年末年始の主役はこれ！ホットプレートで作る家族団らん料理
2024年12月6日放送の「ZIP!」では、街録ZIP!のコーナーで「熱々シェア 我が家のホットプレート料理」が特集されました。住岡佑樹アナが吉祥寺サンロード商店街で街の皆さんからホットプレートを使ったアイデアレシピを集め、そのアイデアを料理家・黄川田としえさんが判定。さらにZIP!独自のランキング形式で発表されました。
ホットプレート料理は、大人数で囲む場面にぴったり。簡単で手軽なだけでなく、みんなで楽しめるのが魅力です。この記事では、番組で紹介されたレシピをランキング形式で詳しくご紹介します。家族や友人との年末年始を彩るアイデアが満載です。
今日の【ZIP!】ミラクルフルーツ「アサイー」を深掘り！その栄養素と独特な収穫法とは？｜2024年12月5日
◢◤#あしたのZIP!◢◤
⏰あさ8時20分ごろは…#街録ZIP! リアルレビュー🎤人が集まる機会が増える年末年始！
そこで街録ZIP!はホットプレートで
たくさん作れるパーティーレシピを
住岡アナが街に出て調査！街の皆さんにアイデアレシピを
たくさん教えてもらいました♪#ZIP!🤲🏻💕 pic.twitter.com/GRihov9gMH— ZIP! 【公式】 (@ZIP_TV) December 5, 2024
第1位：ふわっとろお好み焼き風たこ焼き
レシピの魅力
「お好み焼き風たこ焼き」は、平面ホットプレートで簡単に作れる画期的なレシピです。たこ焼き器を持っていない家庭でも挑戦できる手軽さが特徴で、料理研究家リュウジさんが自身の動画で紹介するほど注目されています。お好み焼きの風味とたこ焼きの形状を組み合わせたユニークな一品は、見た目も楽しく、味も絶品です。
材料と特徴
- 生地:
お好み焼き粉を使用するため、味の失敗が少なく、初心者でも簡単に作れます。小麦粉や片栗粉を使うアレンジも可能で、食感の違いを楽しむことができます。 - 具材:
定番のタコに加え、ねぎや紅しょうがをプラスすることで、彩りが良くなり、味のバランスもアップします。タコの代わりにエビやイカなどを使うアレンジもおすすめ。 - 仕上げ:
たっぷりのソースとマヨネーズ、鰹節、青のりをかけることで見た目が華やかに。さらにトッピングにチーズや明太子マヨネーズを加えると、個性的な味わいが楽しめます。
調理の流れ
- 生地を準備
お好み焼き粉を水で溶き、ダマにならないようによく混ぜます。お好みで卵や山芋を加えると、さらにふわふわ食感が楽しめます。 - ホットプレートで焼く
ホットプレートを中温に熱し、油を薄く引きます。一口サイズになるように丸く生地を流します。ホットプレート全体を使えば、一度にたくさん作れるので、大人数でも対応可能です。 - 具材を追加
生地の中央にタコやねぎ、紅しょうがをのせます。他の具材を混ぜて独自のバリエーションを楽しむのもおすすめです。 - 包み込むように焼き上げる
生地の周囲が固まり始めたら、スプーンなどで包み込むように形を整えます。蓋をして蒸し焼きにすると、ふわっとろの食感が引き立ちます。 - トッピングで仕上げ
焼き上がったたこ焼きにソースとマヨネーズをたっぷりかけ、鰹節や青のりをふりかけて完成。トッピングのアレンジ次第で見た目も個性も自由自在です。
調理のコツ
- ホットプレートは均一に熱が伝わるので、焼きムラが少なく綺麗に仕上がります。
- 生地を流す際は、大きすぎると形が崩れやすいため、スプーン1杯程度が適量です。
- 焼き色がつくまで動かさないことで、カリッとした表面が楽しめます。
審査コメント
「ふわっとろの食感が楽しく、手軽にできるのがいいですね」と黄川田としえさんも絶賛。簡単に作れるのに見た目が華やかで、ホームパーティーの主役になること間違いなしです。また、「家族で一緒に作ると盛り上がる料理」としても高評価を受けました。
アレンジアイデア
- 和風アレンジ: トッピングに刻み海苔や大根おろしを添えて、さっぱり味に。
- 洋風アレンジ: 生地にチーズやベーコンを混ぜ込み、ソースをトマトベースに変える。
- スイーツアレンジ: 生地をパンケーキミックスに変更し、中にチョコレートやバナナを入れてデザートに。
このレシピが選ばれた理由
たこ焼き器がなくても作れる手軽さと、食卓を盛り上げる見た目のインパクトがポイントでした。また、アレンジの幅広さや、子どもから大人まで楽しめる親しみやすい味わいが、多くの人の心を掴みました。お好み焼きの香ばしさと、たこ焼きのとろとろ感が見事に融合した一品は、年末年始のパーティーに欠かせない存在です。
第2位：市販ソースで簡単！煮込みハンバーグ
レシピの魅力
ホットプレートで作る煮込みハンバーグは、年末年始のホームパーティーに最適な一品です。フライパン調理が一般的なハンバーグをホットプレートで作ることで、一度に大量のハンバーグを焼けるため、大人数の集まりにも対応可能。市販のデミグラスソースを活用するため、調理が簡単で失敗しにくく、手軽に本格的な味わいを楽しめる点が人気の理由です。
材料と特徴
- ハンバーグのタネ
牛豚合いびき肉をベースに、玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵を混ぜ合わせて作ります。しっかりとこねることで、ふっくらジューシーな仕上がりに。 - ソース
市販のデミグラスソースを使用することで、調味の手間を省略。味が均一に仕上がるため、初心者でも安心です。好みで赤ワインやケチャップを加えてアレンジするのもおすすめ。 - 野菜
ブロッコリーやにんじんなど、色鮮やかな野菜を添えることで見た目も華やかに。じゃがいもやマッシュルームを加えるとさらにボリューム感がアップします。
調理の流れ
- ハンバーグの準備
合いびき肉に玉ねぎ、パン粉、卵を加え、塩コショウで下味をつけます。粘りが出るまでしっかりとこねたら、小さめのサイズに丸めます。均一なサイズにすることで火の通りが揃い、仕上がりが綺麗になります。 - ホットプレートで焼く
ホットプレートを中温（160～180℃）に設定し、薄く油をひきます。丸めたハンバーグを並べ、片面ずつ焼き色を付けます。両面に焼き色がついたら、一旦取り出しておきます。 - ソースと煮込み
ホットプレートに市販のデミグラスソースを注ぎ、必要に応じて水や赤ワインを加えて調整します。焼き色を付けたハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火で煮込みます。15分ほど煮込むことで、ハンバーグにソースがしっかり染み込みます。 - 付け合わせの調理
煮込みながら、ブロッコリーやにんじんをソースの周りに並べて一緒に加熱します。野菜にはハンバーグから出る肉汁が絡み、濃厚な味わいに仕上がります。 - 仕上げ
ハンバーグにしっかり火が通り、ソースがとろみを帯びたら完成です。最後にパセリを振りかけると見た目が華やかになります。
調理のコツ
- ハンバーグをふっくら仕上げるポイント
タネをこねる際、冷たい手で行うと脂が溶けにくく、ジューシーな仕上がりになります。また、成形後に少し冷蔵庫で寝かせると、焼く際に崩れにくくなります。 - ソースに深みを出すアレンジ
デミグラスソースに赤ワインを少量加えると、コクが増して味わい深くなります。さらにケチャップやウスターソースを足して、自分好みの味にアレンジするのもおすすめです。 - 野菜の加え方
野菜はハンバーグの煮込み終盤で加えると、柔らかくなりすぎず、彩りや食感を保てます。
審査コメント
料理家・黄川田としえさんは、「市販のデミグラスソースを使うことで味が安定し、失敗のリスクが少ないのが魅力的ですね」と高く評価。また、「ホットプレートを使うことで一度に大量のハンバーグが作れるため、ホームパーティーにぴったりです」ともコメント。大きなサイズで焼いて切り分けるスタイルや、ソースをカレー風にアレンジする提案も好評でした。
アレンジアイデア
- 超ビッグサイズハンバーグ
ホットプレートの中央で大きなハンバーグを作り、切り分けながら提供するスタイルはインパクト抜群です。 - チーズインハンバーグ
タネの中央にチーズを入れると、切った瞬間にチーズがとろけ出す贅沢なアレンジに。 - キノコたっぷりのソース
しいたけやしめじなどのキノコを加えて煮込むと、風味豊かなソースが完成します。
このレシピが選ばれた理由
煮込みハンバーグが第2位に選ばれたのは、手軽さと豪華さを両立している点です。一度にたくさん作れるホットプレートの特性を活かしつつ、デミグラスソースの濃厚な味わいがホームパーティーにぴったりでした。特に、ハンバーグのジューシーさと野菜の彩りが食卓を華やかに演出する点が、多くの支持を集めました。
第3位：カリカリ食感！山口県の瓦そば風
レシピの魅力
山口県の名物料理「瓦そば」をホットプレートで再現した一品が第3位にランクインしました。本来は熱々の瓦の上で焼かれる茶そばを、ホットプレートで作ることで手軽に楽しめます。茶そばのカリッとした香ばしい食感と、甘辛く煮た牛肉や錦糸卵の彩りが相まって、見た目も味も豪華な仕上がりです。ホットプレートの温度調整を活かして本場さながらの食感を再現できるのが魅力です。
材料と特徴
- 主役: 茶そば
通常のそばではなく、抹茶を練り込んだ茶そばを使用するのがポイントです。茶そばの風味と鮮やかな緑色が料理を引き立てます。 - トッピング:
- 錦糸卵: 黄色が映えるので彩りが良く、見た目が華やかになります。
- 甘辛く煮た牛肉: 甘めの味付けがそばやつけ汁と相性抜群です。
- ねぎ: たっぷりの刻みねぎを散らすことで香りも豊かになります。
- つけ汁:
温かい甘めのめんつゆを添えて食べるのが基本。レモンや大根おろしを加えると、さっぱりとした風味がプラスされます。
調理の流れ
- 茶そばを準備する
茶そばを表示時間通りに茹でた後、冷水でしっかり締めます。余分な水分を切ることで、焼いたときにカリッとした食感に仕上がります。 - ホットプレートで焼く
ホットプレートを中温（180～200℃）に設定し、少量の油を敷きます。茶そばを広げて焼き色がつくまで加熱。適度に混ぜながら、そば全体を均一にカリカリに仕上げます。 - 牛肉を甘辛く煮る
フライパンやホットプレートの片隅で、牛肉を砂糖、醤油、みりんで甘辛く煮ます。火を通しすぎず柔らかさを保つのがポイント。 - 錦糸卵を作る
卵を溶いて薄焼きにし、細く切って錦糸卵を作ります。卵はあらかじめ作っておくと時短になります。 - トッピングして仕上げる
焼き上がった茶そばに甘辛牛肉を乗せ、錦糸卵、刻みねぎを彩り良く盛り付けます。最後にレモンの薄切りを添えると風味がアップします。 - つけ汁を準備
市販のめんつゆを温め、好みでレモン汁や柚子胡椒を加えて味を調えます。つけ汁は小鉢に分けて提供します。
調理のコツ
- 茶そばをカリッと仕上げるコツ
茹でた後の水分をしっかり切ることが大切です。ペーパータオルで拭くとより乾燥しやすく、焼いたときにパリッと仕上がります。 - 牛肉の味付けアレンジ
甘辛味にごま油や七味唐辛子を加えると風味が豊かに。濃いめの味付けがそばやつけ汁との相性を引き立てます。 - トッピングの工夫
彩りを意識して、人参の細切りや紅しょうがを加えるとさらに華やかになります。また、刻みのりやごまを振りかけると香りも豊かに。
審査コメント
料理家・黄川田としえさんは、「ホットプレートで作ると瓦の代わりになり、手軽に楽しめます」と絶賛。瓦そばの特徴であるカリカリの茶そばと、トッピングの甘辛牛肉や錦糸卵のバランスが非常に良いと評価されました。また、見た目の華やかさがパーティー料理に最適との声もありました。
アレンジアイデア
- シーフード瓦そば
牛肉の代わりにエビやホタテを使用。シーフードの旨味が茶そばとよく合います。 - 和風クリームつけ汁
温かいめんつゆに豆乳やクリームを加えてまろやかに。茶そばとクリーミーな味わいが絶妙です。 - お子様向けアレンジ
トッピングにコーンやハムを加え、めんつゆに少し砂糖を足して甘めにすると子どもも食べやすくなります。
このレシピが選ばれた理由
瓦そば風のホットプレートレシピは、カリカリの茶そばが生み出す独特の食感と、甘辛牛肉や錦糸卵の彩り豊かなトッピングが評価されました。手軽に本場の味を再現できるだけでなく、見た目のインパクトやアレンジの自由度が高いことも、年末年始の特別な一品として支持された理由です。
第4位：シメにも最適！チーズタッカルビ
レシピの魅力
韓国料理の定番「チーズタッカルビ」が第4位にランクイン。甘辛いタレととろけるチーズの相性が抜群で、家庭でも簡単に作れるホットプレートレシピとして大人気です。さらに、残ったタレを活用した「韓国風チャーハン」が楽しめるのもポイント。シメまでしっかり美味しい、一度で二度楽しめるメニューです。辛さの調整が可能で、家族全員で楽しめる柔軟性も魅力です。
材料と特徴
- 具材
- 鶏もも肉: ジューシーで柔らかい部位を使用。鶏むね肉を使う場合はヨーグルトに漬けてしっとり仕上げるのもおすすめ。
- 野菜: 玉ねぎやサツマイモの甘みがタレとのバランスを引き立てます。他にもキャベツやピーマンを加えると彩りが良くなります。
- コチュジャン: 甘辛いタレの主役。辛さの調整が可能で、初心者でも使いやすい調味料です。
- チーズ
溶けやすいピザ用チーズをたっぷり使用します。モッツァレラやチェダーチーズをミックスすると、より濃厚な味わいに。 - シメ
残ったタレをご飯に絡めて作る韓国風チャーハン。韓国のりを散らし、さらにチーズを混ぜ込むことで贅沢なシメが完成します。
調理の流れ
- 鶏肉の下味を準備する
鶏もも肉を一口大にカットし、醤油、酒、コチュジャン、にんにくのすりおろしで下味をつけます。30分ほど漬け込むと味がしっかり染み込みます。 - ホットプレートで具材を炒める
ホットプレートを中温（180℃程度）に熱し、鶏肉を炒めます。火が通り始めたら、玉ねぎやサツマイモなどの野菜を加え、全体にタレを絡めながら炒めます。 - 中央にチーズを配置
ホットプレートの中央を空け、たっぷりのチーズを置きます。蓋をしてチーズが溶けるまで待ち、全体を絡めながら食べます。 - シメの韓国風チャーハン
食事の終盤に残ったタレを活用。ホットプレートにご飯を加え、余ったチーズや韓国のりを混ぜ込んで炒めます。香ばしさと濃厚さが絶品のチャーハンが完成します。
調理のコツ
- タレの作り方
市販のコチュジャンに砂糖、醤油、ごま油を加えてオリジナルの甘辛タレを作ると、さらに本格的な味わいに。 - チーズの選び方
チーズはよく溶けるタイプがおすすめ。お好みでゴーダやパルメザンチーズを加えてコクをアップさせるのも良いでしょう。 - シメのアレンジ
チャーハンにキムチを加えると、さらにピリッとしたアクセントが加わります。お子様向けには、タレの量を控えめにしても美味しく仕上がります。
審査コメント
料理家・黄川田としえさんは、「新大久保で買える本格食材を使うと、さらにお店の味に近づきます」とコメント。コチュジャンやトッポギを揃えることで、家庭でも韓国料理店のような味が再現できる点が高評価でした。また、「辛さを調節できるので、子どもから大人まで楽しめる料理」として家族向けメニューに最適との意見もありました。
アレンジアイデア
- シーフードタッカルビ
鶏肉の代わりにエビやホタテを使ったシーフードバージョン。魚介の旨味がタレとマッチします。 - クリーミータッカルビ
チーズの量を増やし、生クリームをタレに加えることでマイルドな味わいに。辛さが苦手な方におすすめ。 - バーベキュースタイル
ホットプレートの代わりに屋外のグリルで調理すると、スモーキーな風味が楽しめます。
このレシピが選ばれた理由
「チーズタッカルビ」が第4位にランクインしたのは、手軽さと豪華さを兼ね備えたレシピである点が評価されたからです。甘辛いタレとチーズの濃厚な味わい、さらにシメのチャーハンまで楽しめる満足感が特に高く評価されました。ホットプレートを囲んでみんなでワイワイ楽しめる一品は、年末年始の特別な時間をより楽しくしてくれるでしょう。
番外編：簡単スイーツ2選でデザートタイムを楽しく！
ホットプレートはメイン料理だけでなく、スイーツ作りにも大活躍！手軽に作れるのに、味は本格的な「濃厚チョコブラウニー」と「ギョーザの皮でアレンジスイーツ」の2つをご紹介します。お子様と一緒に作ったり、パーティーの締めくくりにぴったりのスイーツです。
1. 濃厚チョコブラウニー
スイーツの魅力
「濃厚チョコブラウニー」は、ホットプレートを使うことでオーブンを使わず簡単に作れるスイーツ。パンケーキミックスを活用するので、材料もシンプルで失敗知らず。焼き上がりはしっとり濃厚で、ナッツをトッピングすることで香ばしさと食感がプラスされます。
材料と特徴
- 主な材料:
- パンケーキミックス（市販品）
- 溶かしたチョコレート
- 牛乳または豆乳
- 卵
- トッピング:
- ミックスナッツ（アーモンド、くるみ、ピスタチオなど）
- 粉砂糖（仕上げに振りかけると見た目が華やかに）
作り方
- 生地を準備
ボウルにパンケーキミックス、溶かしたチョコレート、卵、牛乳を入れてよく混ぜます。生地は滑らかになるまでしっかり混ぜると、焼き上がりが均一になります。 - ホットプレートで焼く
クッキングシートをホットプレートに敷き、均等に生地を流し込みます。ミックスナッツをトッピングして、弱火で蓋をして約20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。 - 仕上げ
冷ましてから食べやすい大きさにカットし、粉砂糖をふりかけて完成。
調理のコツ
- 生地に少量のバターを加えると、よりリッチな風味に。
- チョコレートの種類を変えて、ダークチョコやホワイトチョコでアレンジするのもおすすめ。
アレンジアイデア
- フルーツブラウニー: 焼く前にブルーベリーやラズベリーをトッピング。
- キャラメルナッツブラウニー: トッピングにキャラメルソースを垂らして、さらに濃厚に。
2. ギョーザの皮でアレンジスイーツ
スイーツの魅力
「ギョーザの皮でアレンジスイーツ」は、驚くほど簡単で見た目も可愛い即席デザート。材料が少なく手間もかからないので、お子様と一緒に楽しめるのがポイントです。焼きたてのパリッとした皮と甘い具材の組み合わせがクセになります。
材料と特徴
- 主な材料:
- ギョーザの皮
- チョコレート、バナナ、いちご、クリームチーズなど好みの具材
- トッピング:
- ハチミツやメープルシロップ
- カラースプレーや粉砂糖
作り方
- ギョーザの皮を焼く
ホットプレートを中温（180℃程度）に熱し、ギョーザの皮を並べて両面を軽く焼き色がつくまで加熱します。片面2分程度が目安です。 - 具材をトッピング
焼き上がった皮の中央に、スライスしたバナナやいちご、チョコレートをのせます。お好みでクリームチーズやマシュマロを加えると味の幅が広がります。 - 仕上げ
トッピングの上にハチミツやメープルシロップをかけて完成。熱いうちに食べると美味しさが際立ちます。
調理のコツ
- ギョーザの皮は薄めのものを使用すると、焼いたときにパリッとした仕上がりに。
- 焼きムラを防ぐため、ホットプレート全体に均一な温度を保つことがポイントです。
アレンジアイデア
- 和風アレンジ: あんこや抹茶クリームをトッピングして和風デザートに。
- スモア風: マシュマロと板チョコをのせて、焼きたてのスモアにアレンジ。
- ヘルシーアレンジ: ヨーグルトとフルーツをのせてヘルシースイーツに。
このスイーツが選ばれた理由
「濃厚チョコブラウニー」と「ギョーザの皮でアレンジスイーツ」は、手軽さと見た目の楽しさ、そして味の満足度が高く評価されました。ブラウニーはしっとりとした濃厚な味わいが大人から子どもまで喜ばれる一方、ギョーザの皮スイーツはアレンジ次第で無限の可能性を秘めた創作スイーツです。
ホットプレートを囲みながら、みんなで作る楽しさを共有できるこれらのレシピは、クリスマスや年末年始のデザートタイムを盛り上げること間違いありません。
まとめ
ホットプレートを活用した料理は、調理が簡単でみんなで楽しめるのが魅力。今回紹介されたランキング1位の「お好み焼き風たこ焼き」や、煮込みハンバーグ、瓦そばなどはぜひお試しください。
「放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。」
コメントをお待ちしています！
この記事を読んで試してみたいレシピや、あなたのおすすめホットプレート料理があればぜひコメント欄で教えてください！年末年始にぴったりの新アイデアもお待ちしています。
コメント