【高齢者にやさしいご飯#60】もちもちおいしいいそべ焼き。作り方・レシピ動画 お餅を使わず、豆腐で作っちゃいました。奥薗流の乾物技がポイント。<豆腐の磯辺焼き>Isobeyaki 

とろろ昆布

のりを材料に使った焼き物の総称です。

罌粟焼き(けしやき)とは、材料を素焼き、塩焼き、つけ焼き等にしたあと、仕上げに卵白や卵黄、または全卵を表面に塗りつけて罌粟の実(けしのみ)をふりかけた焼き物です。

磯辺焼き(いそべやき)とは【和食の焼き物 料理用語集】

【豆腐の磯辺焼き】

もちもちおいしいいそべ焼き
お餅を使わず
豆腐で作っちゃいました。

ダイエットやら
血糖値やら
体脂肪やらが
気になるお年頃の方も
美味しく安心して食べられる一品です。

豆腐の水分を
乾物で吸わせるのが奥薗流。

いやいや、
水きりの手間をなくして
簡単なだけではありません

旨味もアップ
食物繊維やミネラル分もアップ
まさにいいことづくめなのです。

身体にいいものを
美味しく楽しくです。

<作り方>(2~3人分)
A)木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁(300g)
とろろ昆布・・・・・・・・・・・・・・・・10g
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・小1
B)醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
焼きのり(16等分する)・・・・・・・・全形1枚
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

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