サーモンとチーズのパイ包み焼きの魅力
2024年7月22日のNHK「あさイチ」のコーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の渡辺麻紀さんが「サーモンとチーズのパイ包み焼き」のレシピを紹介しました。市販の冷凍パイシートを使って簡単に作れるこのレシピは、チーズがとろ～りと溶け出す美味しさが魅力です。
材料と準備
材料（2人分）
- 冷凍パイシート (約20cm四方) 1枚
- 小麦粉 (打ち粉用) 適量
- 青じそ 4枚
- 甘塩ざけ (切り身) 40g
- こしょう 少々
- みそ 小さじ1
- クリームチーズ 30g
- 牛乳 小さじ2
- A
- マヨネーズ 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少々
- ベビーリーフ お好みで
材料のポイント
冷凍パイシートは、手軽に使える便利な素材です。サーモンとチーズの組み合わせが絶妙で、パイシートがサクサクの食感を加えます。青じそとみその風味が、全体の味を引き締めます。
作り方
1. パイシートの準備
冷凍パイシート(約20cm四方) 1枚を半分に切り、10cm×20cmのシート2枚にします。打ち粉をしたオーブン用の紙(約12cm四方)に1コずつ置きます。
2. サーモンの下準備
甘塩ざけ(切り身) 40gは皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで中火にかけ、両面をしっかり焼いて冷ましておきます。
3. サーモンの味付け
青じそに1の甘塩ざけをのせ、みそ小さじ1を塗り、こしょう少々をふり、クリームチーズ30gをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねます。
4. パイシートに包む
パイシートに2をのせます。四方の端に水をつけ、パイシートを半分に折り、空気が入らないように2を包み込みます。小麦粉適量をつけたフォークの先で、合わせた三辺の端を押しつけ、密着させます。
5. 表面の仕上げ
牛乳小さじ2を表面に薄く塗り、包丁で好みの模様をつけます。生地がくっつく場合は、包丁に小麦粉をつけます。竹串に3枚重ねたアルミホイルを巻きつけ、パイの中央に刺して中まで通し、アルミホイルだけを残して、煙突状の空気穴を作ります。
焼き上げと仕上げ
1. オーブンで焼く
天板にオーブン用の紙ごと2個のせ、オーブントースター(1000W)で、焼き色を見ながら15～20分間焼きます。しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用の紙を外します。
2. ソースの準備
Aのマヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、牛乳大さじ1、塩少々を混ぜ合わせて「オーロラソース」を作ります。
3. 盛り付け
オーロラソースを皿に広げ、パイ包み焼きを置き、お好みでベビーリーフを添えます。
まとめ
NHK「あさイチ」のコーナー「みんな！ゴハンだよ」で紹介された渡辺麻紀さんの「サーモンとチーズのパイ包み焼き」は、市販の冷凍パイシートを使って簡単に作れるおしゃれな一品です。とろけるチーズとサーモンの風味、そして青じそとみそのアクセントが絶妙にマッチします。特別な日やおもてなし料理としてもぴったりのこのレシピ、ぜひお試しください。
コメント