浜辺美波が挑む、タイの名物料理プーパッポンカレー
このページでは『ララLIFE（2026年1月30日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
タイの定番料理 プーパッポンカレー に、浜辺美波さんが本気で挑んだ夜。異国の香りが立ちのぼるキッチンで、ふわふわ卵とカニの旨みを引き出す“30秒の勝負”に全力で向き合います。
衣装をタイの民族衣装に替え、プロのシェフと向き合うその姿は、料理を超えた小さな冒険のようでした。放送を知らない人でも情景が浮かぶ、心に残るチャレンジの物語です。
浜辺美波が挑戦したタイ名物プーパッポンカレーとは
2026年1月30日放送のララLIFEでは、浜辺美波さんがタイ料理の代表格・プーパッポンカレー作りに本気で挑戦しました。
プーパッポンカレーは、カニと卵をたっぷり使ったタイの名物料理で、タイ語で「プー＝カニ」「パッ＝炒める」「ポンカリー＝カレー粉」という意味を持つ、いわば“カニのカレー炒め”です。
今回の放送では、殻ごと食べられるソフトシェルクラブをカラッと揚げ、色とりどりの野菜と一緒に炒め、卵と牛乳を合わせた卵液でふんわりと包み込む、本格スタイルのプーパッポンカレーが登場しました。
浜辺さんは「出来立てなのも相まって、本場タイよりおいしいかも」と思わずこぼすほど。その一言からも、この一皿のインパクトの強さが伝わってきます。
さらに番組では、プーパッポンカレーが「シェフ採用の試験にも使われるほど難しい料理」と紹介され、ただの“エスニックカレー”ではなく、プロの腕が試される一品であることが強調されていました。視聴者としても、一気に“ただならぬ料理”に見えてきますね。
西葛西「タイ・イサーン料理ヤムヤムKOMORETERIA西葛西」の魅力
浜辺美波さんにプーパッポンカレーを教えたのは、西葛西のタイ料理店「タイ・イサーン料理ヤムヤムKOMORETERIA西葛西」のメインシェフ・アムさん。
この店は、東京メトロ東西線・西葛西駅南口から徒歩3〜4分ほど、総合レクリエーション公園 子供の広場内「KOMORETERIA西葛西」に入っているタイ・イサーン料理の専門店です。
店内は「タイの屋台を再現した」ポップで開放感のある雰囲気が特徴で、ガラス張りの明るい空間に、タイの雑貨やカラフルな装飾が並びます。公園の中にあるため、子ども連れでも利用しやすく、辛さひかえめメニューやランチセットも充実しているのがポイントです。
運営元のヤムヤムは、銀座や恵比寿にも店舗を構えるタイ国政府認定レストラングループで、タイ東北部・イサーン地方の料理を得意としています。
そんな本格店のシェフが、番組の中でプーパッポンカレーの極意を惜しみなく披露した形です。
西葛西というエリア自体も、インド・ネパール・アジア系の飲食店が多く集まる“多国籍タウン”として知られており、その中でヤムヤムKOMORETERIA西葛西は、公園の緑とエスニックな空気が同時に味わえる、ちょっと特別なロケーションになっています。
卵が命！30秒勝負で決まる“ふわふわ食感”の秘密
ララNOTEのStep1として強調されたのが「卵を入れて…勝負は30秒」というポイント。
プーパッポンカレー最大の魅力は、黄色く輝く“ふわふわ卵”の食感。その決め手となるのが、卵を入れてからの30秒間の手際です。
番組では、にんじん・玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンを炒め、湯を加えてソースのベースを作り、砂糖・オイスターソース・甘口醤油・薄口醤油で味を整えたあと、カレーパウダーで風味付けをしていました。
ここまでは落ち着いて作業できますが、卵液を流し入れた瞬間からは一気にスピード勝負。
卵・牛乳を混ぜた卵液を投入したら、
・チリオイル（チリインオイル）
・その他の香りづけの食材
・揚げたソフトシェルクラブ
を“迷わず、止まらず”入れて、大きくやさしく混ぜるのがコツです。
浜辺さんは最初の挑戦で47秒かかってしまい、アムさんからは「6点（100点満点）」という辛口評価に。ただし、それでもおいしそうな一皿には仕上がっており、プロの世界のハードルの高さがよく伝わるシーンでした。
一般的にも、プーパッポンカレーは「カニを炒めてチリインオイルで味付けし、牛乳入りの卵液を加えて短時間でとじる」というスタイルが定番で、卵を固めすぎないことが重要と言われています。
ララLIFEでも、まさにその“時間との戦い”が、バラエティ番組とは思えない緊張感で描かれていました。
浜辺美波の三度目の挑戦と成長ストーリー
一度目の挑戦では、卵を入れてからの動きが遅く、タイミングもバラつきがあり、本人も納得できない仕上がりに。
そこで浜辺さんは、手順を一つ一つメモに書き出し、2回目の挑戦に備えました。ところが、肝心の「カレーパウダー」をメモし忘れるという痛恨のミス。こうした“人間味のある失敗”が、視聴者目線では親近感を高めるポイントにもなっていました。
それでも、2回目・3回目と挑戦を重ねるうちに、卵を入れてからの動きはどんどんスムーズに。
勝負の30秒は少しオーバーしたものの、火加減を弱火にしていたことで、結果的に絶妙な半熟状態をキープすることに成功しました。
アム先生の採点も、6点から9点へと一気にアップ。
3度目には「先生が作ったような見事なカレー」が完成したと紹介され、プロも認めるレベルまで到達したことがわかります。
“メモを取り、ミスを反省し、それでもあきらめずに再挑戦する”というプロセスは、料理番組でありながら、チャレンジ物語としても非常に印象的な流れでした。
家で楽しむプーパッポンカレー簡単レシピ
番組を見て「自分でも作ってみたい」と感じた人向けに、放送内容と一般的な作り方を組み合わせた、家庭用プーパッポンカレーレシピをまとめます。
ソフトシェルクラブが手に入りにくい場合は、カニ缶で代用してもおいしく仕上がります。
材料（2人分の目安）
・ソフトシェルクラブ 2匹分（またはカニ缶 1缶）
・にんじん 1/3本（薄切りまたは細切り）
・玉ねぎ 1/2個（くし形切り）
・ピーマン 1個（乱切り）
・赤パプリカ 1/2個（乱切り）
・卵 2〜3個
・牛乳 大さじ2〜3
・サラダ油（揚げ油＋炒め用） 適量
〈調味料〉
・チリオイル（またはチリインオイル） 大さじ1前後
・カレーパウダー 大さじ1弱
・オイスターソース 大さじ1
・甘口醤油（あれば） 小さじ1〜2
・薄口醤油 小さじ1〜2
・砂糖 小さじ1〜2
・湯（または水） お玉2杯分（約150〜200mLのイメージ）
作り方
・ソフトシェルクラブは水気を拭き、片栗粉を軽くまぶして中温の油で揚げる。油の音が少し静かになり、表面がカリッとしたら引き上げて油を切る。
・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・赤パプリカを一口サイズに切る。卵と牛乳をボウルに入れ、よく溶き混ぜて卵液を作る。
・フライパンに油を熱し、野菜をさっと炒める。油が回ったら湯をお玉2杯ほど加え、砂糖・オイスターソース・甘口醤油・薄口醤油を入れて軽く煮立てる。
・カレーパウダーを加えてよく混ぜ、ソース全体にカレーの香りをなじませる。ここまでは中火でOK。
・火を少し弱め、卵液を一気に流し入れる。すぐにチリオイルと揚げたソフトシェルクラブを加え、卵をつぶしすぎないよう大きくやさしく混ぜる。
・卵が半熟〜ふわふわに固まったところで火を止め、皿に盛りつける。好みでパクチーやご飯を添えれば、食卓が一気に“本場タイの海鮮レストラン”の雰囲気になります。
番組のように“卵を入れてから30秒”を意識して、手順を事前にメモしておくと、慌てずに動けます。
ララLIFEの浜辺美波さんのように、何度か作りながら自分なりのベストタイミングを見つけていくと、家でもかなり本格的なプーパッポンカレーを楽しめます。
ソンブーン・シーフードの背景を紹介します
ソンブーン・シーフードは、タイのバンコクで1969年に生まれた老舗レストランです。ここで生まれた名物料理が、浜辺美波さんが挑戦したプーパッポンカリーです。バンコクの人たちにも深く愛され、観光客が必ず訪れる店として知られています。創業から大事にしてきたのは「新鮮なカニ」と「丁寧な調理」で、このこだわりが料理の味を決めています。今では8つの店舗を持ち、ミシュランガイドにも掲載されるくらいの名店になりました。ここからは、なぜ世界中の人が魅了されるのか、その理由を紹介します。
伝統を守り続ける料理の作り方
ソンブーンのプーパッポンカリーは、ぶつ切りのカニを大きな鍋で強い火力のまま素早く炒めるのが特徴です。この一気に仕上げる調理が、カニの旨味を逃さない最大のポイントです。卵とカレーパウダーが混ざっていくと、ふわっと黄色い香りが立ち上がり、見た目もとても華やかになります。創業当時の調理法をそのまま守っていることで、本場ならではの味が今も変わらず受け継がれています。
世界中の人が訪れる理由
ソンブーンには毎日たくさんの人が訪れます。その理由は、料理の味だけではありません。カニの仕入れ方やスパイスの配合など、素材選びから一皿の完成まで丁寧に向き合っているからです。こうした姿勢が地元の人にも観光客にも信頼され、バンコクで一度は食べたい料理として世界中に広まりました。要人や著名人も訪れることで知られ、店の味は国を超えて認められています。
伝統と進化が続く名店
ソンブーンは半世紀以上続く歴史の中で、伝統を守りながらも店舗を広げてきました。どの店でも同じ味を出すために、食材の管理や調理法を細かく統一しています。これにより、どの店舗でも変わらない安心の味が楽しめます。本場タイの味を多くの人へ届け続けたことで、ソンブーンは世界中で愛される存在になりました。
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