【高齢者にやさしいご飯#30】「とろけるアボアド豆腐」の作り方・レシピ動画 レモンと塩昆布で驚きの美味しさ/豆腐の新定番/Simmered Avocado and Tofu with Lemon flavor

アボカド

「豆腐を使った、今までにないレシピはないかな?」

「アボカドと豆腐があるけど、この2つで何か料理できる?」

そんなあなたにお薦めする「アボカド豆腐」の作り方をご紹介します。

なんと、生で食べることが多いアボカドを、豆腐と一緒に煮込みます。

ぜひ、ご参考ください。

アボカドの栄養効果

アボカドには、血管、神経、免疫系統、骨の健康の維持に欠かせないミネラルである栄養素である銅が豊富に含まれています。 1日に推奨される摂取量の11%相当。

アボカドの食物繊維は心臓病、肥満、2型糖尿病のリスクを軽減する可能性があります。

またお通じも促してくれるので、毎日スッキリです!

アボカドの栄養と効能 | Avocados From Mexico (アボカド …

#アボカド #麻婆豆腐 #脇屋友詞
生で食べることの多いアボカドと豆腐を合わせて煮込んだ麻婆豆腐ならぬ、アボカド豆腐です。とろりとしたアボカドが豆腐となじんで意外な美味しさ。細かく刻んだ塩昆布でうま味をプラスしています。

■■アボカド豆腐■■

《材料》
アボカド 1個
木綿豆腐 1丁
にんにく(スライス) 3~4粒分
塩昆布 小1

《調味料》
醤油 少々

太白胡麻油 大2
酒   大1
水   150~200ml(豆腐を入れてヒタヒタになる程度)
チキンスープの素 小1
塩   少々
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大1~2
レモン汁 大2
胡麻油 大1
山椒 少々

《作り方》
1. にんにくのスライスに醤油をふりなじませる。
豆腐はさいの目に切り、お湯を入れたボウルに浸けて温める。
アボカドは豆腐と同じようにさいの目に切る。

2. フライパンに太白胡麻油を入れ、醤油に漬けたにんにくを弱火で炒める。香りが立ってきたら酒と水を加える。

3. 温めた豆腐とチキンスープの素を入れ2~3分煮込む。塩と胡椒でやや濃いめに味を調え、塩昆布を加える。

4. アボカドを入れて豆腐と合わせ、水溶き片栗粉を2~3回に分けて入れとろみをつける。

5. レモン汁を加え、胡麻油を回し入れる。器に盛り、塩昆布と山椒をふり完成!

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