コウ静子はコウケンテツの姉で母・李映林も料理研究家の料理一家
人気料理研究家のコウケンテツさんには、同じく料理研究家として活躍する姉がいます。韓国料理や薬膳を取り入れた家庭料理を提案しているコウ静子（こう・しずこ）さんです。
2026年10月12日放送のABCテレビ・テレビ朝日系『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜』では、ゲスト講師として登場し、野菜たっぷりでふわふわ食感の「細ねぎの卵チヂミ」を紹介します。
コウ静子さんの母親は、韓国料理研究家の李映林（り・えいりん）さん。弟はテレビやYouTubeでもおなじみのコウケンテツさんです。
静子さんは母の料理教室や撮影現場でアシスタントを務めた後、独立しました。現在は国際中医薬膳師の資格を持ち、韓国の家庭料理に薬膳の考え方を取り入れたレシピを発信しています。
家族3人が料理家となった背景には、母から受け継いだ食文化と、姉弟がそれぞれの料理の道を見つけてきた歩みがあります。
この記事でわかること
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コウ静子さんの経歴と料理研究家としての活動
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母・李映林さんと弟・コウケンテツさんとの家族関係
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母のアシスタントから独立したきっかけと姉弟のエピソード
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国際中医薬膳師としての料理の特徴と著書
コウ静子は大阪府出身の国際中医薬膳師
コウ静子さんは、大阪府出身の料理研究家です。
韓国料理や薬膳の考え方を取り入れた家庭料理を中心に、テレビ、雑誌、書籍、料理教室などで活動しています。
プロフィール
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名前：コウ静子（こう・しずこ）
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出身地：大阪府
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職業：料理研究家
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資格：国際中医薬膳師
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専門：韓国料理、韓国薬膳、家庭料理、韓国伝統茶
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母親：李映林（韓国料理研究家）
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弟：コウケンテツ（料理研究家）
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主な活動：料理教室、レシピ開発、書籍執筆、飲食店や雑貨のプロデュース
静子さんの料理の特徴は、韓国の伝統的な食文化に、季節や体調に合わせて食材を選ぶ薬膳の考え方を取り入れていることです。
家庭で手に入りやすい食材を使い、野菜をたっぷり食べられる料理や、素材の風味を生かした料理を提案しています。
韓国料理というと、唐辛子をたっぷり使った辛い料理を思い浮かべる人も多いでしょう。
しかし、静子さんが紹介する料理には、やさしい味わいのスープや蒸し料理、野菜料理も数多くあります。
母・李映林のアシスタントとして料理家の道を歩み始めた
コウ静子さんの母・李映林さんは、韓国・済州島出身の料理研究家です。
韓国の伝統的な料理や保存食、季節の食材を生かした家庭料理を、日本で長年にわたり紹介してきました。
静子さんは、幼い頃から母が作る料理を囲んで育ちました。
家庭の食卓には、韓国薬膳の考え方を取り入れた料理が日常的に並んでいたといいます。
また、親族には韓医学博士や韓医師、婦人科医もおり、食べ物と体の関係について学ぶ機会に恵まれていました。
やがて静子さんは、母が主宰する料理教室や仕事を手伝うようになります。
当時の李映林さんは、大阪で料理教室を開く一方、雑誌や単行本の撮影、テレビ、ラジオなど幅広い仕事を抱えていました。
東京での撮影も多く、大阪と東京を行き来する忙しい日々でした。
静子さんは、そんな母をアシスタントとして支えながら、料理の技術だけでなく、レシピを考える仕事や撮影現場の進め方も学んでいきました。
現在の料理研究家としての活動には、母と共に過ごしたこの時期の経験が大きく関わっています。
弟・コウケンテツも母の助手を希望し姉弟で料理の仕事を始めた
コウ静子さんは2014年2月16日、自身の公式ブログで、弟のコウケンテツさんと料理の仕事を始めた頃のエピソードを明かしています。
まだ姉弟が大阪に住んでいた頃、静子さんは母・李映林さんの仕事を手伝っていました。
そんなある日、弟のコウケンテツさんから、母のアシスタントになりたいという相談を受けます。
静子さんは最初、忙しい母や姉を一時的に手伝いたいだけなら、弟には別の道を歩んでほしいと考えました。
しかし、ケンテツさんの考えは違いました。
母のアシスタントとして経験を積み、将来は料理を仕事にしたいという明確な決意があったのです。
その気持ちを知った静子さんは、弟と一緒に母の仕事を支えるようになります。
こうして、母と姉弟の3人が料理の仕事に携わるようになりました。
その後、静子さんもケンテツさんもそれぞれ独立し、同じ料理研究家という仕事を選びました。
母が姉弟に伝えた「それぞれの料理の道を歩む」という教え
料理研究家として独立する際、母の李映林さんは、姉弟に大切な言葉を伝えています。
それは、同じ料理家という仕事を選んだからといって、同じ道を歩む必要はないということでした。
自分自身のスタイルを見つけ、それぞれが料理を通して何を表現し、何を伝えていくのかを大切にしてほしいという教えです。
この言葉のとおり、姉弟は異なる方向へ活動を広げていきました。
弟のコウケンテツさんは、韓国料理を中心に、和食やイタリアン、エスニック料理まで幅広く紹介する料理研究家として活躍しています。
一方、静子さんは、韓国薬膳や伝統茶、季節と体調に寄り添う料理を自身の大切なテーマにしています。
2014年には、独立後初めて姉弟2人だけで撮影する機会がありました。
静子さんは公式ブログで、弟と一緒に母の仕事を手伝っていた時代や、幼い頃の家族の思い出を振り返っています。
料理の表現方法は違っていても、家族の食卓を大切にする考え方は共通しています。
国際中医薬膳師の資格を生かして体にやさしい韓国料理を提案
コウ静子さんの専門性を表す資格が「国際中医薬膳師」です。
国際中医薬膳師は、中国の伝統医学の考え方に基づく薬膳の知識を学んだ人に与えられる資格です。
薬膳では、食材の特徴や季節、食べる人の体調などを考えて料理を組み立てます。
静子さんが薬膳に親しんだ背景には、母の料理だけでなく、韓国医学を専門とする親族の存在もあります。
いとこには韓医学博士で韓医師の人と、婦人科医がいます。
静子さんは親族から韓医学について学び、韓国の韓医学大学病院を取材するなど、食と健康に関する知識を深めてきました。
ただし、薬膳料理は病気を治療する医薬品ではありません。
静子さんの料理は、季節の食材を楽しみながら毎日の食事を大切にする、家庭料理としての魅力を持っています。
細ねぎの卵チヂミはふわふわ食感と野菜の多さが特徴
10月12日の『DAIGOも台所』で、コウ静子さんが紹介する料理が「細ねぎの卵チヂミ」です。
韓国料理のチヂミは、小麦粉などの生地に野菜や魚介類を加え、平たく焼いて作る料理です。
表面の香ばしさや、具材による食感の違いを楽しめます。
今回の細ねぎの卵チヂミは、一般的なチヂミとは違う、ふわふわした食感に仕上げることが特徴です。
細ねぎを使い、野菜もたっぷり食べられる一品として紹介されます。
コウ静子さんは、以前からさまざまなチヂミのレシピを発表しています。
NHK「みんなのきょうの料理」には、次のような料理が掲載されています。
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緑のチヂミ：みつばとアスパラガスを使い、表面を香ばしく焼く料理
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もやしと豚ひき肉のチヂミ：すりおろしたじゃがいもを加え、もちもちした食感に仕上げる料理
同じチヂミでも、使う野菜や生地の工夫によって、食感や味わいが変わります。
こうした幅広い韓国家庭料理の経験も、静子さんの強みです。
韓国料理の魅力を伝える「李家の日々ごはん」
コウ静子さんは現在も、母・李映林さんと一緒に料理を発信しています。
その1つが、雑誌『素敵なあの人』のWebサイトで展開している「李家の日々ごはん」です。
親子で季節の食材を使った韓国家庭料理を紹介する連載で、2026年も継続しています。
例えば、次のような料理が紹介されています。
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コムタンクッパ
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甘いおこわ「薬飯（ヤッパプ）」
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なつめ茶
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クレソンサムゲタン
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えごまマッククス
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太刀魚のヤンニョム焼き
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いわしのオープンサンド
伝統的な韓国料理だけでなく、日常の食卓に取り入れやすい料理も取り上げています。
母の李映林さんが長年大切にしてきた韓国の食文化を、娘の静子さんが新しい形で伝える活動ともいえます。
著書『季節に寄り添う韓国茶』には母と開くお茶会のレシピも収録
コウ静子さんは、料理だけでなく韓国の伝統茶にも精通しています。
2020年6月には、グラフィック社から『季節に寄り添う韓国茶 心と身体を癒す花茶と薬草茶、そして菓子』を出版しました。
韓国の伝統茶には、茶葉を使うものだけでなく、果実をはちみつに漬けたものや、薬草を煮出して楽しむものもあります。
本書では、日本でも手に入る花や葉、果物などを使い、季節ごとのお茶の作り方を紹介しています。
主な内容
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春：梅花茶、木蓮花茶など
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夏：薔薇茶梅、台湾茶梅など
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秋：菊花茶、生黒五味子シロップ茶など
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冬：柚子茶、柚子チュモニ茶など
さらに、それぞれのお茶に合う韓国の素朴なお菓子も収録されています。
静子さんは母の李映林さんと一緒に、お茶会も開催してきました。
お茶会はキャンセル待ちが出るほどの人気で、そのレシピも書籍に収められています。
コウ静子の主な著書と活動情報
代表的な著書
– 『季節に寄り添う韓国茶 心と身体を癒す花茶と薬草茶、そして菓子』
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出版社：グラフィック社
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発売：2020年6月
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定価：1,980円（税込）
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128ページ
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ISBN：9784766134063
– 『野菜たっぷりの薬膳韓国ごはん』
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出版社：大和書房
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発売：2013年6月
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93ページ
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ISBN：9784479920625
料理家としての活動
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テレビ・ラジオ出演
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料理教室
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雑誌・Webメディアへのレシピ提供
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料理書の執筆
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韓国伝統茶の紹介
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飲食店・雑貨のプロデュース
『DAIGOも台所』出演情報
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放送日：2026年10月12日（月・祝）
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放送時間：13:30～13:45
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放送局：ABCテレビ・テレビ朝日系全国ネット
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MC：DAIGO
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ゲスト講師：コウ静子
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紹介料理：細ねぎの卵チヂミ
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見逃し配信：TVer、ABEMA
まとめ
コウ静子さんは、大阪府出身の料理研究家で、人気料理研究家コウケンテツさんの姉です。
母は韓国・済州島出身の料理研究家、李映林さん。静子さんは母のアシスタントを経て独立し、現在は国際中医薬膳師として韓国の家庭料理や伝統茶の魅力を伝えています。
弟のケンテツさんも母のアシスタントを経験した後に独立しました。
母から受け継いだ料理への思いを大切にしながら、それぞれの専門分野で活動を続けている姉弟です。
10月12日の『DAIGOも台所』では、静子さんが「細ねぎの卵チヂミ」を紹介。ふわふわ食感のチヂミを通して、韓国家庭料理の新しい楽しみ方に触れることができます。
参考リンク
おすすめ関連商品
『季節に寄り添う韓国茶 心と身体を癒す花茶と薬草茶、そして菓子』
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