秋の味覚と漁師の豪快料理を巡る海鮮グルメ旅
テレビ東京の人気番組「昼めし旅」が、2024年11月18日（月）放送されます。今回は「秋の魚介めしスペシャル」というテーマのもと、神奈川県三浦市、千葉県鴨川市、福井県越前市の3地域にフォーカスし、それぞれの地元で愛される海の幸を使った絶品グルメが紹介されます。
秋の味覚といえば海の幸。旬を迎えた魚介類を贅沢に使った料理が数多く登場します。地元ならではの豪快な漁師飯、家庭で受け継がれる伝統料理、さらには地元のお祭りでしか味わえない限定グルメまで、さまざまな魅力が満載です。「昼めし旅」らしい、地元の人々との心温まる交流も見どころの一つ。食べることが好きな方はもちろん、地域の文化や人々の暮らしに興味がある方にもぴったりの内容となっています。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
【昼めし旅】絶品“レモン焼きそば”と湯河原オレンジメンチに舌鼓｜2024年11月14日放送
神奈川三浦｜マグロ尽くしと高級魚「松輪サバ」の漁師めし
マグロの町・三浦で堪能する赤身とトロの食べ比べ
神奈川県三浦市といえば、全国的に有名なマグロの産地。三浦の漁師や料理人が腕を振るい、マグロのさまざまな部位を使った料理を提供します。赤身、トロ、さらには普段あまり目にしない希少部位も登場予定。刺身や焼き物、漬けといったシンプルな調理法から創作料理まで、バリエーション豊かな味わいを堪能できます。
- 仮レシピ：三浦マグロの贅沢漬け丼
- 材料（2人分）
- マグロ赤身：150g
- トロ：100g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- ごま油：小さじ1
- ご飯：2杯分
- 海苔：適量
- わさび：お好みで
- 作り方
- マグロを一口大に切ります。
- ボウルに醤油、みりん、ごま油を混ぜ、マグロを漬け込みます（10分程度）。
- 丼にご飯を盛り、漬けたマグロをたっぷりのせます。
- お好みでわさびや海苔を添えて完成。
- 材料（2人分）
松輪サバを堪能！脂の乗った高級魚で作る絶品漁師飯
松輪サバは神奈川が誇るブランド魚で、全国のグルメファンから愛されています。その特徴は、脂がしっかり乗った濃厚な味わい。今回は漁師ならではの豪快な調理法で提供される松輪サバ料理が紹介されます。
- 仮レシピ：松輪サバの塩焼き定食
- 材料（2人分）
- 松輪サバ：2尾
- 塩：適量
- 大根おろし：適量
- レモン：2切れ
- 作り方
- 松輪サバを水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- サバに塩をふり、10分ほど置きます。
- 焼き網で皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して焼きます。
- 大根おろしとレモンを添えて完成。
- 材料（2人分）
千葉鴨川｜アジのなめろうと進化系郷土料理
なめろうの伝統と新しいアレンジ料理
鴨川市の郷土料理「なめろう」は、新鮮なアジを味噌や薬味と合わせて叩き、シンプルながら深い味わいを楽しめる一品です。今回はこのなめろうを進化させた地元家庭のアレンジ料理が登場します。
- 仮レシピ：アジのなめろうの磯辺揚げ
- 材料（2人分）
- アジのなめろう：150g
- のり：4枚
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- 作り方
- アジのなめろうを一口大に丸め、のりで包みます。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
- 180℃の油でカラッと揚げます。
- 熱々をそのまま、またはポン酢でどうぞ。
- 材料（2人分）
福井越前｜越前ガニ祭りで味わう贅沢ご褒美めし
越前ガニの旬！豪華な甲羅盛り料理
越前市で行われる「越前ガニ祭り」では、新鮮なカニ料理が楽しめます。越前ガニの甲羅を使った贅沢な料理や、蟹味噌を活かした創作料理が紹介される予定です。
- 仮レシピ：越前ガニの甲羅焼き
- 材料（2人分）
- 越前ガニ：1杯
- カニ味噌：適量
- 卵黄：1個
- 日本酒：小さじ1
- 作り方
- カニの身をほぐし、甲羅に詰めます。
- カニ味噌、日本酒、卵黄を混ぜ、甲羅の上にかけます。
- 魚焼きグリルで香ばしく焼きます。
- そのままでも、熱々のご飯にのせても美味。
- 材料（2人分）
視聴後の感想や質問をお寄せください！
「昼めし旅」を視聴した感想や、番組で紹介された料理を実際に作ってみた感想をぜひお聞かせください！仮レシピを参考に作った結果や、オリジナルのアレンジアイデアも大歓迎です。コメント欄でお気軽にご共有ください。
まとめ
「昼めし旅【秋の魚介めしスペシャル】」は、秋の味覚を存分に楽しめる特集回です。神奈川のマグロや松輪サバ、千葉のなめろう、福井の越前ガニなど、地域の特色を活かした料理が続々登場。地元の人々との交流や調理の裏話など、見どころも満載です。
秋の海鮮料理に興味がある方は、ぜひ放送をお楽しみに！
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