鶏の串焼きとたまねぎドレッシングの絶品レシピ
2024年7月25日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、栗原はるみさんがサッパリ美味しい「鶏の串焼き」と「たまねぎドレッシング」、そして「冷やしトマトサラダ」のレシピを紹介しました。栗原さんのレシピは、シンプルながらも味わい深い料理が特徴です。今回は、そのレシピを詳しく解説し、家庭で簡単に再現できるようにステップバイステップでご紹介します。
栗原はるみの鶏の串焼きレシピ
材料（2人前・6本）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 塩適量
作り方
- 鶏もも肉の準備
- まず、鶏もも肉1枚（300g）をまな板の上に置き、小さめの一口大に切り分けます。約3cm角を目安にすると良いでしょう。
- 切り分けた鶏肉を串に刺します。この際、皮の面を揃えるように注意しましょう。1本の串に約4個の鶏肉を刺すとバランス良くなります。
- 塩を振る
- 串に刺した鶏肉に、軽く塩を振ります。塩は全体に均等に行き渡るようにしましょう。
- フライパンで焼く
- フライパンを中火で予熱し、油を引かずに鶏肉の皮の面を下にして並べます。皮がパリッとするまで焼き色をつけます。
- 焼き色がついたら、強めの中火から中火に火力を下げて、約4分間加熱します。焼き色が均一になるよう、時々フライパンを動かしましょう。
- ポイント：フライパンに油を引かないことで、鶏皮から出る脂だけで調理するため、よりヘルシーに仕上がります。
- 上下を返して焼く
- 鶏肉を上下返し、中火でさらに約2分間加熱します。全体に火が通り、表面がカリッと仕上がったら完成です。
- 盛り付け
- 焼き上がった鶏の串焼きを器に盛り、たまねぎドレッシング適量をかけます。これで風味豊かな鶏の串焼きが完成です。
栗原はるみのたまねぎドレッシングレシピ
材料（つくりやすい分量）
- たまねぎ1コ(200g)
- サラダ油カップ1
- 酢カップ1/2
- はちみつ大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
- 材料をミキサーに入れる
- まず、たまねぎ1コ（約200g）をザク切りにします。適当な大きさに切り分けてミキサーに入れやすくします。
- 次に、ミキサーにサラダ油カップ1、酢カップ1/2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1を加えます。
- 攪拌する
- ミキサーの蓋をしっかりと閉め、なめらかになるまで攪拌します。途中で一度ミキサーを止め、材料を均一に混ぜるためにスパチュラでかき混ぜると良いでしょう。
- ポイント：はちみつを加えることで、ドレッシングに自然な甘みとコクが加わり、風味がアップします。なめらかになるまでしっかり攪拌することが重要です。
- 保存
- 出来上がったドレッシングは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で約3日間保存可能ですので、多めに作っても安心です。
栗原はるみの冷やしトマトサラダレシピ
材料（2人前）
- フルーツトマト2～3コ
- たまねぎドレッシング適量
作り方
- トマトを切る
- フルーツトマト2～3コをよく洗い、ヘタを取ります。次に、5～6mmの厚さに輪切りにします。均等な厚さに切ることで、見た目も美しくなります。
- 盛り付け
- 切ったトマトを器に美しく並べます。最後に、たまねぎドレッシングを適量かけて完成です。
- ポイント：新鮮なフルーツトマトを使用することで、トマトの甘みと酸味が引き立ち、ドレッシングとの相性が抜群です。
まとめ
今回紹介した栗原はるみさんの「鶏の串焼き」、「たまねぎドレッシング」、そして「冷やしトマトサラダ」は、どれも手軽に作れるレシピです。特に「たまねぎドレッシング」は、サラダやグリル料理にぴったりの万能調味料です。ぜひ、おうちで試してみてください。冷蔵庫にある材料で簡単に作れるので、忙しい日でもパパッと美味しい料理が楽しめます。栗原はるみさんのレシピで、食卓に笑顔を増やしましょう！
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