葉山町で楽しむ三浦半島の地元グルメ
2024年11月15日(金)に放送される「昼めし旅」では、三浦半島の美しい自然に囲まれた葉山町が舞台です。葉山牛や相模湾で獲れた新鮮なサザエ、さらには地元の特産物を使ったコラボメニューなど、地元ならではの贅沢な味わいがたっぷり紹介されます。中でも注目なのが、石原裕次郎が愛したと言われる「葉山牛コロッケ」。葉山町の魅力が詰まった特別な料理を通じて、その土地ならではの味覚や風景が楽しめる内容になっています。
放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
【昼めし旅】絶品“レモン焼きそば”と湯河原オレンジメンチに舌鼓｜2024年11月14日放送
相模湾の恵み！ぷりぷりサザエ壺焼きの味わい方
地元漁港から直送！サザエの魅力を凝縮した「壺焼き」
葉山町は相模湾に面しており、新鮮な海産物が楽しめるエリアとしても有名です。特に「サザエ壺焼き」は、そのままの形で豪快に焼かれる料理で、殻付きのサザエを直火でじっくりと焼き上げるため、殻の中で旨みが閉じ込められ、独特の香ばしさが楽しめます。殻の蓋を開けた瞬間に立ち上がる磯の香りが、まさに海の幸の醍醐味を味わえる一品です。
自宅でできる！サザエ壺焼きの再現レシピ
新鮮なサザエが手に入れば、自宅でも簡単に「サザエ壺焼き」を楽しめます。炭火を使うと、さらに本格的な風味が楽しめます。
- 材料
- サザエ（殻付き）…4個
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 生姜（おろし）…少々
- 七味唐辛子…お好みで
- 作り方
- サザエの殻の口部分をしっかり洗い、砂を取り除きます。
- 醤油、みりん、酒、おろし生姜を混ぜて、サザエにかけるタレを準備。
- サザエを炭火や直火で加熱し、殻が温まり始めたら、タレを少量ずつ加えます。
- サザエが煮立ち始め、香ばしい香りが立ち上がったら、最後に七味唐辛子を振って完成。
サザエ壺焼きの醍醐味は、タレがサザエの中で煮詰まり、旨みが凝縮された濃厚な味わいです。ぜひご自宅でも挑戦してみてください！
葉山の自然の恵み！オクラ＆エノキ豚肉巻きの炭火焼き
ヘルシー＆香ばしい！野菜と豚肉の絶妙な組み合わせ
葉山町の新鮮な野菜と豚肉を組み合わせた「オクラ＆エノキ豚肉巻き」は、シンプルながらも絶品の炭火焼き料理。オクラの独特の粘りとエノキのシャキシャキした食感が豚肉の旨味と相性抜群です。炭火で焼くことで、肉の香ばしさと野菜の瑞々しさが引き立ち、栄養バランスも良いため、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
オクラ＆エノキの豚肉巻き炭火焼きレシピ
キャンプや自宅のバーベキューでも手軽に作れるレシピをご紹介します。炭火が難しい場合は、フライパンで焼いても美味しく仕上がります。
- 材料
- オクラ…8本
- エノキ…1束
- 豚バラ肉（薄切り）…8枚
- 塩、胡椒…適量
- 醤油…小さじ1
- 七味唐辛子…お好みで
- 作り方
- オクラは下処理をし、エノキは長さをオクラに合わせてカットします。
- オクラとエノキを豚バラ肉で巻き、塩と胡椒を軽く振ります。
- 炭火で焼き色がつくまで焼き、最後に醤油を少量かけて香ばしく仕上げます。
- 仕上げに七味唐辛子を振るとピリッとした風味が楽しめます。
葉山牛コロッケ＆薄皮パンの絶品コラボ
石原裕次郎も愛した葉山牛を使用したコロッケの魅力
葉山町は、特産品である「葉山牛」で有名です。その柔らかい肉質と濃厚な旨味が特徴の葉山牛を使用した「葉山牛コロッケ」は、ホクホクのジャガイモと葉山牛のコク深い味わいが絶妙にマッチした贅沢な一品です。このコロッケに、地元のパン屋が提供する薄皮パンを合わせることで、さらに美味しさが引き立ち、訪れる人々を魅了しています。
葉山牛コロッケの再現レシピ
自宅でも再現できるよう、葉山牛を使ったコロッケのレシピを以下にご紹介します。贅沢に葉山牛を使い、特別な日の一品としてもおすすめです。
- 材料
- ジャガイモ…4個
- 葉山牛ひき肉…200g
- 玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
- 塩、胡椒…少々
- 薄力粉、卵、パン粉…適量
- 揚げ油…適量
- 地元の薄皮パン（お好みで）
- 作り方
- ジャガイモを茹でてしっかり潰し、粗熱を取ります。
- フライパンで玉ねぎを透明になるまで炒め、葉山牛ひき肉を加えて火を通し、塩胡椒で味を整えます。
- 潰したジャガイモと炒めた具材をしっかり混ぜ合わせ、好みの形に整えます。
- コロッケの衣には薄力粉→卵→パン粉の順につけ、180度の油でカリッと揚げます。
- 地元の薄皮パンと一緒に召し上がると、パンのほんのり甘い風味がコロッケの美味しさを引き立てます。
キャンプの醍醐味！豪快な鉄板牛肉ニンニクご飯
スタミナ満点！ニンニクと牛肉の香ばしい鉄板ご飯
アウトドアシーンで人気の「鉄板牛肉ニンニクご飯」は、鉄板で炒めた牛肉とニンニクの香りが広がり、食欲をそそる一品です。シンプルな材料で作れるのに、その香りと旨味がたまりません。葉山町ならではの自然の中で味わうと、さらに格別な体験ができるでしょう。自宅のフライパンでも再現可能なため、ぜひ試してみてください。
鉄板牛肉ニンニクご飯のレシピ
シンプルながらも絶品な鉄板ニンニクご飯のレシピをご紹介します。手軽にスタミナを補給できる一品です。
- 材料
- 牛肉（薄切り）…200g
- ニンニク…2片（薄切り）
- ご飯…2杯分
- 醤油…大さじ1
- バター…10g
- 塩、胡椒…適量
- パセリ（お好みで）…少々
- 作り方
- フライパンまたは鉄板にバターを入れて溶かし、スライスしたニンニクを炒めて香りを引き出します。
- ニンニクがきつね色になったら、牛肉を加え、塩胡椒で味を調整し、しっかりと炒めます。
- ご飯を加え、全体が混ざるように炒め合わせ、最後に醤油を加えて香ばしく仕上げます。
- お好みでパセリを散らすと見た目も華やかに。
鉄板で焼くことで、ニンニクの香りが全体に行き渡り、スタミナがたっぷり取れる一品です。忙しい日やアウトドアシーンでの食事にもおすすめです。
まとめ
今回の「昼めし旅」では、葉山町が誇る地元グルメがたっぷり紹介されました。相模湾で育まれた新鮮なサザエの壺焼き、贅沢な葉山牛コロッケ、香ばしいオクラ＆エノキの豚肉巻き、そしてスタミナ満点の鉄板牛肉ニンニクご飯など、どれも地元ならではの贅沢な味わいが堪能できる料理です。葉山の豊かな自然とともに楽しむグルメ体験は、訪れる人々を魅了すること間違いありません。
皆さんのご感想や質問は？
葉山町のグルメに興味を持たれた方は、ぜひ放送をご覧ください。視聴後のご感想や、この記事で紹介したレシピを試した方の体験談もお待ちしております。さらに葉山でのおすすめスポットや地元ならではのグルメ情報もぜひコメント欄で教えてください！
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