はじめに
2024年11月14日放送の「昼めし旅」では、神奈川県湯河原町、清川村、そして千葉県八街市を巡り、地元の食材をふんだんに使った絶品ご飯が紹介されました。湯河原町の竹原さんが育てるフレッシュなグリーンレモンを使った「レモン焼きそば」や、地元のオレンジを練り込んだ「湯河原オレンジメンチ」、さらには清川村の清川恵水ポークで作られた45cmの「メガドッグ」など、見どころ満載の内容。番組では各地域での新たな名物やご当地メニュー、さらには調理の工夫や調理ポイントもたっぷりと紹介されました。ここでは、番組で登場した料理を詳細なレシピとともにお届けし、各料理の魅力や背景も深掘りしていきます。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
湯河原町の絶品レモン焼きそば＆オレンジメンチ
爽やかなレモンが引き立つ「塩レモン焼きそば」
湯河原町で紹介された「塩レモン焼きそば」は、竹原さんが栽培するグリーンレモンの香りと酸味を活かした一品。レモンは湯河原の気候に適して育ち、強い香りとフレッシュな酸味が特徴です。竹原さんによると、焼きそばの麺を電子レンジで加熱することでふっくらとした仕上がりになり、また水を使わずキャベツの水分のみで蒸し焼きにするのがポイントだそうです。この方法で作ると、レモンの香りと旨味がしっかりと引き立ち、さっぱりとした味わいが楽しめます。
- 材料
- 焼きそば麺：2玉（電子レンジで1分温める）
- 豚肉：100g（食べやすい大きさにカット）
- キャベツ：1/4玉（細切り）
- 玉ねぎ：1/2個（スライス）
- 人参：1/4本（薄切り）
- レモン：1個（輪切りと搾り汁を用意）
- 塩、胡椒：少々
- オリーブオイル：適量
- 作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、キャベツ、人参を入れて中火で炒めます。
- 豚肉を加え、火が通るまで炒めます。
- レンジで温めた焼きそば麺を加え、キャベツの水分で蒸し焼きにします。
- 最後にレモン汁を回しかけ、塩・胡椒で味を整えます。輪切りのレモンをトッピングして完成です。
地元精肉店の新定番！「湯河原オレンジメンチ」
湯河原の精肉店で販売される「湯河原オレンジメンチ」は、湯河原産のオレンジが香るユニークな一品です。オレンジの爽やかな甘さがひき肉と絶妙にマッチし、ジューシーで食べごたえのあるメンチカツに仕上がっています。
- 材料
- 合い挽き肉：200g
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
- 湯河原産オレンジの皮：適量（みじん切り）
- 塩、胡椒：少々
- パン粉：適量
- 卵：1個
- 小麦粉：適量
- 揚げ油：適量
- 作り方
- 合い挽き肉、玉ねぎ、オレンジの皮をボウルに入れ、塩・胡椒で下味をつけます。
- 形を整えて小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、揚げ油で揚げます。
- 表面がきつね色になるまで揚げて完成です。
熱海市で堪能する猪肉のステーキ
猪肉の旨味を引き出す「低温調理の猪肉ステーキ」
熱海市では、マレーシアから帰国後に農業を始めた説田さんが紹介する「猪肉のステーキ」が話題。猪肉に塩麹とスライスしたショウガをまぶして弱火でじっくり焼き上げることで、肉の旨味と柔らかさを引き出します。調理には、ナンプラーとレモンを加えた特製ソースも加わり、エスニック風味に仕上がります。
- 材料
- 猪肉：200g（食べやすいサイズにカット）
- 塩麹：大さじ2
- 生姜：スライス数枚
- ナンプラー：小さじ1
- レモン汁：小さじ1
- ピーマン、ビッキーニョ：適量（みじん切り）
- 作り方
- 猪肉に塩麹とショウガをまぶし、20分ほど置きます。
- 弱火でじっくり焼き、肉が柔らかくなるまで火を通します。
- ナンプラー、レモン汁、ピーマン、ビッキーニョを混ぜたソースを添えて完成です。
付け合わせに彩りを！金時草サラダと素揚げサツマイモ
猪肉ステーキには、鮮やかな金時草のサラダや素揚げしたサツマイモが付け合わせとして彩りを添えます。金時草の独特な香りと、サツマイモの甘さが猪肉の濃厚な味わいを引き立てます。
千葉県八街市の生姜尽くし料理
生姜の風味たっぷり！「生姜餃子」と「八街生姜ジンジャーエール」
八街市では全国有数の生姜の産地として知られ、ここで作られる「生姜餃子」や「八街生姜ジンジャーエール」が絶品です。特に、生姜餃子は地元産のフレッシュな生姜がたっぷりと使われ、辛味と香りが際立つ一品です。
- 材料
- 生姜：30g（みじん切り）
- 合い挽き肉：200g
- 醤油：大さじ1
- 餃子の皮：20枚
- 水：少々
- 作り方
- 生姜と合い挽き肉、醤油をボウルでよく混ぜます。
- 餃子の皮に包み、熱したフライパンに並べ、少量の水を加えて蒸し焼きにします。
- 皮がパリッとしたら完成です。
人気のお土産！「八街生姜ジンジャーエール」
辛味の強い八街生姜を使ったジンジャーエールは、スッキリとした辛味と香りが爽快です。飲みやすく、地元でも愛されるお土産品としておすすめです。
清川村の巨大ホットドッグとご当地グルメ
地元産ポークを使った「メガドッグ」
清川村にある「シュミノクラウス」では、地元の清川恵水ポークを使用した長さ45cmの「メガドッグ」が名物。ボリュームたっぷりのソーセージが魅力的で、観光客にも大人気です。
- 材料
- 清川恵水ポークのソーセージ：45cm
- ホットドッグ用バンズ：45cm
- マスタード、ケチャップ：適量
- 作り方
- ソーセージをじっくり弱火で焼きます。
- 長さに合わせたホットドッグパンに挟み、マスタードとケチャップを添えます。
ベーコンとガーリックで仕上げる「ガーリックライス」
清川ミートファクトリーでは、ベーコンとニンニクをたっぷりと使用したガーリックライスも提供。香ばしいベーコンの旨味とガーリックの風味が食欲をそそります。
- 材料
- ご飯：2膳分
- ベーコン：100g
- ニンニク：1片（みじん切り）
- ブラックペッパー：少々
- 作り方
- フライパンでニンニクとベーコンを炒めます。
- ご飯を加え、ブラックペッパーで味を整えて完成です。
まとめ
「昼めし旅」では、地元の農家や生産者が手掛ける地元ならではの料理が紹介され、それぞれの地域ごとの食文化の魅力が伝わりました。フレッシュなレモンの香りが楽しめる塩レモン焼きそばや、珍しい猪肉のステーキ、巨大ホットドッグなど、家庭でも試してみたくなるレシピが満載。地元食材を使ったご飯の魅力をぜひ体験してみてください。
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