当記事でご紹介するのは、

山梨放送で放送されていた『梅と一緒にさっぱりと！甲州地どりのおろし蕎麦』

という料理です。

 

当ブログをご覧いただき有難うございます。

【介護士料理人】しげゆきです。

 

甲州地どりは、

山梨県畜産試験場（現山梨県畜産酪農技術センター）と、

甲州地どり生産組合とで開発した鶏肉だそうです。

 

雄鶏の「山梨県産シャモ」と、

雌鶏の「白色プリマスロック」の交配により生まれました。

120日間広いスペースでのびのびと放し飼いで育てるため、

肉の締まりが良く脂肪が少なく、

うま味が凝縮しているという特徴があるとのこと。

 

甲州地鶏は普通の鶏肉で代用してもらって、

注目してもらいたいのが、

【鶏チャーシュー】です。

 

梅と大葉でさっぱりと美味しそうでしたので、

おろしそばもおいしそうですが、

鶏チャーシューもおいしそうで、

ぜひチャレンジしてほしいレシピとなっています。

 

【画像で見る】「梅と一緒にさっぱりと！甲州地どりのおろし蕎麦」

材料はこちら

鶏肉は厚みがあるところを開いていきましょう

そこへ種を取って刻んだ梅をぬっていきます。

大葉と一緒に巻いていきます。

しっかりと紐でしっかりと巻いていきます

中火で表面に焼き色を付けていきます。

粗熱を取ってから切ると、きれいな断面になります

後は他の材料を乗せていくだけ

完成✨

【動画で見る】「梅と一緒にさっぱりと！甲州地どりのおろし蕎麦」

皆さんの食卓に彩を！
守屋若奈先生の「Wakana‘sきらきらキッチン」

第１２回は甲州地どりを使って
「甲州地どりのチャーシューでさっぱりおろし蕎麦」
をご紹介しました。(6月20日放送分です)

「Wakana‘sきらきらキッチン」は
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