なりゆき街道旅 築地食べ歩きの魅力
東京の台所とも呼ばれる築地には、老舗のあら汁から行列の玉子焼き、特大サイズの焼きタラバ蟹まで、思わず足を止めたくなる味があふれています。
このページでは『なりゆき街道旅（2026年2月22日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
市場のにぎわいと、人情味あふれる店が織りなす一日を、スマホでも読みやすいリズムで紹介していきます。
創業80年の老舗で味わう“曜日限定あら汁”のあたたかさ
旅のスタートは、創業およそ80年という歴史を持つ老舗の食堂から。番組紹介文では、ここで“曜日限定の絶品あら汁”を味わうと予告されています。
あら汁の「あら」とは、魚を三枚おろしにしたあとに残る頭や骨の部分のことです。築地のように毎日大量の鮮魚が扱われる場所では、この“あら”を無駄にせず、しっかり出汁を取って汁物にする文化が根付いてきました。脂の乗ったカマの部分や、骨のまわりの身から出る旨味は、正直、身の部分以上と言われることもあるくらいです。
曜日限定にしているお店が多いのは、仕入れの状況に合わせて“良質なあら”がしっかり確保できた日にだけ出したいから。特に築地周辺では、マグロやブリなど大物のあらが入る日には、普段よりも濃厚で贅沢なあら汁が並びます。
番組のロケでも、湯気の向こうから立ち上る魚のだしの香りに、ゲストたちが思わず顔をほころばせるはずです。あら汁は、観光客向けの派手なグルメではない一方で、「市場で働く人たちの日常のごちそう」を知ることができる一杯。築地の素顔に触れたい人には、ぜひ押さえておきたいメニューです。
海鮮バーベキューで特大焼きタラバ蟹にかぶりつく
続いて一行が向かうのは、屋上テラスで海鮮バーベキューが楽しめるスポット。築地魚河岸の屋上には、炭火で魚介を焼ける「築地魚河岸 浜焼きBBQテラス」が設けられており、市場で買った食材をそのまま持ち込んで焼ける“食のアトラクション施設”として人気を集めています。
ここで番組の目玉として登場するのが、特大サイズの焼きタラバ蟹。福井発のかに専門店 甲羅組 が築地に構える店では、太い脚だけを豪快に炭火で焼く「タラバ焼き」が名物で、過去のなりゆき街道旅でも紹介されたことがあります。
タラバガニは、身の繊維が太く、焼くことで水分がほどよく抜けて、甘みと旨味がギュッと濃縮されます。殻ごと炭火に乗せると、表面で焦げた香ばしさと、中からあふれる蟹のだしが混ざり合い、まさに“ごちそうの香り”。
番組では、おそらく
・ゲストがハサミで脚を割りながら豪快にかぶりつく
・手をベタベタにしながらも笑顔が止まらない
・「これはもう贅沢の暴力！」と言いたくなるボリューム感
といった、見ているだけでお腹が鳴りそうなシーンが続くはずです。
海鮮バーベキューは、単に「焼くだけの料理」に見えますが、実は素材選びと火加減がかなり重要です。脂の乗った魚や貝は遠火でじっくり、タラバガニのような大物は、表面を強火で一気に焼き固めてから少し火を弱めると、身がパサつかずしっとり仕上がります。築地のプロが扱う海鮮は、その違いがはっきりわかるのも魅力です。
行列必至の玉子焼きを食べ歩きで堪能
築地の食べ歩きといえば、やはり玉子焼きは外せません。番組紹介でも「行列のできる玉子焼き」が登場すると予告されています。
築地場外には、玉子焼き専門店がいくつも並びますが、その中でも行列店として知られるのが、厚焼き玉子一筋の老舗「丸武」や「つきぢ松露」など。大正末期創業の丸武は、演出家・テリー伊藤の実家としても有名で、秘伝のだしで焼き上げたふっくら甘い玉子焼きを求めて、朝から人が途切れません。
玉子焼きは、一見シンプルな料理ですが、
・卵の配合
・だしの濃さ
・砂糖の量
・火の強さと焼き時間
によって、味も食感もまったく変わります。築地の玉子焼き店では、職人が大きな四角い銅鍋に卵液を流し込み、何層にも折り重ねながら焼き上げる姿を間近で見ることができます。このライブ感も、築地食べ歩きのだいご味です。
番組でも、ゲストが焼きたての玉子焼きを受け取ってその場でパクリ。最初は熱さに驚きつつも、だしの香りとやさしい甘さに、表情が一気にゆるむシーンが想像できます。
観光で訪れる場合、行列は覚悟ですが、1カットから購入できるお店も多いので、「小腹が空いたときの一口おやつ」として、複数の店を食べ比べる楽しみ方もおすすめです。
厚さ1センチのバターが主役！ロッカドウファクトリーのシュークリーム
今回の築地旅で、スイーツ担当として登場するのが、ロッカドウファクトリー（銀座 緑花堂）です。お店の公式インスタグラムでは、「丸岡いずみ＆和田正人と行く、築地で食べ歩き旅！」の回への出演がすでに告知されています。
ここで話題になっているのが、厚さ約1センチのバターを挟んだシュークリーム。サクサクのシュー生地を半分にカットし、片側にはバニラ香るカスタードクリーム、もう片側には板状にカットした発酵バターをドンとのせるという、かなり攻めたビジュアルのスイーツです。
食べると、最初にバターの塩気とコクがふわっと広がり、そのあとからカスタードの甘さが追いかけてきます。甘いだけでなく、塩気とのバランスが絶妙で、コーヒーや紅茶はもちろん、日本茶とも相性が良いのがポイントです。
バターを大胆に使ったスイーツは、ヨーロッパの焼き菓子文化の影響も受けていますが、日本ではパン屋や洋菓子店の“ご褒美メニュー”として定着しつつあります。ロッカドウファクトリーのシュークリームは、その流れを築地流にアレンジした一品と言えるでしょう。
番組では、おそらく
・ゲストがシュークリームを半分に割って断面を見せる
・分厚いバターととろりとしたクリームの層にスタジオがざわつく
・一口かじって「これ、罪深いおいしさ！」と笑ってしまう
そんなリアクションが期待できます。
5000種類から選ぶ“世界にひとつだけ”のマイ箸探し
築地と聞くと魚のイメージが強いですが、実は箸専門店もあります。場外市場の一角に店を構える「箸や万作」は、約5000種類以上の箸を取り扱う専門店として知られています。
店内には、
・夫婦で使えるペア箸
・子ども用の短い箸
・持ちやすさを工夫した機能性箸
・漆塗りや蒔絵が施された高級箸
などがところ狭しと並びます。価格帯も、日常使いの数百円レベルから、贈り物用の1万円クラスまで幅広く、まさに“日本の箸文化のショールーム”のような場所です。
番組のテーマにもあるように、ここでは「世界に一つだけのマイ箸」を探すのが醍醐味。色や柄だけでなく、指の長さや手の大きさに合わせて長さを選ぶことで、食事中のストレスがグッと減ります。日本の食文化において、箸は単なる道具ではなく、「食べる所作」そのものを支える存在。実は、使いやすい一本に出会えるかどうかで、毎日の食事の楽しさはかなり変わります。
ゲストたちも、おそらく
・自分のイメージカラーで選ぶ人
・家族の顔を思い浮かべながらペア箸を選ぶ人
・デザインより機能性重視で握りやすさを確かめる人
と、それぞれの性格がにじみ出る選び方を見せてくれそうです。
隈研吾デザインの日本茶専門店で、心をほどく一杯を
お箸選びのあとは、少し落ち着いて日本茶の時間へ。築地場外には、建築家・隈研吾がデザインした茶室風の空間を持つ日本茶専門店「寿月堂 築地本店」があります。海苔問屋「丸山海苔店」が手がける本格的な茶葉の店で、店内は木と和紙を使った柔らかな空間が広がっています。
番組紹介文にある「隈研吾がデザインした日本茶専門店」は、この寿月堂を指していると考えてよいでしょう。ここでは、
・香り高い抹茶
・旨味の強い煎茶
・すっきりしたほうじ茶
などを、茶師が選んだ茶葉で丁寧に淹れてもらえます。
築地というと、どうしても「がっつり食べる街」というイメージが先行しますが、実はこうした“静かな時間”を楽しめるお店も増えています。寿月堂のような日本茶専門店は、急須の使い方や茶葉の保存方法など、家庭でも役立つ知識を教えてくれることも多く、食べ歩きの合間の小休止にぴったりです。
番組でも、濃いグルメのあとに、湯気の立つお茶のカップを手にして、ゲストたちがほっと息をつくシーンが期待されます。「一気に食べて、静かに整える」。このバランスこそが、今の築地らしさかもしれません。
寿司屋発の「肉を焼かない焼肉」という新体験
今回の旅のラストを飾るのが、「肉を焼かない焼肉」。このユニークなコンセプトで全国的に知られるのが、築地に店を構える海鮮焼肉店 焼うお いし川 です。
「焼うお いし川」は、人気寿司店「築地青空三代目」の別業態として誕生した店で、牛や豚ではなく、
・マグロ
・サーモン
・ブリ
・白身魚
といった魚を、焼肉スタイルで味わうことができます。
テーブルには、焼肉店のようなロースターが置かれ、薄切りにした魚をサッと炙り、特製のたれや薬味でいただくスタイル。火を通しすぎると固くなってしまう魚を、ベストなタイミングで食べるために、寿司店で培われた“素材を見る目”と“火入れの感覚”が生かされています。
番組のコピーにある「お寿司屋さんが始めた、肉を焼かない『焼肉』」というフレーズは、まさにこの店のコンセプトそのもの。ゲストたちは、最初は戸惑いながらも、一口食べてその発想の面白さとおいしさに驚くはずです。
栄養の面から見ても、魚中心の“焼肉スタイル”は、脂質の質がよく、オメガ3脂肪酸などをしっかり取れるのがポイント。カロリーが気になる人や、翌日の胃もたれが心配な人にとっても、うれしい選択肢です。
築地グルメをどう回る？食べ歩きモデルコースと注意点
番組の流れをもとに、「自分ならこう回る」というモデルコースを簡単に整理してみます。
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朝イチで老舗食堂のあら汁
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場外市場の路地で玉子焼きをつまみ食い
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海鮮BBQスポットで焼きタラバ蟹などを堪能
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ロッカドウファクトリーでバターシュークリーム
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「箸や万作」でマイ箸選び
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「寿月堂」で日本茶タイム
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しめに「焼うお いし川」で“肉を焼かない焼肉”体験
注意点としては、
・人気店は午前中の早い時間に行くほど並ばずに済む
・場外の路地は細く、人通りも多いので、食べ歩き中の歩きスマホは危険
・現金のみのお店もまだ多いので、ある程度の現金を用意しておく
・寒暖差がある季節は、屋外のBBQテラス用に羽織りものがあると安心
といった点を押さえておくと、より快適に楽しめます。築地は“ちょっと歩けばすぐ次の誘惑が現れる街”なので、お腹の配分も忘れずに。
放送内容についてのご案内
この記事は事前に公開されている情報をもとに構成しており、実際の放送内容と異なる場合があります。
特大の焼きタラバ蟹や行列の玉子焼きなど、築地ならではの魅力をできる限り丁寧にまとめていますが、放送後に判明した内容は必要に応じて追記していきます。
最新の情報を知りたい方は、更新後の本文もあわせてご確認ください。
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