・たれや鍋つゆは、濃い味にせず「計量スプーン」で使う量を決めると塩分の取りすぎを防ぎやすい
・しめの麺やご飯は「毎回」ではなく、「今日は特別」という日に絞る
・生姜 や香味野菜、スパイスを活用して、塩分を減らしつつ満足度を上げる
こうした基本を守るだけでも、鍋は「冬太りの原因」から「健康を支える味方」に変わります。
今回の ホンマでっか!?TV 「やせ鍋＆太る鍋SP」は、ただのバラエティではなく、毎日の食卓を見直すきっかけになる回です。放送を見たあとに、冷蔵庫の中身やいつもの鍋の作り方を思い出して、「今日からここだけ変えてみようかな」と感じる人も多いはずです。
注意事項とまとめ
この記事は公開時点での情報や過去の放送内容をもとに構成しており、実際の放送内容と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
放送後は内容を確認し、必要に応じて事実関係や情報を追記・修正していきます。やせ鍋と太る鍋のポイントを整理しながら、日々の鍋選びのヒントとして役立つページを目指します。
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市販の鍋つゆの塩分比較
市販の鍋つゆはとても便利ですが、実は商品ごとに塩分量が大きく違います。ここでは、家庭で選ぶときに少し意識してほしいポイントを、事実だけをもとに丁寧に紹介します。どれもスーパーでよく見かける鍋つゆなので、日々の食卓にもすぐ役に立ちます。
鍋つゆは1人分で3〜5gが一般的
市販の鍋つゆは、1人分あたりの塩分が3〜5gほど含まれるものが多いです。これはインスタントラーメンのスープに近い量で、スープを飲み干すほど塩分をしっかり取ってしまいます。特にストレートタイプは量が多いので、意識しないと1回の食事だけで一日の目安に近づいてしまうことがあります。
代表的な商品の塩分量の目安
身近な商品では、鍋キューブの塩味タイプは1個で約2.8gほどの塩分が入っています。濃厚なタイプの鍋つゆは、味がしっかりしていて満足感が高い分、塩分もやや多めの傾向があります。寄せ鍋や塩ちゃんこなどの定番の味はバランスがとれていますが、量を使いすぎると目安値を超えやすくなります。
家庭でできる減塩の工夫
鍋つゆの量をそのまま使うのではなく、少し水で薄めるだけでも塩分を抑えられます。仕上げに生姜やねぎなど香りのある具材を加えると、味が引き締まって薄味でも満足しやすくなります。また、スープを全部飲みきらずに具材中心で楽しむと、自然と塩分の摂取量を減らせます。
紹介した内容は、日常の鍋を少しだけ見直すための小さなヒントです。毎日のように食べる鍋だからこそ、塩分を知っておくと体にやさしい食事に近づきます。
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