覚えておきたい！定番献立～メイン＋α　さっぱり！おろしカツ＆カボチャの胡麻ドレサラダ

おうちご飯のレパートリーを増やす！おろしカツとカボチャの簡単サラダ調理時間35分

2人分

おろしカツ

豚ロース…2枚
塩コショウ…少々
薄力粉…適量
溶き卵…1/2個
サラダ油…小さじ1/2
パン粉…40g
揚げ油…適量
添え野菜…適量

おろしポン酢タレ

大根…5㎝
ポン酢…大さじ2
みりん…大さじ1
和風顆粒だし…小さじ1/8
青ネギ…適量

①おろしポン酢誰を作る　　顆粒だし小さじ1/2、みりん大さじ1を耐熱皿にあわせて電子レンジ(ラップなし)で600ｗで10秒加熱。その後ポン酢を大さじ2を入れ混ぜる　ポイントは和風だしでうまみアップ

②豚肉の下処理をする　常温に戻した豚ロース(とんかつ用)…2枚を筋切りをする　包丁の背でたたいて縮み防止＆仕上がりやわらか　塩こしょう…少々(両面)　薄力粉適量を振る(薄く)　溶き卵1/2にサラダ油小さじ1/2を混ぜる(肉の旨味を閉じ込める)

③揚げ衣をつける　時間があれば少し置いておく(冷蔵庫で１０分から１５分くらい)

④とんかつを揚げる　揚げ油(170℃)　でキツネ色になるまで揚げる

⑤カボチャサラダを作る　カボチャ1/4個をキッチンペーパーに包んで濡らす　ラップに包んで電子レンジ600wで6～7分加熱　食べやすい大きさに切る　マヨネーズ小さじ1　醤油小さじ1/2　胡麻ドレッシング(市販)大さじ3を混ぜ　玉ねぎ1/6(30ｇ)　ツナ缶1缶　カボチャを入れざっくり混ぜる　器に盛り白ごま適量を振りかける

⑥揚がったとんかつに、大根おろしをのせ5㎝(50g)をのせ青ネギ適量ふりかけ　最後にポン酢タレをかける